sabato 31 gennaio 2015

Storie da foodblogger - parte II


Eccomi qui a documentarvi la seconda giornata della prova tecnico pratica dell'esame di qualifica per cuoco professionista. 
Solitamente questa sessione d'esame si sviluppa in un solo giorno ma, essendo una classe molto numerosa, i loro insegnanti sono stati costretti a suddividerli in 2 gruppi ed estrarre per ognuno un menù diverso composto da 2 antipasti, 1 primo,1 secondo, 1 dolce e 2-3 lievitati salati.


Prima di presentarvi le succulenti portate, vorrei ringraziare l'Agenzia VersiliaFormat per avermi regalato la possibilità di vivere quest'esperienza; gli Chef Angelo Gatta, Chef Fernando Lorenzetti, Chef pasticcere Leo Freda e Chef Nicola Mattei che si sono gentilmente prestati all'irruenza di una foodblogger in cucina e alla commissione di esame che mi ha accolta con benevolenza alla propria tavola.


Gamberi tropicali in agrodolce

Budino di Parmigiano Reggiano con riduzione di aceto balsamico

Gnocchi di patate con gamberi e zucchine

Millefoglie di polenta croccante con baccalà mantecato e cipolla candita

Mousse al cioccolato con nido di caramello e lingue di gatto

Panini fantasia

Nella fase di preparazione in cucina regnava il caos e sembrava di trovarsi a Hell's Kitchen ma una volta iniziato il servizio l'atmosfera è cambiata totalmente. Silenzio e concentrazione regnavano sovrani e i risultati li avete potuti vedere con i vostri occhi (io li ho anche potuti constatare al palato..). Piatti perfetti, presentati divinamente e dai profumi inebrianti. 


Mentre la commissione valutava l'esito della prova degli apprendisti Chef, io me ne sono andata a fare una bella corsetta di 40 minuti, seguita da una cena a base di tea caldo e limone..una foodblogger con le curve è più credibile ma non esageriamo!

Se vi siete persi la prima parte dell'esame, cliccare qui.
Alla  prossima (...e vi assicuro che sarà una ricetta super light)!

60 commenti:

  1. Ciao Consuelo, che belle foto e che bella esperienza, in bocca al lupo!
    tu sei bravissima!complimenti!un bacione simona:)

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    1. Grazie Simo, troppo carina <3
      Buona domenica <3

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    1. Grazie Silvietta, felice che il mio reportage ti sia piaciuto ^_^
      Buona domenica anche a te <3

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  3. CHE FOTO MAGNIFICHE, MI HAI FATTO VENIRE L'ACQUOLINA IN BOCCA!!!!BACI SABRY

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    1. ahahah...posso immaginare :-P
      Grazie Sabry e felice domenica <3

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  4. wow! che impiattamenti stupendi, complimenti!
    flò

    http://lafloppola.blogspot.it

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    1. Grazie Flo', hai ragione sono stati bravissimi :-)

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  5. Sono molto contenta che tu abbia avuto l'occasione di partecipare a questa esperienza sicuramente unica. Hai anche appreso qualche piccolo trucco che magari ci farai conoscere presto? .... chissà che buoni i 'gamberi tropicali in agrodolce'!!!

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    1. ahahah..ogni volta ne esco sicuramente con qualche idea nuova e accostamenti di sapori diversi. Non mi resta che applicarli alla mia cucina e rendervi partecipi ^_^
      Grazie cara e buona domenica <3

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  6. Condividerai con noi anche i segreti e i dietro le quinte, vero? :)
    Brava Consu!

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    1. Certo cara, sono qui x questo ^_*
      Grazie della visita e buona giornata <3

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  7. Uh che ansia che mi è venuta! Mi sembrava di essere li tra gli esaminandi!!
    Oggi invece io ho abbandonato blog e fornelli ( anche bimbo e cane dalla nonna) e ho passato una meravigliosa giornata in una spa con il maritino. Ogni tanto ci vuole!

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    1. Bravissima, chissà che toccasana questa giornata di relax :-) Ogni tanto dovrei concedermela anch'io...
      Grazie x essere passata a trovarmi e a presto <3

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  8. Eh, si ... mi sono persa parecchio, la bellissima nuova veste del tuo blog, l'esame da chef .... devo subito a rimediare :-)
    Buona domenica, a presto ....

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    1. Grazie Anisja x aver gradito tutto e a presto <3
      Buona domenica anche a te <3

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  9. Bellissimo....e altrettanto bellissimo è il nuovo look del tuo blog :)
    Un bacione :*

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    1. Grazie Mary, felice che tu abbia apprezzato ^_^
      Buona domenica e a presto <3

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  10. Prima di tutto bellissimo il nuovo vestitino del blog, mi piace proprio. Altra cosa bellissima esperienza hai vissuto con gli allievi e i maestri del corso. Anche solo guardando si impara sempre qualcosa. Bellissimo reportage, sia questo che il precedente.

    ps. qui l'avventura è finita, ristorante chiuso ieri. Restiamo qui altri dieci giorni per guardarci ulteriormente intorno e se non trovo niente altro, si riparte e torniamo a casa. Poi vedremo il da farsi. Buona domenica tesoro, un bacione

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    1. Terry ma cosa mi dici :-( non ne avevo minimamente idea..ti sono vicina <3
      Grazie x aver gradito la nuova grafica e il reportage, hai proprio ragione anche solo guardando si imparano tantissimi trucchetti ^_^
      A presto <3<3<3

