lunedì 22 dicembre 2014

Pretzel dolci al cocco e olio d'oliva

Avere avuto il marito tra i piedi a casa malato per tutti questi giorni ha avuto i suoi pro ed i suoi contro. 
Non sono potuta uscire perché non mi andava di lasciarlo da solo in quello stato catatonico, ma al contempo mi sono ritrovata a dover pensare a fare da infermiera, cuoca, donna delle pulizie e badante ad un bimbo di 35 anni! 
Che fatica ma meno male oggi è rientrato al lavoro e fino a stasera non lo vedo..ho fatto overdose!!! 
Vabbè scherzi a parte, ne ho approfittato per sfornare i primi biscotti di Natale..si, avete capito bene, tra un "esperimento" e l'altro non ero ancora riuscita a preparare i miei regali golosi per gli amici..ma ho ampiamente recuperato!
Ho trascorso la domenica pomeriggio ad impacchettare regali, scrivere biglietti e preparare le spedizioni per le nostre amicizie lontane..adesso non mi resta altro che preparare il menù della vigilia che non sarà altro che un romantico tête-à-tête con la mia dolce metà!
Ho già le idee abbastanza chiare ma ho bisogno di tempo per realizzarle! Come se non bastasse "la mia dolce metà" (si, quello di prima..) mi ha comunicato giusto ieri che per martedì devo preparare un rinfresco per i ragazzi della squadra di basket che allena...questa bella notizia mi ha fatto accarezzare l'idea di aggiungere un po' di Lexotan nell'antipasto del 24...

Ricetta liberamente ispirata da Sale&Pepe dicembre 2014

Dosi x 38 biscotti:

300 g di farina di tipo 1 macinata a pietra (o farina 00)
100 g di zucchero a velo
80 g di cocco rapè
2 uova medie (circa 50-55g cadauna)
50 ml di olio e.v.o.
50 ml di olio di riso (o di semi)
1 cucchiaio di aceto di mele
8 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale fino marino

100-150 g di granella di zucchero colorata (io azzurra)

Impasto effettuato nella planetaria con il gancio a foglia. Si otterranno ottimi risultati anche utilizzando un capiente mixer o a mano come per una normale pasta frolla.

Lavorare nella ciotola lo zucchero a velo, le uova, l'olio, l'aceto e la farina di cocco. A parte setacciare la farina di tipo 1 con il lievito e mescolare con il sale.
Appena il composto di uova risulta omogeneo, aggiungere tutta la farina e impastare fino ad ottenere un composto morbido ma che non si attacca alle mani (potrebbe essere necessario aiutarsi con un po' di farina).
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire 2 teglie con carta da forno.
Versare la granella di zucchero colorata in un piatto fondo.
Staccare piccoli pezzi dall'impasto grandi quanto una noce (circa 20g), formare un serpentello e dargli la classica forma da pretzel. Passare solo da un lato nella granella premendo bene per far aderire lo zucchero e adagiare sulla teglia con la parte zuccherata rivolta verso l'alto.



Procedere in questo modo per tutto l'impasto.
Cuocere una teglia alla volta nel ripiano intermedio per 10 minuti (dovranno rimanere chiari).
Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella, appena escono dal forno risulteranno morbidi ma a poco a poco che freddano diventeranno belli croccanti!

Una volta freddi sono pronti per essere confezionati!


Si conservano per una settimana senza perdere di fragranza, l'importante è riporli quando sono completamente freddi e tenerli ben chiusi in una scatola di latta o un barattolo di vetro.

La granella di zucchero si trova facilmente al supermercato o nei negozi da pasticceria. Io l'ho avuto in regalo quando ho acquistato lo stampo dei panettoni..secondo me il commesso ha capito perfettamente che tipa aveva davanti!
Voi scegliete i colori che preferite e sbizzarirvi! 


Questo impasto è molto "furbo" soprattutto quando si ha poco tempo, perchè a differenza di quello al burro, non necessita di riposo in frigo e può essere subito forgiato e cotto. 
In circa 40 minuti avrete 2 belle sfornate di biscotti pronti per regalini dell'ultimo momento o semplicemente per la colazione e la gioia dei propri cari! 

72 commenti:

  1. Ma che carini! Una bellissima idea da regalare :)

    Buona giornata Consu :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, mi fa molto piacere il tuo gradimento :-)

      Elimina
  2. Amo molto i pretzel e i tuoi, così zuccherati d'azzurro, fanno subito festa :)
    Un bacio grande!!

