lunedì 16 febbraio 2015

Pesto al radicchio e nocciole

Inizio questa settimana con il cuore leggero, l'animo più sereno ed il sole che mi vuole esplodere dentro. E' proprio vero che quando ci si sente in armonia con se stessi, si riesce anche a vedere il mondo dalla giusta angolatura.
Il weekend è andato bene, nonostante il meteo davvero pessimo. Il sabato è stato un susseguirsi di coccole e la domenica mi sono dedicata un pomeriggio all'Ikea, solo io e il mio carrello! Il marito aveva una trasferta con la squadra di basket ed io ne ho approfittato per fare quello-che-a-lui-non-piace, cioè fare shopping in un mega store di casalinghi!
Avevo la scusa di dover acquistare il materasso per il nuovo letto attrezzato del nonno che sabato mandano finalmente a casa (altro motivo della mia leggerezza..) e non potevo lasciarmi sfuggire l'occasione di curiosare anche per me!
Sono stata "brava e parsimoniosa" tornando a casa solo con pochi oggetti ma felice, di quella felicità che ti entra dentro e ti invade, lasciandoti quasi disorientata!
Ancora oggi sento questa sensazione dentro di me ed il sorriso non vuole abbandonare il mio viso. Sarà per questo che mentre rientravo da casa della nonna (detta così sembro cappuccetto rosso..) ho notato un negozietto piccolo e grazioso di piante e articoli per il giardinaggio. Non ho saputo resistere nel lasciarmi ammaliare da un vasetto di basilico fresco e rigoglioso di un verde speranza acceso.
Sono entrata, l'ho acquistato e l'accento francese del commesso ha incrementato il mio buonumore. Tornando a casa, tutta soddisfatta, fantasticavo sul suo utilizzo..quello che vi presento è il risultato!


Dosi x 4 porzioni:

1 cuore di radicchio rosso tondo
40 g di nocciole pelate e tostate
20 g di olio e.v.o.
5 mazzetti di basilico fresco
1 pizzico di sale grosso marino



Mettere le foglie del radicchio lavate e asciugate nel mixer, unire l'olio, il sale e frullare grossolanamente. Aggiungere il basilico lavato e asciugato, quindi frullare ancora più finemente possibile. Infine aggiungere le nocciole e frullare ad impulsi per non surriscaldare il pesto ed ottenere un effetto irregolare.
Versare in un barattolo e far riposare qualche minuto in modo da stabilizzare i sapori.


Per servire lo "Chef" consiglia:
90 g di spaghetti trafilati al bronzo a persona

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il pesto. 
Con l'aiuto di poca acqua di cottura saltare su fiamma vivace e servire.

Un pesto molto versatile che io ho amato con la pasta integrale ma che si presta anche a condire delle tartine come antipasto alternativo.


Provatelo anche con cruditè di verdure, vi conquisterà!

Quello che avanza si conserva in frigo in un barattolo di vetro chiuso per circa 2-3 giorni.
In alternativa può essere congelato e scongelato all'occorrenza.

L'idea in più:
Provate ed unire una punta di peperoncino secco mentre frullate il pesto. Donerà carattere al prodotto finito.

Con questa ricetta partecipo al contest:
http://www.ricettevegolose.com/contest/ricette-vegetariane-veloci/

74 commenti:

  1. che bello sentirsi così !!! Io all'Ikea ci passerei giornate intere !!!!
    solo tu con una piantina di basilico potevi preparare un pesto così !!!
    bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mary, le tue parole contribuiscono al mio buonumore :-)

      Elimina
  2. Io sono conquistatissima tesoro! Sia dal tuo buonumore che dalla tua ricetta intrigante!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Letizia, 6 sempre troppo carina <3<3<3

      Elimina
  3. Questo tuo pesto è davvero delizioso! Lo proverò di certo! Ciao cara, a presto... ;)

