lunedì 29 giugno 2015

Insalata di melone, cetriolo e feta

Sono reduce da un fine settimana di fuoco (...ma non per il gran caldo ma per i miei turni al lavoro!!!) ed oggi è già lunedì senza nemmeno che me ne possa rendere conto. Tra poche ore sarò di nuovo al pezzo dopo pochi momenti di relax in cui sono riuscita a farci incastrare un tuffo al mare, una lavatrice, un film, una pizza homemade e qualche coccola a Miss Grey (...che in quest'ultimo periodo si è rassegnata alla mia assenza!) e a mio marito (...idem!).
I miei pasti sono a base di fresche e veloci insalate che mi permettono di rigenerarmi e ripartire con energia e leggerezza. Naturalmente la fantasia negli abbinamenti non deve mai mancare ed io non esito mai a dare libero sfogo all'alchimista che è in me!
Ecco una delle mie ultime pozioni magiche..non lasciatevi ingannare dalle apparenze, il gusto è perfettamente equilibrato e conquisterà anche i palati più tradizionalisti.
Provatela e non ve ne pentirete! 


Ingredienti:
(dosi da intendersi x1 piatto unico o x2 antipasti)
1/2 melone di piccole dimensioni
1 cetriolo
60 g di feta greca
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 ciuffo di basilico fresco
Pepe verde grattugiato al momento q.b.


Lavare accuratamente la buccia del melone e asciugarla. Dividere a metà e con l'aiuto di un cucchiaio eliminare i semi interni. Ricavare, quindi, dalla metà prescelta tante palline utilizzando un piccolo scavino (in alternativa potete togliere la polpa con un coltello e tagliare a dadini), cercando di lasciare intatto il guscio che fungerà da contenitore. 
Lavare il cetriolo, spuntarlo e sbucciarlo con un pelapatate, lasciando a piacere qualche striscetta di buccia. Tagliare a rondelline. 
Mescolare con la polpa di melone, condire con olio e pepe e tenere da parte. 
Tagliare la feta a dadini regolari, mescolare con gli altri ingredienti e riempire nuovamente la calotta di melone precedentemente svuotata. 
Completare con il basilico fresco e servire.

Si può servire in piccole ciotoline e proporre come aperitivo o antipasto. Rallegrerà la tavola con leggerezza.


Per le foto ho messo il basilico solo a decorazione ma è consigliato tagliarlo a striscioline e mescolato direttamente all'insalata.

Con questa ricetta partecipo al contest:
Abbinamento Melone-cetriolo

80 commenti:

  1. Le insalate in cui si abbinano frutta, formaggi e verdure sono le mie preferite. Melone e feta profumano tanto di mare blu e casine bianche.

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    1. Hai ragione, il suo sapore porta subito il pensiero alla Grecia :-)
      Grazie Paola x il tuo gradimento :-)

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  2. Adoro le insalate con la frutta e questa la mangerei più che volentieri!!! :)
    un bacione Consu e buona settimana!

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    1. Mi fa molto piacere Simo di aver incontrato i tuoi gusti :-)
      Grazie e buona settimana anche a te <3

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  3. Tesoro questa è una delle mie preferite!!
    L'avevo letta su gnambox e me ne sono perdutamente innamorata!!
    Ora voglio provare a farla anche con l'anguria :)
    Un bacino e forza!

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    1. Per me è stata una scoperta nata x caso e l'idea di sostituire il melone con l'anguria mi ispira da matti :-)
      Grazie della visita e a presto <3

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  4. Consu e quanto ce ne sarebbe bisogno in questo periodo così afoso!
    Mi raccomando non stressarti troppo, ché altrimenti anche noi ti perdiamo come l apovera Miss Grey e il maritino!
    Abbiamo bisogno di coccoline anche noi, sai? :)

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    1. ahahah...cercherò di non trascurarvi ^_*
      Grazie tesorina <3<3<3

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  5. amo il cetriolo e a casa mia non manca mai in questo periodo e potrei mangiarlo tutti i giorni. Ma non l'ho mai fatto in insalata, anche se la curiosità è tanta.
    Il tuo è venuto davvero carino!
    Buona settimana

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    1. Prova e sono certa che non ti pentirai di quest'abbinamento :-)
      Grazie Simo e buona settimana anche a te <3

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  6. Cosa dire... Facile, fresca, gustosa, veloce, insomma ottima! Brava :)

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    1. Grazie Irene, sono davvero felice che ti sia piaciuta :-)

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  7. Freschezza vieni a casa miaaaa!!! mi piace! magari sostituisco la feta con un formagginoveg salatino! ;-P gnam, gnam...buono!!!

