martedì 19 luglio 2016

Zuppa fredda di barbabietola rossa, peperone giallo e noci

La felicità non è avere quello che si desidera,
ma desiderare quello che si ha.
Oscar Wilde

Avevo promesso a me stessa che non mi sarei voluta più fare male. Il primo passo l'ho fatto a giugno del 2014 quando mi sono licenziata da un impiego lavorativo durato 9 anni e che mi aveva logorato fino ad arrivare all'osso della mia anima. Piano piano è iniziata la mia rinascita ma il grande balzo è arrivato con l'inizio di questo anno. Ho ritrovato il mio equilibrio psico-fisico, sono diventata più forte e più consapevole delle mie potenzialità, tanto da riuscire a prendere delle decisioni sul mio futuro non proprio semplici.
Gli alti e bassi ci sono (soprattutto emotivi e legati a brutti eventi recentemente accaduti), ma in linea di massima posso affermare di essere (finalmente) felice. 
Ho quasi paura a metterlo nero su bianco ma credo proprio di aver trovato la mia strada ed ho capito che era già lì da tempo ma io non trovavo il coraggio di percorrerla.
Quando si diventa consapevoli che quello che già si possiede è proprio quello che ci basta per provare queste emozioni positive, non c'è niente che possa destabilizzarci...anzi ci sono solo ulteriori occasioni per amplificare questa sensazione.
E domenica è arrivata lei a riempire nuovamente il mio cuore d'amore a 4 zampe. Una cucciola "multietnica" di quasi 3 mesi, color champagne e con dolcissimi occhietti neri. Adesso quella strada la percorreremo insieme, passo dopo passo, come sorelle inseparabili...benvenuta Tequila nella mia vita! 


Come potrete immaginare, tutto il mio tempo è stato assorbito dalla canina e all'ora di pranzo, aprendo il frigo, ho trovato ben poco ma con un po' di fantasia e ottimismo, sono riuscita a creare questa zuppa fredda e dopo l'assaggio ho deciso che era proprio il caso di fare due scatti e condividerla anche con tutti voi!
Delle proprietà benefiche della barbabietola rossa, del peperone giallo e delle noci vi ho già parlato in passato, quindi non mi resta che invitarvi a fare il pieno di salute sulle note... 


Ingredienti a porzione:

1 grossa barbabietola rossa già cotta e sbucciata
1 peperone giallo
20 g di noci sgusciate
1 cucchiaio di aceto di mele bio
1 pizzico di sale fino marino
Pepe verde q.b.

Arrostire il peperone, farlo sudare in un sacchetto e privarlo della buccia, dei semi e della calotta superiore. Versare nel bicchiere del frullatore insieme alla barbabietola ridotta a tocchetti, al sale e all'aceto. Frullare e a poco a poco aggiungere acqua a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versare in una ciotola e servire ben fredda con le noci tritate grossolanamente al coltello e una grattata di pepe verde.


Questo piatto abbinato ad una fetta di pane integrale tostato, costituisce un piatto unico sano e rigenerante!


Ottimo da preparare in anticipo e tenere in frigo fino al momento di servire.

58 commenti:

  1. crema estiva deliziosa! vedrai quanta allegria in casa con questa cucciolotta! <3

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    1. Grazie Mari..ha già conquistato i nostri cuori <3

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  2. Deliziosa questa zuppa mia cara, l'assaggerei molto volentieri. Sono molto felice per te e ti auguro che possa andare sempre meglio. Buona vita.
    Marina

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  3. E dopo questo lungo periodo negativo, ti godrai ancora di più questa meritata felicità. Un abbraccio, Lore

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    1. Grazie di cuore Lore, piano piano la ferita inizia a rimarginarsi..

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  4. Ultimamente il mio umore non è al massimo ma la tua positività e il tuo ottimismo arrivano fino a qui, spero che mi contagino!
    Anche la vista di questa zuppa mette di buon umore, ha un bellissimo colore.
    Un abbraccio e buona giornata!

