mercoledì 13 luglio 2016

Involtini di melanzane grigliate con yogurt greco, menta e salmone affumicato

Non lasciatevi spaventare dal titolo lunghissimissimo di questa ricetta! Questi involtini sono velocissimi da preparare, semplici e molto freschi, ottimi per queste giornate "roventi"! Se grigliate in anticipo le melanzane e le conservate in frigorifero, potrete prepararli all'ultimo momento e costituiscono un salva cena davvero goloso!
Io ve le propongo come finger food per un aperitivo molto particolare..


..la rubrica di "Idea menù" sta per andare in ferie e per gli ultimi due appuntamenti abbiamo pensato di non proporvi le canoniche 4 portate (antipasto, primo, secondo e dessert) ma proposte libere, fresche e adatte alla calda stagione, quando la voglia di stare ai fornelli è scarsa (..ad esclusione della sottoscritta che come impossessata da un demone interiore passa la maggior parte del suo tempo in cucina..) e si desidera solo stare fuori per gioire delle lunghe giornate di sole.
Oggi vi portiamo in spiaggia al tramonto per un indimenticabile aperitivo! Cin cin! 


Ingredienti: 
(dosi da intendersi x4 piccoli antipasti o x2 porzioni)

1 melanzana grande e soda
100 g di salmone selvaggio affumicato
125 g di yogurt greco bianco e 0%grassi
5 foglie di menta fresca
Sale grosso q.b.

Lavare la melanzana ed eliminare il picciolo. Ridurla a fette sottili per la lunghezza aiutandosi con una mandolina a lama lunga.
Scaldare una griglia e cospargerla con qualche pizzico di sale grosso. Grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati e tenerle da parte.


A parte tritare la menta finemente e sbatterla con lo yogurt. Stendere una fetta di melanzana sul tagliare, spalmare con un cucchiaio scarso di yogurt e completare con qualche strisciolina di salmone. Avvolgere su se stessa e proseguire in questo modo per tutte le fette di verdura.
Sistemare su un tagliere e servire con lo yogurt avanzato.



Un gusto bilanciato e fresco che vi conquisterà fin dal primo morso!


Ed ecco le nostre proposte per un aperitivo in spiaggia (rigorosamente in ordine alfabetico!):
Involtini di melanzana grigliate con yogurt greco, menta e salmone affumicato di Consu 
Aperitivo alla pesca di Linda 

62 commenti:

  1. Ma sai che sono uno spettacolo!
    Ti abbraccio

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  2. che meraviglia...bravissima!!! Segno e ti rubo la ricetta :-)

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    1. Grazie Paola, vedrai che non te ne pentirai :-)

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  3. buonissimi questi rotolini! yogurt e salmone sono una farcia che adoro, ma non li ho mai provati con le melanzane... devo rimediare ;) buona giornata cara!

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    1. ..sono sicura che questo mix di sapori ti conquisterà :-)

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  4. Questa ricettina la copierò al più presto, deliziosa, sana, gustosa ed adatta alla dieta. Strepitosaaaaaaaaaaaa
    Un saluto affettuoso
    M.G.

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  5. noooooo...ahahah anche noi abbiamo utilizzato le melanzane grigliate ahahhah...che bello cosi' possiamo scambiarci le ricette! le tue melanzane sono molto piu' carine...'a pois'. la menta e lo yogurt le rendono fresche fresche

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    1. ..vengo subito a curiosare la vostra ricetta, ho giusto una seconda melanzana da smaltire ^_*
      A presto <3

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  6. Aperitivo sfiziosissimo, da gustare non solo sotto l'ombrellone! A presto

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    1. Grazie Andrea, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti :-)

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  7. che variante gustosa per i classici involtini di melanzane. potrei farne fuori un intero vassoio, altro che limitarli all'antipasto :) un bacio, buona giornata

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    1. hihihi...ti confesso che io li ho mangiati come piatto unico :-P

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  8. nessuno spavento, potrei arrivare per cena, ottimi, gustosi, il salmone ci sta benissimo, brava!