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    1. Vedrai che ti conquisterà :-)
      Grazie tesoro e a prestissimo <3

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  8. Una golosa insalata presentata benissimo!

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  9. Come fai con tanta disinvoltura a incastrare sempre tutto. Ti ammiro tanto sai . Adoro melone e feta, il cetriolo un po' meno, ma questo piatto è rigenerante solo a guardarlo.
    Un grande abbraccio cara

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    1. Grazie Lisa, in questo periodo sto facendo del mio meglio x non lasciare indietro niente..è dura ma ce la posso fare :-P
      Mi fa piacere di essere riuscita a conquistarti con la mia ricetta anche se non ami il cetriolo...prova e magari cambierai idea ^_*

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  10. Ciao Consuelo dai dai resisti al tour de force se non altro si guadagna qualcosina eh ;)!!! Questa insalata ha davvero un aspetto invitante, sostituirei solo la feta con qualche mozzarellina, anche per i miei bimbi che adorano i cetrioli dell'orto del nonno :)! Buona giornata cara un bacione Luisa

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    1. Hai ragione Luisa, qualche soldino in più fa sempre comodo e poi non mancherà una bella vacanza :-)
      Grazie x aver gradito, fammi sapere se anche ai tuoi bimbi è piaciuta :-)

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  11. Ciao! deve avere un sapore freschissimo questa tua insalata!! complimenti per l'idea e anche per la presentazione così scenografica :-)

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    1. Grazie ragazze, sono felice di essere riuscita a conquistarvi..sono certa che non vi deluderà nemmeno il suo sapore ^_*

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  12. fresca e colorata,insalata divina,pratica,golosa, da fare,grazie

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    1. Grazie a te Paola, rimango in attesa del tuo responso post assaggio ^_*

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  13. io amo le insalate in estate! sono fresche, veloci e buone.. mi segno la tua versione..da provare assolutamente! :) un bacio e buon inizio settimana
    <3

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    1. Grazie Vale, mi fa davvero piacere trovarti d'accordo con me ^_^
      Felice settimana anche a te <3

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  14. con questo gran caldo ci vogliono proprio insalatone come la tua, amo mettere verdura e frutta insieme, ha quel tocco in piu', brava cara!!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry, vedrai che anche questa versione non ti deluderà :-)

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  15. Un piatto super sfizioso e delizioso... bellissima anche la presentazione!!!
    Un bacio

    TruccatiConEva

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  16. Tu mi prendi per la gola con questi piattini freschi e colorati.
    La feta mia piace tantissimo col cocomero. Col melone lo proverò la prossima volta.

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    1. ..ed io la proverò con il cocomero ^_*
      Grazie Natascia, sono sicura che nessuna delle due rimarrà delusa ^_*

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  17. Bella presentazione, semplicità e buon gusto !

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    1. Grazie cara..non ti resta che provarla ^_*

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  18. Cara Consu, che splendida visione adoro il melone e i cetrioli non sapevo che si sposano a meraviglia insieme! Mi piace molto questo scrigno di melone, perfetto per una cena in terrazza a lume di candela... i fiori...e come dolce la mia deliziosa tarte au chocolat ...direi perfetta per una cena romantica...
    Baci tesoro mio, non stancarti troppo!
    Ti auguro una splendida serata!
    Un caro abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazie Laura x regalarmi ogni giorno la tua dolcezza <3<3<3
      Buona settimana e a presto <3

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  19. Cara Consuelo, che insalata colorata, sfiziosa e dagli abbinamenti che mi attirano e mi ispirano tantissimo:)) molto adatta a questo periodo, soprattutto quando tra un pò le temperature saranno torride e il forno andrà definitivamente in letargo:( la trovo veramente fresca e gustosissima, mi piacerebbe davvero
    provarla, salvo la ricetta nel pc, grazie mille per la condivisione e complimenti
    per la splendida presentazione:))
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie di cuore Rosy x le tue parole, mi hanno fatto molto piacere :-)
      Buona settimana e a presto <3

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  20. Una signora insalata! ovviamente non me la lascio scappare ... il tempo di radunare gli ingredienti ... sono proprio curiosa di assaggiarla deve essere favolosa!
    Intanto mi gusto le foto ... colori magnifici!
    Auguri per il nuovo lavoro, era questa la novità a cui accennavi un po' di post fa? sono molto contenta per te!
    Un abbraccio, a presto ....

