venerdì 5 febbraio 2016

Orecchiette al pesto di spinacino e noci

Tra poche ore il maritino rientrerà al nido. Da lunedì si trova a Bologna per lavoro ed abbiamo potuto interagire solo tramite qualche sporadica telefonata durante le sue pause. Sono felice di riabbracciarlo anche se ammetto che questi 5 giorni da sola mi hanno fatto proprio bene! Non avere "obblighi" e "doveri", orari da rispettare e soprattutto pietanze diversificate da cucinare, mi ha regalato un vero senso di libertà! 
Mi sono dedicata solo a me stessa, a quello che desideravo fare e non fare, uscire senza il pensiero che qualcuno aspetta a casa il mio rientro (..magari in ansia per un minimo di ritardo..), dormire di traverso nel lettone abbracciata a Miss Grey senza essere costretta ad indossare i tappi nelle orecchie (..perché qualcuno russa come una locomotiva..), lasciare allestito il set per le foto sul tavolo della cucina senza dover sempre traslocare tutto...insomma, nel mio piccolo me la sono goduta!
Intendiamoci non voglio convertirmi alla vita da single..nel lettone ci stavo comoda ma ho avuto freddo..la mattina senza il bacio del mio amore iniziava più in sordina e con meno calore..riuscire ad addormentarsi la sera senza la sua presenza è stato difficile..mi sono mancate le sere abbracciati sotto il plaid a guardare la nostra serie preferita..le sue espressioni interrogative di fronte alle mie bizzarre e variopinte portate (o come li chiama lui "esperimenti")...ma torniamo alla mia cucina della settimana sana da single!
Come avete potuto appurare sono in fase di cambiamento, di nuove scoperte, di leggerezza, di voglia di diversi mix di sapori e da questa necessità è nato un pesto tutto da assaporare.


Ormai sapete la mia passione per i pesti "alternativi" e quello di oggi lo è in piena regola. 
Vi avevo parlato dello spinacino in quest'insalata e sono bastate poche foglie avanzate ed una manciata di noci della Garfagnana a far esplodere un sapore fenomenale. L'incontro con le orecchiette integrali è stata la conclusione più felice.   


Ingredienti:
(Dose da 3-4 porzioni)

30 g di gherigli di noce
2 steli di cipolla di Tropea*
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale fino marino
Peperoncino in polvere q.b.
Olio e.v.o. q.b.

70 g di orecchiette integrali a porzione per servire

*Solo la parte tenera verde.

Lavare accuratamente lo spinacino e tamponarlo in uno strofinaccio asciutto. Versare in un mixer insieme alla cipolla, al sale, al succo di limone e al peperoncino. Frullare finemente. Unire quindi le noci e frullare ancora ad impulsi lasciando una grana grossolana.


Versare in un vasetto di vetro e far riposare in frigo per 30 minuti.


Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e ripassare in padella con il pesto e un filo d'olio e.v.o.
Servire caldo.


Se il pesto non viene consumato tutto, può essere congelato e scongelato in frigo per una notte prima di essere riutilizzato.
Se preferite la conservazione in frigorifero, sarete costretti ad aggiungere un po' d'olio e consumarlo entro 2-3 giorni.

Questo pesto si presta anche ad essere spalmato su canapè o pane tostato come aperitivo sano ed alternativo!

80 commenti:

  1. Oggi l'ho fatto anche io ma con le mandorle, lo trovo strepitoso e ha conquistato anche Ginevra, il che è tutto dire! Un bacione tesoro! Ps: anche mio marito recentemente è stato assente per lavoro e capisco il senso di libertà che hai provato ;)

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    1. L'ho sempre detto che Ginevra ha buon gusto ^_*
      Grazie Leti della visita e felice domenica <3<3<3

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  2. Adoro le orecchiette, poi queste accompagnate da un pesto di spinacino e noci devono essere molto interessanti!

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    1. Grazie Roberta, provale e sono certa che conquisteranno anche il tuo palato :-)

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  3. Un pesto gustoso e saporito, ottimo con le noci!

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    1. Grazie Simo, sono felice che ti sia piaciuto :-)

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  4. Ogni tanto capita anche a me di restare da sola e in quei giorni, come te, sperimento senza sentirmi dire "E questo ora cos'è?" :) e me la prendo con più calma....
    Lo spinacino mi piace tantissimo e devo provare questo pesto che trovo ottimo.
    Un bacio e buon fine settimana.