    RispondiElimina
  3. oh mamma ora ti dice del rinfresco? gli uomini non hanno mai idea di cosa comporti una cosa così!! forza e coraggio! allegri e colorati questi biscottini, un bel pensiero! buon lavoro!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non me ne parlare..sono uscita ora dalla cucina e domani mi aspetta un pomeriggio di tour de force U.U
      Grazie del sostegno tesoro <3

      Elimina
  4. bellissimi, Consu!!
    come ti capisco, io ne ho tre di bimbi (due piccoli e uno grande, solo che il mio ha quasi cinquant'anni!!). Tutti uguali gli uomini quando si ammalano!!!
    bacioni e buon lunedì, amica mia <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..non ti invidio Stefy :-P
      Grazie dell'appoggio morale <3<3<3<3

      Elimina
  5. Bravatesoro, a Natale non si può non sfornare biscotti!!
    Io anche non sono ancora riuscita a dedicarmici ma stasera o domani sera al pù tardi voglio assolutamente farlo :) fa troppo atmosfera e questi tuoi sono allegrissimi e giocosi!
    Buona Vigilia a due, il maritino sono certa che per farsi perdonare della "svista" del buffet si prodigherà in un regalo pieno d'amore!
    Tanti auguri per delle feste deliziose, come te...
    Ti stringo fortissimo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Marghe..quest'anno me lo merito proprio un super regalo :-P
      Non vedo l'ora di vedere i tuoi biscottini natalizi..io quest'anno mi sono dedicata ai lievitati ma a Befana darà del mio meglio con qualche sfornata biscottosa :-P
      Buone feste anche a te <3<3<3<3

      Elimina
  6. Sono bellissimi! Grazie cara! Ancora non so se riuscirò ad inserirli per svariati problemi... ma ti ringrazio per essere stata così partecipe, sei un tesoro!! smack!

    RispondiElimina
  7. ...abbi un sereno Natale con la tua famiglia che veglia la pace su ti voi.. con amicizia Rebecca ♡

    RispondiElimina
  8. Ti capisco!!!!!! Che bei biscotti però hai potuto preparare!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giuliana..questi fanno parte dei "pro" ^_*

      Elimina
  9. Beh, avrai un bel pò da fare ragazza!!!
    Deliziosi questi biscotti e che presentazione, sei unica!!!
    Kisses, love Paola.
    ...... / \ * ..................... ......... ......... * * .... * ....... ... .. *
    ... ../ .. \ ...... ./ \ ............. ............ * * * ... .. * ......... .......
    .... / .... \ ... ../ .. \ * ...... ............. ......... * * * ...... .. ....... *.
    ... / ... _ _ \ ... / .... \ ....... * .... * * ......... .......... ...... *. * ....
    .... / ... .. \ ../_ ... _ \ ... * ............ .. ............ *. * ...... * ......
    ... / ....... \ ./ ....... \ .... * ....... ...... .. * * * .......... ...... *. *.
    ../_ ...... _ \ ......... \ ...... * ....... ......... * * * ...... .. ....... *
    ... / ...... .. \ _ ......... \ ... * ......... * ....... ......... * * ...... .. *.
    ../..........\.........\.........*.......*.........*........*... ..
    ./............\........_\..*....*...__||__.....*......*... ..
    / ________ \ ......... \ ... .. * ....... (• •) ... .. ...... *. * ... ..
    ...... | ... | _________ \. * ...... ..- (| • |) - .... ...... *. * ...
    ...... | ... | .... | ... |. * * ......... .. ... .. (| • |) ...... ...... **. *
    =================================

    expressyourself

    My Facebook

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie di cuore Paola..ti farò sapere se sono sopravvissuta :-P

      Elimina
  10. QUANDO IO HO MIO MARITO A CASA, NON RIESCO A CONCLUDERE NULLA, QUINDI TI CAPISCO!!!!!MERAVIGLIOSI QUESTI BISCOTTINI, MOLTO GOLOSI ED ALLEGRI, TE NE RUBEREI QUALCUNO!!!!!BACI TESORO!!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Meno male che non sono l'unica :-P
      Grazie di cuore Sabry e buona serata <3

