mercoledì 11 marzo 2015

Gelato alla castagna e sciroppo di noci

Dopo mesi di reclusione, è bastato un timido raggio di sole per convincermi a rimettere la gelatiera in freezer per averla pronta all'uso. 
Mi serviva solo una valida scusa per giustificarne l'utilizzo prima dell'arrivo della bella stagione e occasione non ha tardato ad arrivare!


Sapete che non sono dipendente dai dolci ma al gelato non saprei mai rinunciare, soprattutto se fatto in casa con ingredienti selezionati. Una bella coppa al posto del pranzo, magari gustata in terrazza sotto il sole, ed io sono la persona più felice e soddisfatta del mondo, senza dovermi lasciare avvinghiare dai sensi di colpa!


Mancano i passaggi fotografici del procedimento ma troverete un vasto archivio di questo gusto di gelato dalla "castagna basic" alla golosa variante con carrube e noci oppure al castagnaccio che potrà soddisfare la vostra curiosità!

Dosi x 4-6 porzioni:

gelato
120 g di farina di castagne*
200 g di acqua 
40 g di zucchero di canna
200 ml di panna vegetale di soia al naturale
sciroppo
30 g di zucchero di canna
30 g di acqua 
30 g di noci**

*La mia macinata a pietra da castagne della Garfagnana.
**Provenienza Garfagnana.


Tutti gli ingredienti del gelato devono essere freddi di frigo.

Setacciare la farina in una capiente ciotola, unire lo zucchero, l'acqua e la panna. Sbattere fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea. Versare nella gelatiera e far mantecare per 15 minuti.
Nel frattempo preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero con l'acqua su fiamma dolce. Unire le noci spezzettate con le mani e tenere da parte.
Servire il gelato con una colata calda di sciroppo.


L'abbinamento è perfetto e non solo nel sapore ma anche nelle diverse consistenze e nel gioco delicato di temperature.


Come sempre il gelato fatto in casa è buono appena preparato ma, se dovesse avanzare, trasferitelo in stampi per gelato su stecco e riponeteli in freezer fino al momento del bisogno..potrà soddisfare la vostra voglia di dolce a merenda o in ogni momento della giornata.


Questo gelato è adatto a chi è intollerante al lattosio, a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana ed è anche gluten free..cosa desiderare di meglio???

Con questa ricetta partecipo al contest:

92 commenti:

  1. Goloso!!! m'è venuta una voglia di gelato!!!! :-P

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    1. ahahah..anche a me a riguardare le foto :-P
      Grazie Mari <3

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  2. Tu sei la regina del gelato :-))))

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  3. Sono estasiata dalle foto, dai colori e dal pensiero che questo gelato ha di sicuro un gusto pazzesco!! Sai che anche io spesso pranzo col gelato, è una coccola stupenda da farsi ogni tanto ^_^
    Bacio!

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    1. Grazie Letizia x aver gradito :-) Come arriverà la bella stagione i miei pranzi saranno spesso a base di gelato..non vedo l'ora :-)

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  4. *_* che meraviglia! Io amo le castagne! lo voglio!!!

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    1. Sono sicura che ti conquisterebbe :-)
      Grazie x il tuo gradimento e a presto <3

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  5. che bello vederti di nuovo all'opera con i gelati, come sempre uno piu' buono dell'altro, peccato non ho la gelatiera, prima o poi devo farmela regalare!!!!!Baci Sabry

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    1. Ti assicuro che è una di quelle spese di cui non ci si pente mai ^_*
      Grazie Sabry <3

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  6. Ziaa!! Finalmente hai rimesso in azione la gelatiera! Ho aspettato tutto l'inverno questo momento ahaha :D
    Gusto originalissimo e senz'altro buonissimo!
    Potresti pensare di metterla su una gelateria però eh, per permettere a tutti di assaggiare queste bontà! ;P
    un bacio!

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    1. ahah..potrebbe essere un'idea ^_^ cmq quando passi da Viareggio, sai che da me troverai sempre una coppetta di gelato ad aspettarti ^_^
      Grazie Nocciolina e felice giornata <3

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  7. anch'io sarei felice con una coppa di gelato sotto il sole . E alla castagna poi goduria pura. quanto ti invidio .
    tanti baci

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    1. Grazie Lisa, mi fa piacere che tu abbia gradito..la prox volta 6 ufficialmente invitata a pranzo-in-terrazza da me ^_*

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  8. Che bello mi mancavano i tuoi gelati originali E questo è fantastico soprattutto lo sciroppo!!!! baci zietta

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    1. Grazie Vero, ti confesso che anche a me sono mancati i gelati homemade ^_^

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  9. Consu hai avuto una bellissima idea, mi piace l'abbinamento che hai proposto e poi al gelato non so resistere peccato mi manchi la gelatiera, mi sa che è giunta l'ora di comprarla.