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    1. ..non mi resta che aggiungere un posto a tavola :-P

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  9. Un bocconcino gustosissimo :)
    Mi piacciono davvero tantissimo questi involtini.
    Un bacio

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  10. delizosi,come le tue ultime preparazioni,purtroppo non sono riusicta a commentare,ma lo faccio adesso,è bello poter ritornare e fare un giro nei blog amici e ritrovare persone che avevi lasciato,causa forza maggiore,un bacione alla prossima

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    1. Bentornata Paola, è sempre un piacere averti mia ospite <3

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  11. Tesorino ma che involtini deliziosi che hai creato! Amo molto le melanzane grigliate e l'abbinamento con l'acidulo dello yogurt e il gusto deciso del salmone deve essere pazzesco! Ti abbraccio forte forte e grazie per l'idea golosissima <3

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  12. Buonissimi con le melanzane!! Io ho fatto una cosa simile con le zucchine la scorsa settimana :-****

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  13. MA SONO DAVVERO IRRESISTIBILI, UNO TIRA L'ALTRO, BRAVA MIA CARA!!!BACI SABRY

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  14. Uhhh zietta abbiamo avuto la stessa idea il tuo ripieno è veramente sfizioso li proverò anche con questa variante un abbraccio

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    1. Grazie Vero, sono certa che non te ne pentirai ^_^

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  15. Che bella proposta! Rubiamo un involtino e ti abbracciamo forte! Lore e Ricky

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    1. Grazie Lore, un bacione al piccolo principe ^_^

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  16. Questi involtini sono stupendi. Non ho mai pensato di abbinare le melanzane con il salmone affumicato, da provare. Un bacione Fabiola

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    1. Non farteli sfuggire, vedrai che non li mollerai più :-P

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  17. Carissima Consuelo io adoro le melanzane,che in questo periodo,come anche tante altre verdure, danno il meglio di sé:)). I tuoi involtini sono meravigliosamente invitanti e sfiziosi e mi piace tantissimo il ripieno in quanto lo yogurt greco si sposa perfettamente con il salmone affumicato:)).Ti faccio i miei migliori complimenti per la splendida idea e ti ringrazio tantissimo per averla condivisa,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie a te Rosy x dedicarmi sempre il tuo tempo e le tue parole di approvazione ^_^
      A presto <3

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  18. Buonissimi!! Si si, belli freschi e leggeri!! Un bacione Consu, buona serata!!

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    1. Grazie Silvietta, mi fa molto piacere il tuo gradimento ^_^

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  19. Ma la tua griglia ha creato un effetto decorativo bellissimo!
    Lo farei molto volentieri un aperitivo con questi involtini, baci e buona notte!

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    1. ahahah..mi fa le cose a pois :-P involtini trendy x tutti ^_*

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  20. Golosissima la tua varinate degli involtini di melanzane , assolutamente da provare . Un abbraccio, Daniela.

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    1. Grazie Daniela x la visita e a presto <3

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  21. Un idea fantastica e golosissima!
    Dolcissima giornata tesorino!
    Laura💚💛💖

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  22. Consu la felicità è fatta di queste piccole cose (e per me, uguale uguale a te, è fatta anche di stare in cucina con questo caldo! :D)... e non c'è niente di meglio quando si tratta di soddisfare il palato!
    Come sai, grazie a te, ormai griglio di tutto... non mancherò di provare questi abbinamenti! :)
    Un baciottolo grande così! <3

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    1. hihihi..ti ho contagiata :-P come ben sai anch'io griglio di tutto :-P
      Vedrai che queste melanzane non ti deluderanno :-)
      Grazie Robi e a prestissimo <3<3<3

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  23. Deliziosi e perfetti con questa stagione!!!!

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    1. Grazie Mila, sono i miei salvacena preferiti ^_^

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  24. Non ho mai provato le melanzane con il salmone. L'idea è molto invitante, anche l'idea della spiaggia al tramonto ;-)

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    1. Grazie Ele, non ti resta che rimediare ^_*

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  25. tutti sapori che mi piacciono molto, è una ricetta da copiare !

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    1. Grazie Chiara, le tue parole mi fanno felice :-)

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  26. Adoro questi stuzzichini! Grazie per il suggerimento, sempre molto ricercato.
    Ti abbraccio Consuelo, Sabrina

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  27. Davvero una bella idea, semplice, fresca e saporita!!!
    Un abbraccio!!!

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  28. deliziosi! davvero perfetti per un aperitivo in riva al mare!

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  29. Complimenti " Demone" della cucina! Le melanzane, così preparate, acquistano quel tocco in più.... Degno della tua cucina! Brava Consuelo sei sempre originale ed unica! Buona domenica!

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    1. Grazie a te Marina, sei molto gentile <3

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  30. Ciao Consu, finalmente riesco a passare. Sono stata via nel we ma eccomi a gustare le tue deliziose melanzane. Sono proprio appetitose e bellissime con tutti quei pois!!! bacioni

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  31. b u o n i s s i m i questi involtini di melanzana!
    Una ricetta veloce e apprezzata dagli ospiti!
    Brava!!
    baciogrande mimi

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