    RispondiElimina
  4. tesoro che bello sentirti così felice. Quel verde, carico di speranza, è un buon auspicio. E' una primavera, una stagione che adoro e che si sta avvicinando finalmente, per portare via questo inverno col suo grigiore e il suo malumore. Sono felice anche per il tuo adorato nonno.
    Un fioraio con l'accento francese.. una meraviglia. Sogno Parigi e trovarlo un fioraio così mette solo voglia di tornarci al più prest. Un abbraccio.. e prendo un ramoscello di basilico che mi metto all'opera per preparare questo pesto :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Paola per avermi dedicato i tuoi pensieri e le tue dolcissime parole :-) Sono felicissima che proverai questo pesto..di sicuro non te ne pentirai ^_*
      A presto <3

      Elimina
  5. Una salsa davvero sontuosa, Consu! Accostamenti sensazionali. Ne immagino il sapore!
    Un abbraccio,
    MG

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie MariG, felice di averti conquistata ^_^

      Elimina
  6. Un pesto semplice e squisito e il tuo buon umore si sente tutto ;)
    Buona settimana, Consuelo, baci.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, sono felice di essere riuscita a trasmettere tutta la mia energia positiva :-)
      Buona settimana anche a te <3

      Elimina
  7. UN PIATTO SEMPLICE MA DI EFFETTO!!!!ANCHE A ME PIACE MOLTO ANDARE ALL'IKEA, DOVEVO ANDARCI OGGI, MA SONO MALATA E NON POSSO USCIRE!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi dispiace molto Sabry :-( non posso che augurarti una veloce guarigione :-)
      Grazie della visita e a presto <3

      Elimina
  8. Direi che iniziare la settimana così è super! Sono contenta per le buone notizie, il tuo pesto esprime proprio il tuo buon umore! Un bacione cara! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai ragione Anita, fossero sempre così i lunedì ^_^
      Grazie x la tua visita e felice settimana <3

      Elimina
  9. Che fame Consu!!!!
    Sono felicissima per il nonno!!!
    Un bacione
    TruccatiConEva
    TruccatiConEva su FB

    RispondiElimina
  10. Bene Consu, sono contenta per te, per il tuo nonno e per la ricetta del pesto!! Delizioso!!
    Un bacione!

    RispondiElimina
  11. Ma che bello leggerti così serena e "leggera"!!!!! Contenta ioooo :-)))))
    questo pesto...mamma mia che fame!! ottimo anche, come suggerisci tu, su una tartina ma anche su una bella bruschettina!
    Un bacio grandissimo!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro, sono felice x il tuo gradimento ed il tuo sostegno emotivo :-) 6 sempre un vero tesoro <3<3<3
      Buona settimana e a presto <3

      Elimina
  12. Che bel primo piatto hai preparato...lo mangerei tutti i giorni!!!
    Hai fatto bene a comprare il basilico io lo adoro!!!
    Un forte abbraccio e buona serata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, mi fa molto piacere trovarti in sintonia con me :-)
      Felice serata <3

      Elimina
  13. ma che bella idea questa pesto poi le nocciole aggiungono un bel sapore in più

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Provalo e vedrai che conquisterà anche te ^_^
      Grazie Günther e a presto!

      Elimina
  14. Consu, che bello sentirti felice, auguri per tuo nonno!
    Questo meraviglioso pesto al radicchio e nocciole è una vera bontà di sapori e profumi!
    Volevo dirti che stasera ho cucinato i tuoi spaghetti alla marinara con verza, una vera bontà...grazie per queste splendide ricette sei un tesoro, non mi resta che provare questo delizioso pesto sono sicura che sarà fantastico!
    Un grande abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Laura, sono io che devo ringraziare te :-) Ogni giorno mi regali il sorriso e la voglia di continuare a percorrere questa strada..te ne sono immensamente grata <3<3<3
      Felice settimana anche a te <3<3<3

      Elimina
  15. Bello questo racconto mi ci rivedo un po;) e poi questo pesto è tutto un programma dev'essere delizioso!!Brava

