venerdì 19 febbraio 2016

Insalata di quinoa al profumo di limone con avocado e pomodori secchi

Oggi vi propongo una ricetta con due super ingredienti che fanno parte ormai da tempo della mia dieta. Vi ho già parlato in passato delle proprietà della quinoa e dell'avocado quindi salterò i miei consueti forse-non-tutti-sanno-che in wikipedia style e passerò direttamente a decantarvi quanto questi due semplici sapori si sposino alla perfezione insieme. Il gusto erbaceo della quinoa è addolcito e reso morbido dalla polpa "burrosa" dell'avocado rendendo ogni boccone un momento di puro piacere. L'aggiunta acida del limone e del salino dei pomodori essiccati hanno fatto il resto completando il viaggio sensoriale in un esplosione a base di fuochi d'artificio.
Se siete alla ricerca di una coccola sana e senza sensi di colpa, siete capitati nel posto giusto! Inoltre è anche adatta a tutti e a prova di intolleranze (senza glutine/lattosio/proteine animali), cosa chiedere di meglio?


Ingredienti:
(Dosi da intendersi x1 piatto unico o x2 porzioni)

80 g di quinoa
1/2 avocado maturo
2 pomodori essiccati
1/2 limone bio
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
1 pizzico di sale fino marino
Paprika dolce q.b.


Versare la quinoa in un pentolino, unire 160 g di acqua e portare ad ebollizione. Mettere il coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere per 10 minuti poi spegnere il fuoco e far riposare coperto per altri 5 minuti.
A parte ricavare la polpa dall'avocado e ridurre a piccoli dadini. Trasferire in una ciotola ed irrorare subito con il succo di limone. Lavare il prezzemolo e asciugarlo. Tritarlo al coltello e unire all'avocado. Aggiungere anche la scorza di limone e i pomodori ridotti entrambi a listarelle. Condire con sale e paprika, mescolare e tenere da parte.
Sgranare la quinoa con una forchetta e unire al condimento. Mescolare bene e servire subito.

Un insalata dal sapore ricco e piacevole, ben equilibrata nei sapori ed altamente saziante!


Questa ricetta costituisce un piatto unico sano e bilanciato da inserire a cuor leggero nella propria dieta settimanale.


Non ho aggiunto olio o altri grassi in quanto l'avocado ne contiene già naturalmente.

86 commenti:

  1. Anche io sono una grande fan di quinoa+avocado ^^ ma a dire il vero questa versione non l'ho mai provata, sperimenterò!

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    1. Vedrai che non ti deluderà..è un mix di sapori che conquista fin dal primo assaggio ^_*

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  2. molto interessante anche questa, me la tengo da parte per qualche pausa pranzo light, quando ho bisogno di star leggera e riempire il piatto di salute ;) a presto consu, bacio :-*

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  3. Adoro l'avocado.. ma non conosco il gusto della quinoa.. Prima o poi dovrò comprarla anche io.. baci e buon w.e. :-D

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    1. Sono certa che insieme all'avocado diventerà uno dei tuoi cibi preferiti ^_*
      Grazie Claudia e felice domenica <3

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  4. NON RIESCO A CONVINCERMI DI PROVARLA, MOLTO CURIOSA LA TUA RICETTA!!!BACI SABRY

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    1. ..anch'io ci ho messo un po' ma poi non sono più tornata indietro ^_*

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  5. Con questo piatto sento già il profumo della primavera. Squisito . Buon weekend zietta

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    1. Grazie Vero, in questi giorni il sole mi ha ispirata ^_^
      Buona domenica a te <3

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  6. La tua cucina è sempre ricca di novita', ti abbraccio e ti auguro un sereno fine settimana.

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    1. ..amo sperimentare, è più forte di me :-P
      Buona domenica a te e a presto <3

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  7. Non ho mai mangiato la quinoa. Però sembra molto il cus cus e il burgul che amo tantissimo. Come sapore è simile?

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    1. All'apparenza potrebbe sembrare simile ma non lo è nè nella consistenza, nè nel sapore. Considera che viene qualificato come cereale ma deriva dalla famiglia degli spinaci!
      Ha un gusto tutto suo che ti invito a provare :-P

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  8. Mmmm mi incuriosisce molto l'aggiunta dell'avocado i questa deliziosa insalata... da rifare!!!!