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  11. Hai cambiato look ?!!!!!! BELLISSIMO !!!!! Mi sono guardata anche la parte I, che piatti favolosi e che foto ! Consu, due post davvero preziosi
    Ti abbraccio e ti auguro buona domenica

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    1. Grazie Lisa, 6 sempre troppo carina <3<3<3
      Buona domenica anche a te e a presto <3

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  12. Ciao Consuelo avevo scritto un commento poi si è spento il cell e puff...sparito! Volevo farti tantissimi complimenti per la mio veste del blog...davvero carina la signorina, chissà chi è :), e per questa bella esperienza tra i fornelli professionali e complimenti a tutti questi ragazzi per il loro impegno ed arrivare a svolgere il lavoro dei sogni!!! Buona domenica cara bacioni Luisa

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    1. Grazie Luisa, penso che tu abbia un sospetto sull'identità della signorina che sforna i biscotti ^_*
      E' stata una splendida esperienza e mi fa piacere che tu sia passata a riviverla con me <3

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  13. E' un sogno, letteramente un sogno tutto ciò! E tu te lo meriti <3

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    1. Grazie Letizia, mi fai commuovere <3<3<3<3

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  14. Cara Consuelo, complimenti per il meraviglioso post e per il bellissimo reportage, un'esperienza unica, sono davvero contenta per te in quanto sei bravissima e metti sempre l'anima in tutto ciò che fai e quindi queste sono soddisfazioni che meriti in pieno:))).
    Un bacione e buona domenica:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, mi fanno davvero piacere le tue parole, 6 dolcissima <3<3<3
      Buona domenica anche a te <3

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  15. mille auguri!!!! vedo per te un futuro radioso e gravido di grandi soddisfazioni!!! un bacione!!!

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    1. Spero che le tue parole siano di buon auspicio..grazie Mimma <3

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  16. Che piatti squisiti! Complimenti per l'esperienza interessante.
    Carinissimo il nuovo header del blog!
    Un abbraccio e buona domenica anche a te <3

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    1. Grazie Seddy x la visita e x la tua approvazione ^_^
      A presto <3

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  17. Grazie per condividere con noi la tua bellissima esperienza, sei una persona eccezionale e altruista! Complimenti per questo bellissimo reportage è fantastico!
    Un grande abbraccio carissima amica mia, sono felice per te!
    Laura♡♡♡

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    1. Grazie a te Laura, x me è un piacere poter condividere le mie esperienze e sono felice che tu abbia apprezzato ^_^
      6 un vero tesoro <3

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  18. Wooow una bellissima esperienza! Non capita sempre e penso sia un'occasione per migliorarsi, imparare, divertirsi!!! Brava consu!!

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    1. Concordo al 100% con te :-) Grazie Silvia <3

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  19. Ti auguro con tutto il cuore che i tuoi sogni diventino realtà....lo meriti!!!
    Un bacione e buona serata!

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  20. Che bella esperienza Consu!!!
    MA quanto bello è il tuo banner???
    Un bacio
    TruccatiConEva
    TruccatiConEva su FB

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    1. Grazie Eva, sono felice che ti sia piaciuto :-)

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  21. ho dato un'occhiata anche alla prima parte che me l'ero persa e posso dirti che è stata bella questa esperienza ed i ragazzi sono stati molto bravi, i piatti sono tutti ben presentati. Un abbraccio!!

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    1. Grazie Giovanna x la visita, mi fa piacere che tu abbia gradito il mio resoconto ^_^

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  22. molto interessante e che piatti

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  23. Consuelo, chissà che emozione, soprattutto visto che si tratta della tua passione.
    Ottimo reportage e bellissime foto!

    Ho visto solo ora la nuova grafica del nome del blog, è stupenda :-)

    un abbraccio
    Alessandra

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    1. Grazie Ale, 6 davvero carina ad aver apprezzato sia reportage che nuova grafica :-)

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  24. Aspettavo la seconda parte cara Consu..... che meraviglia, complimenti, bellissima esperienza!!!!

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    1. Grazie Simona, sono felice che tu non te la sia persa :-)

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  25. ma che bella esperienza, grazie di averla condivisa! Un abbraccio SILVIA

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    1. dimenticato: bello il nuovo header! ;)

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    2. Grazie a te x essere passata a trovarmi :-)
      A presto <3

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    3. ps: mi fa piacere che la nuova grafica sia stata di tuo gradimento :-) ne sono molto orgogliosa anch'io ^_^

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  26. Bellissima esperienza Consu, bravissima! Ma hai potuto anche assaggiare?
    Lorena

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    1. Certo Lorena, ho assaggiato tutto con gusto..e poi corsetta x smaltire :-P

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  27. Ancora complimenti per questa bella esperienza, Consu!
    Le foto sono bellissime e molto ispiratrici ;)
    Baci.

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  28. Grazie di cuore per questo reportage stupendo ...ti ringrazio di cuore sono dei piatti stupendi una vera eleganza---grazie amica

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    1. Grazie a te x essere passata a gustarteli con me :-)

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  29. Una meravigliosa esperienza! C'è da rifarsi gli occhi con quel menu!

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    1. Come darti torto..era tutto delizioso anche nei sapori :-)
      Grazie cara x la visita e a presto <3

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