    RispondiElimina
  16. Ma quanto mi piace questo pesto!!! Tutto a crudo, sano e veloce, davvero una bellissima proposta per il mio contest! Ti chiedo solo una cosina, l'ultimo requisito per partecipare è quello di condividere la ricetta su un social a tua scelta (Facebook, Instagram, ecc...) con gli hashtag #ricettevegetarianeveloci #ricettevegolose...e ti inserisco subito in elenco! Grazie :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusami, mi era sfuggito..ho rimediato immediatamente su FB ^_^
      Grazie a te e fammi sapere se è tutto ok ^_*

      Elimina
  17. Come sono contenta per te! Mi fa davvero felice sapere che le nubi all'orizzonte hanno lasciato spazio ad un bel cielo azzurro e luminoso! Questa piantina ha di certo contribuito nel suo piccolo. Non appena da queste parti il tempo comincia a migliorare voglio andare anch'io a fare rifornimento di aromatiche. Anche a me aumentano il buon umore! E poi spettacolare questo pesto. Te lo copio di sicuro! Un abbraccio grande!
    Alice!

    Ps: w l'ikea!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Alice, mi fa piacere condividere questa felicità..mi fa stare bene ^_^
      Se provi il pesto fammi avere il tuo responso post assaggio ^_*
      Buon inizio settimana <3<3<3

      Elimina
  18. Che bellissima idea anche il colore che conferisce alla pasta mi piace un sacco!!!Sono felice che tu sia serena e allegra e che il tuo nonno possa venire a casa ,tra le mura domestiche si riprendera' piu' velocemente!!!!ti abbraccio tesoro

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cinzia, spero di cuore che le tue parole siano di buon auspicio..
      Buona settimana e a presto <3

      Elimina
  19. Adorabile il pesto fresco, sai che mi hai fatto venir voglia di primavera? Sarei venuta volentieri anch'io all'ikea, e' uno dei posti che più adoro ma per fortuna piace anche a mio marito venirci! Sono felice per il tuo nonno..buonanotte e sogno d'oro!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. 6 davvero fortunata O_O mio marito è una zavorra :-(
      Grazie x aver apprezzato la mia ricetta ed aver gioito delle belle notizie..6 unica <3<3<3

      Elimina
  20. mamma miaaaaaaa....questo lo devo fare, assolutamente e subito!!!!
    che buono deve essere...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo, non può farmi che piacere <3<3<3

      Elimina
  21. Ciao Consu, sono felice che tuo nonno torni a casa, sarà più facile stargli vicino :)
    IL pesto è gustosissimo, davvero ottimo, brava!!!
    Bacioni...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ely, anche noi siamo molto felici e speriamo che la situazioni migliori sempre di + :-)
      Buon inizio settimana e a presto <3<3<3

      Elimina
  22. è molto invitante questo piatto! è una bella idea! Sei molto brava cara Consu! Un bacione :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Angelica, mi fa davvero piacere il tuo gradimento :-)

      Elimina
  23. molto belle le foto, ma il piatto è veramente invitante. Bravissima!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, l'occhio vuole la sua parte ma il palato è quello che comanda ^_*

      Elimina
  24. Sono davvero contenta che il tuo nonnino sta meglio e che presto tornerà a casa e della tua giornata trascorsa all'insegna dello shopping!
    anchio non resisto quando vedo le piantine di basilico o di altri odori che metto davanti la finestra della mia cucina...mettono pure allegria no?
    Per la ricetta di oggi devo dirti che la,proposta di oggi è davvero invitante ...mi riprometto di provarla al più ppresto :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie ragazze xil vostro dolcissimo sostegno :-)
      Anche a me le piantine aromatiche mettono il buonumore, soprattutto il basilico che con il suo profumo mi regala sempre un sorriso :-)