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    1. ahahah...vedo con piacere che la singletudine ogni tanto è un toccasana per tutte ^_*
      Grazie Daniela, vedrai che se provi questo pesto non lo molli più ^_*
      Buona domenica a te e a prestissimo <3

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  5. Ma sai che il tuo pesto mi piace davvero tantissimo, questo devo proprio segnarmelo. ;)

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    1. Grazie Marta, mi fa piacere e aspetto con curiosità il tuo parere post assaggio :-)

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  6. Ogni tanto star sole fa bene.. ti capisco!!!! :-D Buonissimo questo piattodi orecchiette.. bell'idea il pesto di spinacino! smack e buon w.e. :-D

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    1. Grazie Claudia, felice di trovarti d'accordo :-)
      Buona domenica a te <3

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  7. Se ve un estupendo bol de pasta :-)
    Un saludito

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  8. Anche io sono stata "sola" per una settimana. Che per me sola è un parolone perché ho sempre le pupe a cui badare ;-) però a volte serve stare lontani, magari per poco, tanto per capire quanto si è indispensabili l'uno all'altro.
    E il tuo pesto? E' da provare. Sia soli che accompagnati ;-)

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    1. Hai ragione, questi giorni di lontananza ci hanno davvero rafforzati e ci hanno fato ritrovare più innamorati che mai :-)
      Grazie Arianna, prova questo pesto e sono sicura che rimarrai ammaliata :-)

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  9. Sono stata una volta sola senza maritino per una settimana ma avevo gia' i cuccioli quindi niente solitudine, quanto ti invidio, ogni tanto un po' di relax ci vuole!!!!Adoro sperimentare nuovi piatti e il tuo pesto e' a dir poco strepitoso, bravissima cara!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry, felice che il mio pesto ti sia piaciuto :-)
      ps: cerca di ritagliarti dei momenti sono x te fa bene all'umore ed al corpo :-)

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  10. Certe volte rimanere soli con se stessi rigenera e rende più forte anche la coppia buonissimo questo pesto io sono sempre alla ricerca del pesto alternativo perché mio marito è allergico al basilico , quindi questo entra in lista . Baci zietta

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    1. Non posso che essere d'accordo con te, ogni tanto fa proprio bene poter pensare solo a se stessi ^_^
      Grazie Vero, aspetto il responso del maritino sul pesto ^_*

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  11. mi dimentico sempre che il pesto non è solo estivo... stupida, stupida tizi!! grazie consu per avermi ricordato quanto possono essere prelibate anche versioni più invernali... e felice weekend cara!
    PS: puntarelle avvistate e acquistate! nel weekend sperimento ;)

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    1. Grazie a te Tizi :-) Vedrai che anche con le verdure invernali, il pesto è sempre un'ottima soluzione ^_^
      ps: aspetto il tuo parere :-P

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  12. Un piatto straordinario, adoro il pesto e anch'io sperimento sempre ricette diverse! La tua versione mi piace un sacco!
    Bravissima!!! Ti auguro una splendida serata e un dolcissimo week end!
    Laura<3<3<3

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    1. Grazie Lauretta e felice domenica a te <3

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  13. Un pesto assolutamente da copiare per un piatto di pasta molto sfizioso!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura, mi fa molto piacere il tuo gradimento ^_^
      Felice domenica e a presto <3

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  14. Ma cara come mi riconosco in te! Guai senza il mio amore (con pregi e... russate)ma ogni tanto è davvero bello godersi se stesse e un po' di sano egoismo facendo solo quello che si vuole.
    Ma tu sei anche brava che mangi e anche bene vedo... Io quando sono sola divento un po' schifosona mangiando cose orribili che fanno pure male e senza neanche apparecchiare. Impensabile per chi fa la nostra "professione" ahahh ahahah
    Beh dai, stasera potrai finalmente goderti un familiare, impagabile, insostituibile abbraccio.
    Quindi non mi resta che augurarti felice serata, Lorena

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    1. Più vado avanti e più mi rendo conto di quanto ci somigliamo!
      Grazie Lorena e felice domenica <3

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  15. io il pesto lo amo tanto, in tutte le salse e colori, di spinacini mi manca ma provvederò perchè li mangio spesso! ogni tanto è bello stare soli, godere della propria autonomia, buon we!

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    1. Grazie Lilli, sono felice che lo proverai e naturalmente aspetto il tuo spassionato parere ^_^
      Buona domenica <3

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  16. Le tue orecchiette sono davvero fantastiche, giuro che le adoro! per il resto hai fatto benissimo a goderti la libertà di mangiare quando volevi cosa volevi, dormire come volevi all'ora che volevi, non guardando l'orologio, La verità è che qualunque condizione uno viva, sentimentalmente parlando, single, convivenza, relazione ma ognuno a casa sua.. è equilibrata e serena quando si tratta davvero di una scelta ed io credo, piuttosto convinta, che non sia nella natura dell'essere umano stare in solitudine sempre, quando è così temo sia forzata o subìta, in qualche modo. Ecco che i momenti di singletudine come quello che hai vissuto tu diventa davvero speciale da godere appieno, così come il bacio del buongiorno e poter ficcare i tuoi gelidi piedi (immagino come tutte le donne) in mezzo alle sue cosce bollenti nel lettone, ....o no? quando la scelta non c'è è lì che è dura.... buona serata tesoro!