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    1. Vedrai che non te ne pentirai di questa spesa...x me è una continua soddisfazione ^_^
      Grazie cara e a presto <3

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  10. Hai fatto benissimo Consu! e questo gelato è golosissimo!! belle anche le coppettine! :) bacioni

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    1. Grazie Silvia, sono felice di essere riuscita a conquistarti ^_^

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  11. Appena ho letto il titolo del post ho subito pensato: "ecco che Consuelo ha cominciato con i gelati...inizia la bella stagione!!"
    Quanto mi piacerebbe avere una gelatiera e provare tutte le tue ricette!!

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    1. ahahah..grazie Moni :-) la bella stagione forse non è ancora ufficialmnete iniziata ma la mia stagione dei gelati si :-P

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  12. Non ho parole!! Mai avrei detto che questo fosse un gelato vegano.... mi piaccioni tantissimo anche le fotografie ^__^ e poi, anch'io mi lascio trasportare da un solo raggio di sole... se fosse per me andrei a lavoro con le ciabattine!!! Sei speciale tu! A.

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    1. ahahah..ti capisco perfettamente, anch'io in questi giorni ho riposto il piumino (e adesso mi ritrovo con un bel mal di gola..)! Non vedo l'ora che arrivi la primavera ^_^
      Grazie Ale x la visita e felice giornata <3

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  13. Consu ma l'hai fatto per me, dì la verità! L'aspettavo con ansia e mi hai accontentata nel giro di due settimane! Ma che meraviglia! :D
    Posso dirti che con lo sciroppo di noci mi sono innamorata? ;)

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    1. Grazie ciccina non sai che piacere il tuo gradimento :-)
      Vedrai che ne seguiranno molti altri..preparati ^_*

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  14. wow!!!!!!!!!!!!! ma deve essere di un buono ..............qui da me fa freddo ma lo mangerei molto volentieri .............un abbraccio grande

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    1. Invece da me sembra sbocciata la primavera e spero che non mi abbandoni sul più bello..grazie Maria, al gelato è difficile rinunciare in qualunque mese dell'anno ^_*

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  15. che goloso gelato complimenti,bravissima

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  16. Nice pics :) Yes, I follow you on gfc #269, follow back?

    http://www.itsmetijana.blogspot.com/

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  17. Paradossalmente qui il sole ci ha abbandonate in queste ultime tre settimane lasciando spazio alla pioggia e a temperature piuttosto insolite per il mese di Marzo.
    La voglia di gelato qui non manca mai e anche se fuori piove, noi non rinunciamo di certo a una coppetta di gelato, specialmente se golosa come la tua.

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    1. Mi dispiace, spero che il sole torni a baciare anche la vostra terra..intanto tengo in serbo due coppette e vi aspetto x merenda :-)

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  18. il gelato non ha stagione, io lo mangerei sempre. La tua coppa è una meraviglia che mangerei con tantissimo piacere!!! complimenti

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    1. Mi fa molto piacere trovarti in sintonia con me..io sono dipendente da gelato :-P

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  19. Che delizia questo gelato Consu, quella coppetta mi fa una golaaaaaa!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni...

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  20. Che voglia di gelato mi è venuta guardando queste foto ^_^

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    1. Posso immaginare..è tornata la voglia anche a me :-P
      Grazie cara e felice giornata <3

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  21. Fantastica tu e i tuoi gelati! Li adoro!!!! Evviva la bella stagione!!!!

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  22. che meraviglia Consuelo!!! Anch'io impazzisco letteralmente per il gelato ma a condizione che sia di ottima qualità, artigianale. Io tutte le Estati preparo semifreddi senza gelatiera con la pastorizzazione delle uova, panna o latte fresco e sono veramente ottimi e pratici in quanto in freezer durano molto tempo. Purtroppo non ho la gelatiera che sicuramente permette tempi di
    realizzazione più brevi e il risultato è eccellete come il tuo golosissimo, cremosissimo gelato: solo a guardare la foto mi viene l'acquolina di sicuro è buonissimo e gli abbinamenti mi attirano troppo:)) bravissima, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, non vedo l'ora di gustarmi i tuoi semifreddi, sono sicura che non hanno niente da invidiare a questo gelato ^_^

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  23. Semplicemente delizioso, Consuelo! Non amo i gelati ma il tuo mi fa gola, hai scelto i sapori che amo! Che brava che sei!!!
    Baci.