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    1. Tesorino, spero tanto di contagiarti e ti invio quante più energie positive!
      Grazie della visita e a presto <3

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  5. Il colore di questa zuppa è fantastico e la citazione iniziale è una verità.
    Ti abbraccio

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    1. Grazie Manu, sono felice di trovarti d'accordo :-)

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  6. io non amo molto la barbabietola a dire la verità ma questa zuppetta è veramente invitante, nonchè un bel pieno di vitamine, fantastica :-)

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    1. Grazie Simo, ti consiglio di provarla..il sapore del peperone smorza molto il dolciastro spesso poco gradito ^_*

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  7. Bella Tequila... ha il colore del sole e dell'oro insieme. Preziosa, luminosa e viva!
    Grida forte la felicità, Consu... e non averne mai paura! Poi tuffiamo un bel cucchiaio in questo rosso rubino ch'è la tua zuppa buonissima e chi sta meglio, ora? ;)
    Un abbraccio forte a te e coccole alla neo arrivata puffolotta! <3

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    1. Grazie Robi, Tequila riceverà tanto amore ma già so che saprà ricambiare...siamo già inseparabili, ora è qui ai miei piedi che si ninna con il battito della tastiera :-P

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  8. E io gioisco con te!! Grande Consu <3

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  9. Questa zuppa fredda ha un colore stupendo, oltre che essere un concentrato di energia. Ti auguro da oggi in poi solo cose belle e positive. Un bacione Fabiola

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    1. Grazie Fabiola, spero che il tuo augurio arrivi a destinazione ^_*

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  10. Cara io sono troppo, troppo felice per te <3 E questa zuppetta non vedo l'ora di provarla, troppo bella e senz'altro gustosissima :) Non vedo l'ora di conoscere le avventure della nuova pelosetta! Un abbraccio!

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    1. Grazie Alice :-) vedrai che Tequila diventerà un personaggio onnipresente nei miei racconti..siamo già amiche x la pelle ^_^

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  11. UN PIATTO SUPER COLORATO E SANO , BRAVISSIMA!!!SONO CONTENTA PER TUTTE LE TUE BELLE E POSITIVE NOVITA' OGNI TANTO CI VUOLE, MICA PUO' ANDARE SEMPRE TUTTO STORTO NO???BACI SABRY

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    1. Hai ragione Sabry ma quando accade non vuoi crederci..mi devo dare i pizzicotti x rendermi conto che è tutto reale..

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  12. Mi sono convertita da poco alle barbabietole, praticamente le adoro! La proverò sicuramente!

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    1. Allora sono certa che questa zuppa ti conquisterà :-) fammi sapere e grazie della visita <3

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  13. Ecco un alimento che non è nellemie grazie....assaggerei questa zuppa però per provare!!
    Complimenti per la positività|||

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    1. ..e chissà che non ti faccia cambiare idea :-P

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  14. Bella questa zuppetta, ha un bel colore e sicuramente molto gustosa !

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    1. Grazie cara, non ti resta che provarla ^_^

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  15. Sono contenta di leggerti così serena e positiva. E sono davvero felicissima che tu abbia trovato una compagna pelosa. Credo che la vita senza un animale sia davvero molto più grigia e vuota. Gli animali riescono a trasmetterci una gioia unica, un po' come i bimbi.
    Fai benissimo a dedicarle il tuo tempo, e poi vedo che anche con il frigo vuoto te la cavi alla grande. Mi piace molto questa tua proposta, deve essere molto fresca. E il colore è stupendo

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    1. Grazie Ele, anch'io la penso come te..bimbi e animali domestici sono la nostra salvezza :-)
      Felice che la mia zuppa sia stata di tuo gradimento..con il frigo in quello stato non avrei mai sperato in un risultato simile!

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  16. lA BARBABIETOLA ROSSA HA GRANDI PROPRIETà, HAI PROPRIO RAGIONE, IO FACCIO ANCHE I GNOCCHI1!!!LA TUA ZUPPA è BELLISSIMA E SICURAMENTE ANCHE MOLTO MOLTO BUONA!!!! bRAVA!

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    1. Chissà che buoni i tuoi gnocchi :-P
      Grazie Cri e a presto <3

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  17. Che bel piatto, invitante e leggero!!

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  18. Sublime, ma sai che ho in frigo la barbabietola rossa? Io ora ci provo le pietanze fredde non sono mai troppe con questo caldo, bellissima anche per la delizia degli occhi
    un bacio

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    1. Mi fa molto piacere che proverai la mia ricetta..aspetto con curiosità il tuo parere :-)

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  19. E benvenuta Tequila!!! Spesso le scelte difficili sono quelle che rimettono in pace con se stessi, magari ci vuole tempo ma alla fine si raggiunge un benessere che prima nemmeno si pensava potesse esistere!
    Ottima questa zuppa, da replicare sicuramente, adoro tutti gli ingredienti e insieme stanno proprio bene!!
    Un abbraccio!!