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    1. Grazie Anisja, vedrai che questi sapori così abbinati non ti deluderanno :-) Tienimi aggiornata sul tuo parere ^_*

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  21. Mi piace il tuo lato da alchimista, che cerca freschezza e racchiude vitamine dentro un guscio di melone che è la scodella più bello del mondo! :-) Se il tempo sfugge, proviamo a renderlo a cubetti di feta come minuti da vivere...

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    1. Grazie Franci, le tue parole mi hanno regalato tanto calore al cuore <3

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  22. Fantastica questa insalata !!!!! Freschissima e perfetta per l'estate!!!!!

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    1. Grazie Nicoletta, ti consiglio di provarla ^_^

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  23. E mi sa che adesso inizierò anche io!! Si preannunciano giornate roventi e le insalate sono puro sollievo!! Questa è troppo fresca e profumata!! Un bacione Consu, buona settimana!!

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    1. Vedrai che non ti deluderà :-)
      Grazie Silvietta e felice settimana anche a te <3

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  24. Splendida presentazione per un'insalata fresca e deliziosa!!!!

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    1. Grazie cara, sono felice che sia piaciuta anche a te <3

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  25. Mi piace moltissimo questa insalata: la provo al più presto!! Baci buon lavoro!

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    1. Non posso esserne che felice :-)
      Grazie cara e fammi sapere se ti è piaciuta :-)

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  26. La proverò.....presenta molto bene...sarà buonissima....!!!!!

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  27. Ottimo, equilibrato, nutriente: mi servirebbe a pranzo oggi, credimi...
    Però posso provare a farlo nel fine settimana per tutta la famiglia!

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    1. Prova e fammi sapere il tuo parere..sono certa che conquisterai tutti ^_^
      Grazie Elena x la visita e buona giornata <3

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  28. Bella , sfiziosa e con una fantastica presentazione . Bravissima.Un abbraccio, Daniela.

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  29. per me ottima, non ho dubbi sulla bontà ne' sull'abbinamento, sapori che amo e che credo si sposino perfettamente, brava come sempre, cerca di riposarti almeno un po'! un abbraccio

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    1. Grazie Lilli, mi fa piacere aver incontrato anche i tuoi gusti ^_^
      x il riposo rimando a settembre...

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  30. Bell'abbinamento, adoro la frutta con i formaggi

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    1. Grazie Lisa, sono felice di trovarti in accordo con me ^_^

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  31. tu sai quanto adoriamo le insalate! Melone e vera insieme sono una vera delizia...la tua pozione magica vi ha davvero incantate :-)

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    1. Non posso esserne che felice :-)
      Grazie ragazze <3

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  32. Sai -adesso ti faccio ridere- ogni volta tento e cerco di mangiare i cetrioli ma non ce la posso fare non riesco proprio a farmelo piacere ma pero' ogni volta ci provo sempre ...complimenti le tue insalate sono deliziosa fresche e colorate

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    1. Provali in quest'insalata, magari è la volta buona ^_*
      Grazie Cinzia e felice giornata <3

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  33. Da fare e rifare questa tua insalata fresca e colorata.
    V.

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    1. ..io l'ho già replicata 2 volte..non mi stancherò mai :-P
      Grazie cara e felice giornata <3

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  34. Mi piace moltissimo questo abbinamento di sapori e di colori da te scelto, Consu, sei un vulcano di idee

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    1. Grazie Vale, sono davvero felice di avere la tua approvazione ^_^

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  35. uhhhhhhhhh!!! ok questo piatto è aggiudicato!! mo lo faccio! devo solo prendere la feta *__*
    per la serie mi salvi la dieta? siiiii

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    1. Grazie Tania :-) Vedrai che il sapore ti conquisterà e ripartirai con energia e leggerezza :-)
      Buon appetito ^_^

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  36. oh questa mi piace un sacco....è anche molto bella da vederw !!!

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    1. Grazie Cristina, sono felice che ti sia piaciuta :-)

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  37. Adoro la frutta nelle insalate e questa mi sembra deliziosa oltre che tanto profumata!

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    1. Grazie Alessandra, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti..provala e non te ne pentirai ^_^

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  38. Mi rinfresco solo a guardare questa bella insalata!Grazie Consu!

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  39. Che delizia questa insalata fruttata! E la presentazione è bellissima! Un'idea che sfrutterò in queste giornate di gran caldo! Grazie per aver partecipato, Consu! :)

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    1. Grazie a te, sono davvero felice che ti abbia conquistata :-)
      Alla prossima :-)

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