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    1. Non so come fai a non amare i gelati ma sono sicura che sarei capace di farti ricredere con quelli homemade ^_*
      Grazie cara della visita e felice giornata <3

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  24. Ed ecco ritornata la gelataia Con i suoi super gelati cremosi ^_^ io sono con la febbre e la tosse con gli occhi sbarrati alle 3.23....ma si può? Due giorni fa colpo d'aria in palestra, uscita dalla doccia, zac, ammalata....si va a farsi friggere questo mese di marzo....uffi....però una porzione del tuo gelatino per rinfrescarsi la gola sai come ci starebbe...

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    1. Mi dispiace moltissimo Vale :-( spero che ti rimetta in forma quanto prima..intanto ti mando una coppetta di gelato x tirarti su ^_^
      Grazie x essere passata a trovarmi e a presto <3

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  25. Consu, di la verità che non vedevi l'ora di usare la gelatiera, ogni scusa è buona per fare il gelato, come ti capisco io la tengo sul ripiano in cucina, cosi quando mi viene la voglia di gelato o sorbetto ho tutto a portata
    di mano! Il tuo gelato è una favola, con la colata calda di sciroppo alle noci è una vera bontà sublime! Hai rapito i miei sensi tesoro mio, sei bravissima!
    Un caro abbraccio e felice giornata!
    Laura♡♡♡

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    1. Grazie Laura, non sapevo che condividevamo questa passione e ne sono felicissima..quest'estate ci scambieremo le ricette ^_^
      Buona giornata anche a te e a presto <3

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  26. Buongiorno cara, particolarissimo questo gelato! Devo rispolverare la gelatiera, un abbraccio!!!!

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    1. Grazie Rosita, non vedo l'ora di gustarmi virtualmente anche i tuoi gelati ^_^

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  27. Mamma mia che voglia di gelato adesso!!! Non ho mai fatto il gelato in casa, voglio provareeeeeee!!! ;)
    Ricetta segnata: grazie!
    Bacio Tresor <3

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    1. Grazie a te Carla, tienimi aggiornata sull'esito ^_^

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  28. Un gelato ed un pranzo al sole, ma che immagine stupenda!! Grazie Consuelo, per questa ricetta e per la persona positiva e bellissima che sei!!!

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    1. Grazie a te Sandra x aver percepito tutto questo <3<3<3

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  29. vvrroooooommmmm, eccomi!!! Sarà un'eternità che vivo fuori da tutti i blog, infatti non avevo ancora visto l'abito nuovo, ma con questo mi hai catturata come un insetto nella tela del ragno. Oggi c'è un vento gelido, ma mi mangerei questa goduria anche sotto il piumone.

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    1. Che bello Cri, bentornata :-)
      6 sempre un'ospita gradita da me, non lo dimenticare mai ^_^
      Grazie x i tuoi complimenti e a prestissimo <3<3<3

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  30. Oh ma santo cielo che meraviglia...devo assolutamente farmi la gelatiera!!!
    Mi manca!
    Qui c'è un bel sole, le temperature si sono alzate e oggi ci starebbe proprio questa super coppa!!

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    1. Grazie Jess x aver gradito...pensa seriamente ad acquistare la gelatiera, ce ne sono da tutti i prezzi e ti garantisco che non te ne pentirai ^_*

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  31. oh mamma mia che super bontà, adoro le castagne e immagino ottimo il gelato con un super sciroppo, che voglia mi sta venendo, comunque manca poco ormai per tirare fuori la gelatiera e iniziare la stagione! brava, un bacione!

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    1. Cosa aspetti Lilli, mettila fuori e goditi un bel gelato :-)
      Grazie x aver apprezzato la mia ricetta, provala e mi saprai ridire ^_^
      Felice giornata <3<3<3

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  32. Mamma mia!!! Mi hai steso...hai utilizzato tutti sapori che amo alla follia!!!
    Bravissima come sempre zietta!!!

