venerdì 26 agosto 2016

Muffins extra cioccolato alla farina di kamut (delight version)


Guardo una foto di mia madre
era felice avrà avuto tre anni
stringeva al petto una bambola
il regalo più ambito.
Era la festa del suo compleanno
un bianco e nero sbiadito.
Guardo mia madre a quei tempi e rivedo
il mio stesso sorriso.
E pensare a quante volte
l'ho sentita lontana.
E pensare a quante volte
le avrei voluto parlare di me
chiederle almeno il perché
dei lunghi ed ostili silenzi
e momenti di noncuranza
puntualmente
mi dimostravo inflessibile
inaccessibile e fiera
intimamente agguerrita
temendo una sciocca rivalità...



Oggi è il compleanno della mia mamma e, come ho fatto per il mio papà, quest'anno dedico (...distribuisco...) muffins! Questi non sono nati a caso, ma sono stati appositamente studiati per far parte del ricettario che ha composto i corsi di agosto per i miei piccoli apprendisti pasticceri. Ho pensato a qualcosa di goloso (...e con il cioccolato si vince-sempre-facile!), semplice, bilanciato e sano. Quindi, via a farine e zuccheri raffinati, grassi superflui e largo spazio alla leggerezza. Il suggerimento, in vista del rientro a scuola, è quello di insegnare ai piccoli di casa a prepararsi colazione e merenda in casa...spero di essere riuscita nell'impresa anche se i presupposti sono ottimi! Sia a casa che fuori, infatti, hanno riscontrato un gran successo e con piacere li condivido anche con voi!


Ingredienti x7/8 muffins:

180 g di farina di kamut bio
20 g di cacao amaro
90 g di fruttosio puro
100 g di gocce di cioccolato fondente*
100 g di latte di riso**
100 g di yogurt bianco magro
40 g di olio di girasole bio
1 uovo bio
6 g di baking powder (o lievito x dolci)

*Possibilmente fredde di freezer.
*Sostituibile con altro latte vegetale a piacere senza zuccheri aggiunti o latte vaccino parzialmente scremato.

Setacciare la farina con il cacao ed il lievito. Mescolare, quindi, in una capiente ciotola con lo zucchero e le gocce di cioccolato.
A parte sbattere l'uovo con lo yogurt, il latte e l'olio fino ad ottenere un emulsione omogenea. Versare nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare velocemente con un mestolo di legno. 
Riempire gli stampini con 1 cucchiaio colmo di composto, per aiutarsi in quest'operazione usare un porzionatore per gelato.



Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.


Sfornare e far intiepidire.


Questi muffins sono golosissimi da gustare tiepidi!


Una volta freddi conservare in una scatola di latta in un luogo fresco e consumare entro 2 giorni.


Ottimi per la colazione, la merenda o una coccola cioccolatosa!!

62 commenti:

  1. tantissimi auguri alla tua mamma!! dolcetti deliziosi da fare assolutamente ciaoooooo

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  2. Bè.. allora tantissimi auguri alla tua mamma!! Rubo un goloso muffin anche io così festeggio assieme a voi :-***

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  3. Ciao Consuelo, passo per un saluto veloce e per augurarti buon weekend. Tantissimi auguri alla tua mamma ;)
    A presto!
    Marina

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  4. In quanto golosa, non posso non adorare questi muffin super cioccolatosi e festeggiare la tua mamma, una donna speciale, che ti ha educata con valori forti e importanti e ha contribuito a farti diventare la persona meravigliosa che sei oggi <3 bravissima amica mia! Un abbraccio a entrambe! Leti
    P.S. Ti ho scritto un messaggio privato su Facebook (sulla pagina fan del blog)

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    1. Grazie di cuore Leti, le tue parole sanno sempre toccare le corde più nascoste della mia anima <3

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  5. Tantissimi auguri alla tua mamma :)
    In me trovi un'alleata: la colazione e la merenda sono due pasti importanti che non vanno mai saltati o sottovalutati e con questi muffin diventa anche un piacere!
    Buon fine settimana.

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    1. Grazie Daniela, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti <3
      Buona domenica e a presto <3

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  6. Tanti auguri alla tua mamma. Complimenti per questi golosissimi muffin, ideali a colazione per iniziare con una bella carica di energia. Bacioni

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    1. Grazie Fabiola, mi fa molto piacere il tuo gradimento <3

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  7. Assolutamente fantastici..aspetto magnifico, ingredienti super....bravissima, baci!