      Elimina
  11. Molto molto belli questi biscottini ..e anche babbo natale e' stupendo....Oggi mi e' arrivato il tuo pacchettino l'ho messo sotto all'albero ...non dovevi ma ti ringarzio di cuore appena lo apro ti diro' ..grazie mille volte grazie di esserci...scusami della mia poca presenza ma sono giorni pienissimi sto confezionando ceste giorno e notte ...me le sogno di notte pèerfino...baci a presto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi fa molto piacere che finalmente sia arrivato..giusto in tempo x il Natale ^_^ Non vedo l'ora di sapere quando lo aprirai...intanto ti ringrazio di cuore x tutto <3

      Elimina
  12. Bellissimi!! Dai Consu, cosa vuoi che sia il rinfresco per una squadra di ragazzi affamati!!!! AAAAAAAHHHHHH!! Ma li stenderai tutti!! Un bacione e buoni preparativi!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. U.U speriamo!
      Grazie Silvietta del sostegno morale :-P

      Elimina
  13. Ciao Consu, ma sono bellissimi questi biscotti e trovo molto grazioso lo zucchero che hai usato per decorarli!
    Un bacio e trascorri un fantastico Natale!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvia, sono felice che ti siano piaciuti ^_^
      Buon Natale anche a te e alla tua famiglia <3

      Elimina
  14. ma come sono carini i pretzel così colorati!!! buonissime feste
    un bacio
    Vale

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Vale, mi fa piacere averti conquistata ^_^
      Buone feste anche a te <3

      Elimina
  15. Cara Consuelo, in effetti gli uomini quando si ammalano non sono molto diversi dai bimbi..anche mio marito è così...quindi ti capisco perfettamente:))
    ti faccio tantissimi complimenti per questi bellissimi biscotti, davvero una splendida idea da proporre come regalino di Natale, devono essere veramente
    troppo buoni e il loro aspetto è originale e golosissimo:)))
    bravissima come sempre Consuelo, e grazie mille per la condivisione:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..mi consolo Rosy :-P
      Grazie x aver gradito questi biscottini e a presto x gli auguri ^_*

      Elimina
  16. Ti capisco perfettamente!!!...i tuoi biscotti sono favolosi!! Buon Natale

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara e buon Natale anche a te e ai tuoi cari <3

      Elimina
  17. Ahahaha, mi hai fatto proprio ridere, gli uomini sono tutti uguali !!!!! Sia nelle malattie esagerate sia negli inviti a sorpresa !!!!!! E mi sa che potrei prendere spunto anch'io dalla tua idea per il 24.
    Deliziosi biscottini Consu .
    Bacioni cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...6 tu che mi fai ridere :-P le tue parole sono dannatamente vere :-P
      Grazie Lisa del sostegno e presto ti farò sapere se sono sopravvissuta :-P

      Elimina
  18. Come ti capisco!!! Gli uomini sono tutti uguali, basta qualche decimo di febbre e sembrano quasi moribondi!!!
    Il mio adesso è in ferie fino a dopo la Befana, ed io come te sono già da adesso in overdose!!!
    Scherzi a parte, i tuoi pretzel dolci sono troppo carini, una splendida idea regalo!!
    Bravissima Consu!!
    Un caro abbraccio e tanti cari auguri di Buon Natale
    Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...allora è un male comune :-P Dai facciamoci coraggio..appena la Befana si porterà via le feste anche noi potremo tornare a respirare :-P
      Grazie tesoro e tantissimi auguri anche a te <3<3<3<3

      Elimina
  19. Ah gioie e dolori del matrimonio! Comunque quei biscottini sono deliziosi.... e pure bellissimi! Tanti cari auguri anche a te Consu, ci risentiamo per capodanno, bacioni :)

    RispondiElimina
  20. Non ti invidio il rinfresco di domani. Sicuramente un lavoraccio ma alla fine sarà anche divertente festeggiare con dei ragazzi giovani e pieni di vita ;-)
    Ti faccio tantissimi auguri. Spero che almeno a Natale riuscirai a riposarti un po'

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ele, speriamo di arrivare a fine giornata sana e salva :-P
      Tanti auguri di sereno e felice Natale <3

      Elimina
  21. Tesoro ma che cariniiiii :D Devono essere buonissimi, poi, al cocco!!! Complimenti e un grande abbraccio! Auguri di un felice e sereno Natale a te e alla tua famiglia :) <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Vale, mi fa molto piacere che tu abbia gradito ^_^
      Ricambio i tuoi auguri con grande affetto <3

      Elimina
  22. Quando gli uomini sono malati, è una rovina.Questi biscottini sono una meraviglia. li trovo delicatissimi e tanto buoni. in bocca al lupo per il rinfresco!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..grazie cara del sostegno..incrocia le dita x me..