      Elimina
  25. I tuoi piatti mi emozionano sempre...
    Sapessi che fame mi fanno venire :)))

    xoxo
    www.bellezzefelici.blogspot.com

    RispondiElimina
  26. Trovare la serenità interiore è come farsi travolgere da una secchiata di acqua fresca in piena estate ^_^ Sono felice che tu abbia provato queste sensazioni. Sono felice per tuo nonno e per la tua giornata di svago. E mi assaporo questo pesto intenso e avvolgente. Quello spaghettone dice "mangiami!!!!!!!!!!!!!!!" :D
    Un bacione tesoro.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai ragione tesoro, è una sensazione che ti esplode dentro e ti invade come un uragano ^_^
      Grazie x il tuo gradimento e a presto <3<3<3

      Elimina
  27. meravigliaaaaaaaaaaaaa!!!!! che colori stupendi e che profumo!!!! è un sogno questo piatto!!!!! mangiare bene è a portata di mano!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mimma, sono felice che ti sia piaciuto ^_^

      Elimina
  28. Hai fatto bene ad acquistare quel grazioso vasetto di basilico!! Le piante da cucina sanno regalare anche loro un sorriso! e questo pesto che hai preparato è molto particolare, lo dovrò assaggiare! mi piace poi con questa pasta integrale!! brava, ti rubo il segreto del sorriso sempre sul viso!! un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvia, non sai che piacere leggere le tue parole..ti assicuro che spesso basta proprio poco a trovare il proprio posto nel mondo :-)

      Elimina
  29. Sono felicissima di leggere che nonno vada finalmente a casa e hai fatto benissimo a premiarti flirtando con il carrello ikea! :D Buonissima questa pasta, complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..6 sempre troppo simpatica Patty ^_*
      Grazie x la visita e a presto <3<3<3

      Elimina
  30. Che bello Consu, sono contenta che tuo nonno stia meglio !!!!!! Questo pesto io lo adoro, in genere uso le noci, ma la prossima volta proverò le nocciole.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prova e fammi sapere..vedrai che non ti deluderà nemmeno questa versione ^_*
      Grazie Lisa e felice giornata <3

      Elimina
  31. ecco che mi regali un altro pesto da provare i cui ingredienti mi piacciono tutti! bellissimo quel basilico, mette allegria! felice del tuo momento di armonia, regalamene un po'! un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lilli, ti assicuro che alle volte bastano piccole semplici coccole quotidiane x ritrovare la serenità e spero di cuore che riuscirai anche tu ad arrenderti al sorriso ^_^ puoi iniziare da questo pesto :-)

      Elimina
  32. Ciao Consuelo che bello leggerti così sollevata e sono davvero contenta per te ed il tuo nonnino ;)!!! Molto sfizioso questo pesto, anche noi siamo in vena di acquisti di piante e piantine per il terrazzino e se trovo un bel vasetto lo provo ;)!!! Bacioni e buona serata Luisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Luisa, 6 davvero carina <3
      Buona serata e a presto <3

      Elimina
  33. uh buono!! appena posso tornare a mangiare il radicchio lo preparo assolutamente...non vedo l'ora!

    RispondiElimina
  34. Carissima Consuelo, che bello sentirti più serena e tranquilla:))sono davvero contenta per te:)) spero che tuo nonno possa riprendersi completamente e quanto prima, te lo auguro con tutto il cuore:))).
    Il tuo pesto è speciale e sicuramente buonissimo: mi piacciono molto gli
    abbinamenti che hai utilizzato e mi piacerebbe davvero provarlo, anche perchè io
    e mio marito adoriamo tutti i tipi di pesti e il tuo oltre ad essere originale mi attira e ispira troppo:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Rosy, 6 sempre molto premurosa nei miei confronti, mi sento sostenuta e coccolata dalle tue parole <3
      Vedrai che questo pesto non deluderà il palato di nessuno ^_^

      Elimina
  35. Sai già che sono una patita di pesti *_* Non vedo l'ora di provarlo!!Un abbraccio :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..siamo affette dalla stessa ossessione :-P
      Grazie cara, provalo e fammi sapere se ti ha soddisfatta ^_*

      Elimina
  36. una fantasia senza pari, sempre una maga dei fornelli sei....pesto strepitoso e quella piantina lì, nelle foto, fa il suo bell'effetto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Vale, sono felice che tu abbia apprezzato :-)

      Elimina