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    1. Come sempre Simo, sai cogliere le sfumature di ogni situazione e mi trovi in pieno accordo con le tue riflessioni.
      Grazie x aver apprezzato la mia semplice proposta e felice domenica a te <3

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  17. Io sono sempre stata molto indipendente e anche a me piace molto stare a casa da sola. La notte spesso mio marito si addormenta sul divano e so quant'è bello avere il lettone tutto per sè (infatti non lo chiamo mai!)
    Dopo 26 anni non è esattamente come i primi anni si sa.
    Non so resistere a nessun tipo di pesto! Fantastico anche con gli spinacini.
    Buon w-e Consu a te e al tuo maritino!

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    1. Hai ragione, la relazione cambia nel tempo e la maturità che si acquisisce, fa apprezzare molte sfumature della convivenza tra marito e moglie..ogni tanto fa bene separarsi (x pochi giorni) e ritrovarsi più innamorati che mai ^_^
      Grazie della visita e felice domenica a te e alla tua famiglia <3<3<3

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  18. ciao Consu! davvero un bel piatto, quel verde rende proprio di buon umore e invita a sedersi a tavola a mangiare le tue orecchiette! inoltre la pasta integrale ci piace molto, e nel formato delle orecchiette è molto interessate! baci a presto!:)

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    1. Grazie ragazzi, sono felice di aver incontrato i vostri gusti :-)

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  19. Deve essere golosissimo questo pesto, cenerei di nuovo anche a questora credimi!!!!
    xo Paola
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  20. Da quando sono a Roma, la mia cucina è cambiata totalmente o quasi. Non è propriamente da single, percxhé single lo sono sempre, ma non è più improntata a capire anche i gusti dei miei familiari. Adesso do largo spazio alle verdure, ai legumi, agli abbinamenti insoliti, mi coccolo con le zuppe, ne preparo sempre di diverse.. insomma, vivere da soli ha tutti i vantaggi di potersi prendere cura di se stesse.. anche se poi, le persone a cui vogliamo bene ci mancheranno da matti :)

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    1. Capisco il tuo punto di vista..io ho potuto apprezzare questi giorni da single ma non vorrei che fosse sempre così. Sto bene da sola e con me stessa ma mio marito fa parte della mia vita e mi piace averlo intorno :-P
      Grazie Paola della tua visita e a presto <3

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  21. Carissima Consuelo io periodicamente trascorro periodi in cui per qualche settimana non mi vedo con mio marito(quando vado in Sardegna dai miei)ma anche durante la giornata,nel quotidiano non ci vediamo sempre in quanto lui lavora con i turni,anche la notte o parte all'ora di pranzo e rientra quasi alle 23...o si alza all'alba e torna nel primissimo pomeriggio...per dieci anni poi siamo stati lontani nel periodo del fidanzamento,abitando in due differenti regioni tra l'altro lontane e mal collegate tra loro e come puoi immaginare appena possibile ci si vedeva ma ovviamente la quotidianità insieme non era possibile,essendo appunto lontani....adesso che siamo insieme e che mi sono abituata così,nonostante come accade anche a te,menù a volte diversificati (lui non mangia tante verdure che io adoro,io mangerei sempre legumi ma per lui se li faccio una volta alla settimana è già tanto,lui adora la carne rossa,io la faccio abbastanza di rado,e prediligo le carni bianche...l'unica cosa su cui ci incontriamo è il pesce che a entrambi piace molto e infatti lo preparo spesso)eppure non potrei fare a meno di lui perché ci vogliamo troppo bene e andiamo molto d'accordo:)).
    Ti faccio tanti complimenti per questo buonissimo pesto che mi ispira e mi piace tantissimo poi gli spinaci in questo periodo danno il meglio di sé e consumati crudi conservano tutte le proprietà:))bravissima come sempre,complimenti:))
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. La penso esattamente come te e, la realtà che hai vissuto e che stai vivendo, è molto simile alla mia quindi non posso che capirla perfettamente.
      Grazie x aver gradito il mio pesto, provalo e sono sicura che non ti deluderà :-)
      Felice domenica <3<3<3

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  22. Ogni tanto ci vogliono momenti nei quali poter godere della solitudine... anche perchè poi ritrovarsi è ancora più bello! Deliziose queste orecchiette! Spinacino e noci è un abbinamento strepitoso :-) Baci cara!

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    1. Grazie Leti, non potevi scegliere parole migliori per esperire quello che penso :-)

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  23. Buonissimo!! Io Apprezzo tantissimo i miei momenti di solitudine e anche i giorni interi, l' amore è bello ma ogni tanto un po' di singletudine fa solo che bene!!
    Un abbraccio cara e buon we!!