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  8. Such a wonderful post! Have a great weekend.

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  9. Cara Consuelo innanzitutto tantissimi auguri alla tua mamma:))inoltre i miei migliori complimenti per questi golosissimi muffins:si vede benissimo dalla foto che hanno una consistenza sofficissima come una nuvola come piace a me e sono sicuramente troppo buoni e golosi: da provare assolutamente non appena le temperature si abbassano:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:))
    Rosy

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    1. Grazie a te Rosy e quando li provi sono proprio curiosa di avere il tuo parere post assaggio ^_*

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  10. quanto ho amato quella canzone! regali anzi distribuisci uno dei miei dolci preferiti, i muffin al cioccolato son sempre i migliori, buon week end!

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    1. Grazie Lilli, sono felice di sentitelo dire :-)
      Buona domenica a te e a presto <3

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  11. Consu mi hai fatto spaventare, pensavo fosse un tuo racconto personale e che stessi parlando di tua mamma...
    Fortunatamente no!
    E allora auguri a tua mamma. Un abbraccio e buon w.e., Lore

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    1. Grazie Lore e felice domenica a te <3
      ps: tra le righe di queste strofe un po' mi riconosco...il rapporto madre-figlia è molto complesso...

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  12. Sono fantastici questi dolcetti mono porzione, adoro i muffins al cioccolato, i prossimi giorni devo farli per un'amica, credo tu mi abbia letto nel pensiero!!! Buon fine settimana cara! ;)

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    1. Mi fa davvero piacere e spero che li proverai ^_^
      Grazie Lucia e felice domenica <3

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  13. Tanti tanti auguri alla tua mamma! Quanto vorrei anche io gustare un tuo golosissimo muffin.
    Buona fortuna per i tuoi corsi con i bimbi. Un abbraccio.

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  14. Ma quanto saro' fortunata ad avere una figlia cosi'

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  15. Fantastici,bellissimo il contrasto,un regalo delizioso,bravissima figlia,auguri,auguri,auguri

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    1. Grazie, grazie, grazie x i tuoi complimenti ^_^

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  16. Mille auguri!!! È , anche stavolta, sei riuscita a creare qualcosa di grande gusto e salubrità!!! Miticaaaaa!!!

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    1. Grazie Mimma, mi impegno al massimo nella lotta contro i grassi, i prodotti raffinati e i cibi spazzatura...ed è una grande soddisfazione avere questo successo :-)

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  17. Auguri alla mamma e un applauso alla figlia per questi golosissimi muffins!

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  18. Creedo proprio che i tuoi piccoli apprendisti li faranno molto spesso...
    Un abbraccio!!!

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    1. ...e tanti auguri alla Mamma!!!

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    2. Grazie cara, lo spero davvero ^_^

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    3. ps: ti ringrazia anche la mamma ^_^

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  19. Ma che meraviglia mia cara e che invito all'ingordigia...e la poesia quanta verità nelle tue parole, spesso ci si comporta come in effetti non vorremmo fare e poi....
    Un bacio specialissimo...

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    1. Grazie Nella, sapevo che la tua sensibilità non sarebbe rimasta indifferente alle mie parole...

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  20. Tantissimi auguri di buon compleanno alla mamma. Con dei muffin che sono una coccola golosa senza che siano un'attentato alla salute! Sempre bravissima.
    Un abbraccio.

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    1. Grazie Natascia, cerco di fare del mio meglio ^_*

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  21. tanti auguri alla tua mamma, prendo anche io un muffin così festeggio con voi !

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    1. Grazie Chiara, serviti pure, è un piacere averti mia ospite ^_^

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  22. Adoro questa canzone, la adoro.
    Belli questi muffin ;)
    Buona domenica Consu

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    1. Grazie Tiziana e buona domenica anche a te <3

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  23. Perfetti per una colazione golosa e leggera, brava Consu!!!!

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  24. Augurissomi alla tua mamma e complimenti a te x queste golose bontà
    Baci

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  25. Tanti auguroni a tua mamma in ritardo!🎊🎉 Golosissimi questi muffin, yummy!😋

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  26. tantissimi auguri!!!! sono stupendi!!

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  27. Fatti oggi, buonissimi!tanti auguri!!!

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    1. Grazie Silvia, sono felice che ti siano piaciuti :-)

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