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    1. Grazie Simo, sono felice che ti sia piaciuta la mia proposta ^_^

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  9. La quinoa è uno dei cereali gluten free più buoni, l'avocado non l'ho mai provato in versione salata...ma se lo consigli tu, non c'è da discutere! Deve essere un abbinamento strepitoso :-) non mi rimane che provarlo! Un abbraccio carissima e grazie per lo spunto delizioso, sano e ricco di buone proprietà :-)

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  10. Leggera e sfiziosa , davvero interessante il connubio con l'avogado. Un saluto, Daniela.

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    1. Grazie Daniela, mi fa molto piacere il tuo gradimento ^_^

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  11. Ogni volta dico di prenderla e poi mi passa di mente ... Sto già fantasticando le vacanze con quel bel pareo che hai Messo!!! Baci tesor

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    1. ahahah..è una sciarpa di seta :-P
      Grazie della visita Cinzia, la prossima volta non farti sfuggire l'acquisto ^_*

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  12. Che buona sarà questa insalata, intanto ha un bel aspetto molto invitante e l'avocado la arricchito tanto !

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    1. Grazie cara, ti garantisco che è molto più buona di quanto appare ^_*

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  13. un' insalata sfiziosa e molto salutare!!!!
    bacioni

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    1. Grazie Mary, sapevo che avresti gradito ^_*

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  14. Una ricetta super golosa,brava!

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  15. l'apoteosi del gusto e del profumo!!! un'esperienza sensoriale che farò presto perchè, per caso, ho tutti gli ingredienti!

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    1. Non sai come le tue parole mi rendano felice :-) Grazie di cuore Mimma e aspetto con entusiasmo il tuo parere post assaggio ^_*

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  16. mmmmm..... che bontà! ho anche io un pacco di quinoa nella dispensa ma chissà perchè non mi ricordo di preparare qualcosa, magari il freddo non me ne fa ancora venire voglia, ma invece guardando il tuo piatto lo mangerei subito!

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    1. ..devi assolutamente rimediare ^_* con le verdure invernali spesso vengono fuori delle insalate da sballo ^_*
      Grazie della visita Simo e a presto <3

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  17. Assolutamente da provare!!! Appena matura l'avocado che ho in dispensa ci faccio un pensierino ...

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    1. Grazie Leti, vedrai che questa combinazione di sapori non ti deluderà ^_^

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  18. Un piatto, sano ed equilibrato, adoro l'equinoa ma non l'avocado, posso sostituirlo con qual cosa di diverso? Lo sai che adoro, le tue insalate e le faccio sempre! Credo che tornerei ad essere un' acciughina se abitassi vicino a te! Devo riuscire ad risvegliare il mio metabolismo, che con la menopausa é in letargo! Grazie di cuore per questa meravigliosa ricetta, sei bravissima!
    Un dolcissimo abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3
    PS perdonami se non amo l'avocado! Aspetto una tua risposta per sostituirlo! Kiss<3<3<3

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    1. Grazie Lauretta x lasciarmi sempre i tuoi dolcissimi pensieri ^_^ L'avocado ha un sapore molto particolare e non ci sono frutti che possono sostituirlo nello stesso modo. Ti consiglio, invece, di provare con delle zucchine novelle leggermente saltate in padella o con una mela tagliata a dadini.
      Buona domenica <3

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  19. Questo piatto ha davvero una bella faccia, da tenere in considerazione per quest'estate al posto della solita pasta fredda. ;)

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    1. Estate o inverno, ti garantisco che non ci sono stagioni x degustarlo al meglio ^_*
      Grazie Marta della visita e a presto <3

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  20. Un plato bien rico!!
    Un saludito

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  21. Deliziosa!! Ultimamente consumo spesso l' avocado, è stata una scoperta migliore di quello che pensassi, molto versatile e molto goloso!!
    Bella insalata Consu!!
    Buon we e un bacione!!

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    1. Grazie Silvietta, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti ^_^
      Buona domenica a te <3

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  22. Grazie, grazie, grazie. Ho comprato la quinoa che staziona da qualche settimana in dispensa perchè non la conosco e non so come abbinarla. Ho cercato diverse opzioni in rete ma la tua mi convince e mi incuriosisce!

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    1. Ne sono davvero felice :-) Grazie cara e fammi sapere com'è andato l'esperimento ^_*

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  23. E in effetti è curioso il gusto della quinoa, a volte mi piace ma non sempre. Forse davvero l'avocado ne è degno compagno (quello sì, che lo adoro!)

    Buon sabato!