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    1. Non posso che essere in pieno accordo con il tuo pensiero :-)
      Grazie Silvietta e felice domenica a te <3

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  24. amo i pesti e ne cerco sempre di originali , proverò sicuro questa versione!
    baci
    Alice

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  25. ahahahahh!!!! condivido in pieno il tuo pensiero!!!! la libertà è solitudine ma ci permette di fare tante cose, senza disturbare chi sta con noi, con il nostro disordine, la mancanza di orari, il lavoro ad oltranza!!!! bravissima mia cara!!!

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    1. Grazie Mimma, sapevo che ti avrei trovata complice :-P

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  26. Wow!Che buon pesto sano e che belle foto Consuelo!

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  27. Ti capiamo bene Consu, la libertà degli orari, del mangiare quel che ci pare, ogni tanto ci vuole sì sì :)
    E poi i tuoi pasti da single sono super invitanti, buonissimo il pesto di spinacino!!Brava Consu :D
    Un bacione e buona domenica!

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    1. Grazie pancettine, sono felice di avervi conquistate ^_^
      Buona domenica a voi e a presto <3

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  28. sei sempre unica!! davvero molto buono e sano questo pesto di spinacino.. vedo che vai alla grande! un pò mi manca il mio blog ma poi vedo come siete bravissime tutte ed io mi sento un pò "inutile" in tutto questo..

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    1. Eliiiii, che bello riaverti mia ospite!!! Grazie x la visita <3
      ps: ogni tanto passo dal tuo blog x vedere se hai scritto qualcosa..mi manchi e secondo me dovresti ripartire, non sei x niente "inutile"!!!!! Pensaci seriamente..

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  29. davvero un buonissimo pesto.. e anche particolare!! quelle orecchiette sono tutte da mangiare! ;)
    un bacio
    Vale

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    1. Grazie Vale, sono felice di averti presa x la gola :-P

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  30. Ogni tanto qualche giorno da single ci starebbe proprio bene, concordo con te! Capisco il problema del russare, purtroppo è un male comune, qualche volta insopportabile, per fortuna ci sono tante cose belle a bilanciare quelle meno belle, ma credo che sia così anche per quanto riguarda l'altra persona!

    Comunque mi segno il tuo pesto, fa davvero venire l'acquolina in bocca!

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    1. In una coppia bisogna sapersi adattare da entrambe le parti..anche se ogni tanto stare soli con se stessi fa bene all'anima ^_*
      Grazie Geillis x aver gradito la mia ricetta, aspetto il tuo parere post assaggio ^_*

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  31. Un po di libertà ogni tanto ci vuole soprattutto se certe notti diventano insonni e non bastano 'calcetti' o 'spintarelle' che risolvono il problema....e comunque sono sicura che anche il tuo maritino avrebbe apprezzato questo invitantissimo pesto che oggi ci proponi. Un abbraccio e.....a presto!

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    1. Grazie ragazze, mi fa piacere trovarvi complici ^_^
      Buona serata e a prestissimo <3

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  32. Eh beh, talora da soli si sta divinamente bene... se poi russano come pure i mio capirai :)
    Sai che adoro il pesto in ogni sua differente e possibile versione? Questa mi mancava proprio...da provare assolutamente!
    Un bacio :)

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    1. Grazie Tati, spero che il suo sapore conquisti anche te :-)

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  33. Uh che bello, un nuovo tipo di pesto *-* ! Finora ho preparato e cucinato il pesto di rucola e il pesto di cavolo nero, proverò sicuramente la tua gustosa variante! Grazie mille Consuelo ^-^ !!

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    1. Grazie a te Elena e fammi sapere se ti è piaciuto :-)

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  34. mi sembra davvero delizioso questo nuovo pesto, da provare!

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  35. Buonissimo questo pesto alternativo! A domani bacione :)

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  36. Ogni tanto non si sta' male ti capisco benissimo !!!io certe sere dico"per fortuna siamo solamente in tre perche' abbiamo tre mangiari diversi!!! Comunque questo pesto e' super favoloso sei piena di risorse ti stimo profondamente

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    1. ahahah..capisco il tuo timore :-P
      Grazie Cinzia, sei sempre dolcissima <3<3<3
      A presto!

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  37. Quando ci vuole ci vuole...io invece vado in paranoia quando parte per lavoro, anche se sta via solo un paio di giorni, a casa soprattutto per la notte, vado in insonnia e in ansia...0.o
    Almeno una si consola con questi primi ricchi di minerali e colori !

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    1. Ultimamente va spesso via x lavoro, mi ci sto abituando e devo confessarti che un po' di ritrovata libertà non mi dispiace affatto :-P

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