    Un abbraccio grande
    monica

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  33. io la gelatiera non ce l'ho ma credo sarà uno dei prossimi acquisiti che farò...anche io non so resistere ad una coppa di gelato,se fatta poi con ingredienti genuini e magari bio meglio ancora!
    ti abbraccio amica mia..mannaggia a saperlo prima potevamo davvero organizzarci per lo scorso week-end!

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    1. ..dai sarà x la prossima volta ^_*
      Grazie x aver gradito questo gelato..aspetto con trepidazione anche i tuoi ^_*

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  34. Ti dirò che nonostante da me non faccia tutto sto caldo, mi hai fatto venire una voglia di gelato!!! Brava tesorino

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    1. ahahah..posso immaginare..io mangerei gelato anche al Polo Nord :-P
      Grazie Terry e felice serata <3

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  35. Uffa, questa ricetta mi fa venire ancora più voglia di comprare una gelatiera!! Gelato fantastico ;)
    Un bacio!

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  36. davvero originale sia il gelato che lo sciroppo.... e poi le noci della garfagnana...le conosco bene..
    ;)
    a presto

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    1. Dì la verità, ma come sono buone??
      Grazie Simo x aver gradito e a prestissimo <3

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  37. Che meraviglia questo gelato Consu!!!! Ho una voglia d'estate che non ti dico!!!!!!

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    1. Siamo in due U.U
      Grazie cara della tua visita <3

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  38. Mi godo con gli occhi i tuoi gelati! Sono uno più buono e particolare dell'altro! Sono così felice di queste giornate soleggiate! Un bacione cara <3

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    1. Anche a me mettono il buonumore :-)
      Grazie Anita <3<3<3

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  39. non ci credo O.O!!! è qualcosa di meravigliosamente golosooooooooooo
    sbavooooo!!!
    ok allora non sono l'unica che ha pensato di mettere la gelatiera in opera solo perchè ha visto due raggi di sole!

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    1. ahahah..mi consolo cara :-P
      Non sai che goduria pranzare a gelato..mi era proprio mancato :-)
      Grazie x aver gradito e aspetto i tuoi ^_*

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  40. no ehhhhhhhhhhh..... non iniziare con i gelati perché a questo giro invece di impazzire, vengo davvero da te! oioi e poi mi fai venire voglia di comprare la gelatiera che non è il caso... e di mangiare il gelato!!! e questo mi sa che è davvero ma davvero buono!!! Bravissima!!!!

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    1. ahahah...troppo simpatica :-P Ti assicuro che la spesa della gelatiera è ampiamente ripagata dal piacere del palato :-P
      Cmq ti rinnovo l'invito da me se vuoi risparmiare soldi e fatica :-P
      Grazie Vale e felice we <3

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  41. Che bello, sta tornando il tempo dei gelati!!!!!!! Squisito questo!

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    1. Siii..non vedevo l'ora ^_^
      Grazie Giuliana e a presto <3

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  42. Questo gelato meraviglioso è troppo, troppo buono...ancora per me fa freschino per avere voglia di gelato, ma stai certa che appena si alza la temperatura sarà mio :P Se ti capita di rifarlo e magari hai bisogno di un sostegno per la "faticaccia" di mangiarlo...sarò lieta di aiutarti :D Un abbraccio tesoro, grazie per la partecipazione e buon weekend :*

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    1. ahahah...ti terrò in considerazione anche se a quanto pace c'è già la fila O_O
      Grazie Alice x aver gradito e felice we anche a te <3

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  43. io muoio davanti a queste meraviglie! lo sai che il gelato è un'altra cosa che ci lega vero? ma il tuo è davvero unico e specialissimo!!!!

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    1. ahahah...mi fa piacere di essere riuscita a prenderti x la gola :-P
      Grazie Ele e felice we <3

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  44. Al gelato non rinuncerei neanche se fuori ci fossero - 20°. Lo amo troppo e mi piace provare gusti sempre inerenti alla stagione in corso. Questo alle castagne me lo segno. Mi piace davvero molto :)

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  45. Davvero splendido Consu!! Geniale!!
    Un bacione e buon we!!

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    1. Grazie Silvietta x il gradimento e felice we anche a te <3

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  46. Sono stragolosa del gelato ma un po' pigra nel prepararli ma questo mi ha stupita per semplicità e gusto. ..poi con la soia. ..metto la gelatiera in frigo anche io! !!!!

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    1. Mi fa davvero piacere Elena, aspetto il tuo responso post assaggio ^_^
      Grazie e felice serata <3

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