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    1. Questo mix di sapori sono certa che ti conquisterà :-) Provalo e fammi sapere ^_^
      Grazie Cinzia e felice domenica <3

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  24. Adoro queste tue insalatine colorate, saporite e sane . bravissima Consu e buon fine settimana

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  25. Light e assolutamente deliziosa... ci provo subito!!!
    Kisses, Paola.

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  26. Non ho mai assaggiato la quinoa né l'avocado,devo rimediare al più presto con la tua ottima,fresca e invitantissima ricetta della quale immagino tutta la bontà:))bravissima come sempre Consuelo ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione e buon fine settimana:)).
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, mi fa davvero piacere essere riuscita ad ispirarti ^_^
      Buona domenica a te e a presto <3

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  27. Che spettacolo! Un'insalata favolosa! Che colori!
    Complimenti!
    Buona domenica, a presto. ...

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  28. Che bella questa insalata. Mi piace l'idea di abbinare la quinoa all'avocado.
    Inoltre i colori la rendono ancor più irresistibile :)
    Un bacio e buona domenica

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    1. Grazie Daniela, prova questo mix di sapori e sono sicura che te ne innamorerai ^_^
      Buona domenica e a presto <3

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  29. ciao Consuelo...che originale questa insalata...buonissima!
    un bacione
    simona:)

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    1. Grazie Simo, sono contenta che sia piaciuta anche a te ^_^
      Buona domenica e a presto <3

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  30. Io adoro ogni tipo d'insalata Consu... questa è deliziosa, salutare e pure bella da vedere... cosa chiedere di più? Sei sempre top!
    Un abbraccio

    TruccatiConEva

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    1. Grazie Eva, troppo gentile ^_^
      Provala e vedrai che conquisterà anche il tuo palato ^_*

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  31. Indubbiamente cara Consuelo, accostamenti molto particolari, ma per curiosità da provare subito...
    Bacio bella amica mia!

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    1. Grazie Nella, spero che non ti deluderanno ^_^
      Felice serata e a presto <3

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  32. Adoro questa ricetta! Amo l'avocado da impazzire, mi piace la quinta e la usiamo spessissimo nelle nostre insalate! Insomma questa ricetta fa proprio per noi! Buona domenica :-)

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    1. Quinoa e non quinta .... Non ho fatto caso alla tastiera mi ha cambiato la parola 😁

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    2. Sapevo che vi avrei trovate complici in queste scelte ^_*
      Grazie della visita e felice serata <3

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    3. ps: ahahahha :-P avevo intuito ^_*

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  33. Avocado e pomodori secchi, due cose che adoro!! Mammamia, che bontà deve essere la tua insalata, Consu, fa venire l'acquolina solo a guardarla!! E poi bellissime foto <3 Un bacio grande, buon inizio settimana :) :**

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    1. Grazie Vale, sono felice che ti sia piaciuta e ti invita spassionatamente a provarla ^_^
      Buon inizio settimana a te e a presto <3

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  34. Avocado e quinoa? Credo proprio che la settimana prossima abbandonerò il più classico riso a favore di questa tua proposta.
    V.

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    1. Ma grazie, ne sono onorata e rimango in attesa del tuo responso ^_^

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  35. E' una festa quest'insalata cara Consu, ci vediamo domattina, un bacione :)

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  36. E' bellissima e ricca di sapore, c'è tutto il Mediterraneo dentro! E mi sa che questa quinoa prima o poi la dovrò assaggiare....
    Un bacio!

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    1. ..penso proprio che tu non debba aspettare oltre! Io me ne sono immediatamente innamorata :-P
      Grazie della visita Tati <3

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  37. Hai sempre un' idea sana e gustosa! !!
    Buona settimana! !!!

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  38. Ma quanto è bella, ha dei colori stupendi. E deve essere proprio gustosa, amo questo tipo di preparazioni

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    1. Grazie Ele, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti ^_^

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  39. Perfetta quata proposta per il mio pranzo in ufficio, la salvo e la rifaccio prestissimo!! Grazie mille, baci Manu

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    1. Grazie a te x aver gradito ^_^ Fammi sapere se ti è piaciuta :-)

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  40. Mi delizio spesso con avocado e pomodori secchi insieme, l'idea di unirli alla mia amata quinoa mi fa proprio venire l'acquolina! Brava zietta piatto top! :*

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  41. Ecco questi colori sono più nelle mie corde....buona la quinoa la mangerei con ogni verdura...troppo buona!

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    1. Mi fa piacer aver incontrato i tuoi gusti..anche a me sta piacendo molto :-)

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