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    1. Come darti torto..le scelte più difficili della mia vita si sono poi rivelate le più soddisfacenti!
      Grazie Silvietta e a presto <3

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  20. That's fine!!!


    Have a nice evening!
    Photographer Gil Zetbase
    http://www.gilzetbase.com/

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  21. E Tequila crescerà con te e tu passerai tanto tempo con lei :) Lo so perchè è quello che faccio ogni giorno con la mia Dorothy e con lei rimango al parco tutta la mattina e quando torno a casa...bè non sempre riesco a portare in tavola delizie come questa zuppa colorata.
    Un bacio grande e una coccola a Tequila!

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    1. Grazie Daniela, ora che Tequila è nella mia vita capisco benissimo le tue parole..

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  22. Che piatto fantastico tesorino!
    Come sempre bravissima!
    Un caro abbraccio e dolce notte!
    Laura💚

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  23. L'ho vista su fb è un amore 💖 carinissima!
    .... e buona, buona, buona questa zuppa golosa e croccante rossa come l'amore!
    Un abbraccio, a presto ....

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    1. Hai ragione Tequila è una favola...ne sono già follemente innamorata :-)
      Grazie Ani, sono felice che la mia zuppa ti abbia evocato questo splendido sentimento :-)

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  24. Colori splendidi, viene subito voglia di assaggiarla! :)

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    1. Sono felice che ti faccia quest'effetto :-)

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  25. È bello leggere ciò che scrivi e sono sicura che Tequila ti sarà di grande aiuto! Sarà inoltre un'ottima compagna e una fedele amica :-)
    Più che perfetta una zuppa fredda in questo periodo e noi, guarda caso, ne abbiamo creata una cosi verde da poter stare bene insieme alla tua :-P

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    1. ..non vedo l'ora d assaporarmi la vostra :-P
      Grazie di cuore x aver accolto Tequila con tanto affetto <3

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  26. Non sapevo del tuo periodo difficile, mi dispiace davvero molto. Sono però molto contenta che tu abbia trovato un centro stabile in te stessa, sarà più difficle d'ora in poi farti trascinare dagli eventi, anche se negativi, come una banderuola senza asta. Sul lavoro comprendo molto bene. Un abbraccio.

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    1. Grazie Elena x avermi dedicato il tuo pensiero <3
      A presto <3

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  27. Benvenuta alla piccola Tequila, insieme farete sicuramente tante belle cose!!! Cara Consu, con questa forte consapevolezza e grande determinazione, hai dato una vera svolta alla tua vita e ora avrai modo di raccogliere i frutti delle tue passioni.....
    Meraviglioso colore la tua sfiziosa zuppa fredda che invita all'assaggio!!!
    Un forte abbraccio

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    1. Grazie Lauretta, sono convinta che l'arrivo di Tequila cambierà la mia vita in meglio ^_^
      Ricambio con affetto il tuo abbraccio <3

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  28. Cara amica mia, anche se ci conosciamo da poco tempo, mi sono molto affezionata a te. Poco (anzi nulla) conosco del tuo passato, degli anni tristi che hai vissuto a causa del tuo lavoro. Conosco la Consu solare, allegra e piena di vita. E così devi cercare di continuare ad essere. Meriti la felicità e mi rende serena leggere anche oggi che stai sempre meglio e che hai avuto le tue conferme (ma in realtà tutti sappiamo che sei infinitamente brava, devi essere tu ad avere più fiducia nelle tue capacità, perchè ce le hai tutte e anche di più!).
    La zuppa è meravigliosa, di un colore strepitoso :-) adatta anche alla mia alimentazione, quindi direi promossa a pieni voti! Appena riesco a procurarmi la barbabietola, la provo! Dimenticavo! Benvenuta Tequila! :-) Sono certa che condividerete momenti bellissimi insieme! Un abbraccio, Leti

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    1. Ma grazie Leti, mi commuovi <3 Sei davvero dolcissima e confesso che anch'io mi sono molto affezionata a te..spero un giorni di poterti abbracciare di persona <3<3<3

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  29. gustosissima e adatta anche al mese di luglio

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