      Elimina
  23. Sono deliziosi Consu, come te!
    Un abbraccio grande grande

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Michela, 6 sempre dolcissima <3<3<3<3

      Elimina
  24. Io conosco i bretzel austriaci pane salato ovvero coperto di sale ma anche dolci. Preso nota di questi favolosi. Intanto in anticipo Buon Natale a te e Famiglia.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Questi li ricordano solo nella forma ma sono felice che tu abbia ugualmente gradito ^_^
      Grazie cara e tantissimi auguri anche a te <3

      Elimina
  25. Ciao Consuelo avevo adocchiato anch'io questi biscottini con il cocco...e vedendo il tuo risultato direi che si possono fare anche non necessariamente in veste natalizia...sono buoni tutto l'anno direi! Bellissimo l'effetto della granella azzurra ;)!!! Buona serata e sarai bravissima per il rinfresco per la squadra...che bello il mio grandone gioca a basket ;)!!! Bacioni Luisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai ragione Luisa, questi biscotti sono perfetti per tutto l'anno..io li vedo bene anche nella calza della Befana ^_^
      Grazie x aver gradito..ti terrò aggiornata sul mio tour de force :-P
      A presto <3

      Elimina
  26. Hihihi povero maritino....anche tu però ne hai di pazienza...soprattutto per il rinfresco^^ Carinissimi questi pretzel colorati Consu!!
    Se non ci risentiamo prima ti auguriamo un Natale pieno di felicità e di cose buone!! Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..tanta pazienza U.U
      Grazie ragazze e felice Natale anche a voi sperando che babbo natale vi regali quello che desiderate ^_^

      Elimina
  27. Sono graziosissimi e tanto golosi, complimenti cara!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie , sono proprio felice che tu abbia gradito <3

      Elimina
  28. Ciao Bella. Passo velocemente per farti i miei più cari auguri di buon Natale a te, al maritino, alla tua famiglia e perchè no anche alla squadra di basket al completo. Certo che con questi dolcetti li prenderai tutti per la gola.
    Buone feste. a presto e non ti strapazzare troppo.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Manu..spero solo di sopravvivere a questi 2 giorni :-P
      Tantissimi auguri anche a tutti voi e a presto <3

      Elimina
  29. sì ma tu devi farla finita con tutti sti manicaretti! ci fai venire l'acquilina tutte le volte! chissà come si mangerà benissimo a natale a casa tua........ invia dei pretzel anche a noi anche a noi anche a noi! E se non ci sentiamo prima, anche da parte nostra Merry Christmas and Happy New Year! Un forte abbraccio,
    Eva e Valentina The AnarChic

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...la prossima volta ve ne spedisco una cospicua fornitura :-P
      Grazie di cuore x il vostro affetto e gli auguri, ricambio con tanto amore <3

      Elimina
  30. una splendida idea regalo ! tantissimi auguri di Buone Feste a te e alla tua famiglia ! Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Chiara e tanti auguri anche a tutti voi <3

      Elimina
  31. Ma sono bellissimi!!!! Ricetta da provare :-) ti mando un abbraccio forte forte e ti faccio tanti auguri di buon Natale carissima e perdonami se latito sempre. Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cinzia, è sempre un piacere quando 6 mia ospite ^_^
      Buon Natale anche a te e alla tua bellissima famiglia <3

      Elimina
  32. gli uomini tutti uguali ^__^ tanti auguri di buon Natale a te cara Consy e complimenti per questi dolcetti insoliti, bacio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie del sostegno cara..mi consolo :-P
      Auguro un felice Natale anche a te e ai tuoi cari <3

      Elimina
  33. Bellissimi questi biscotti con lo zucchero colorato! Anche io sto sfornando per fare regali e sembra che non bastino mai! :D
    Ti auguro buone feste e un bellissimo Natale con i tuoi cari.
    Un abbraccio. D.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..io x il momento sono riuscita a sfornare solo questi :-( e penso che fino a Befana saranno anche gli unici :-(
      Grazie Deb e tantissimi auguri anche a te e famiglia <3

      Elimina
  34. Ciao tesoro, siccome sarò poco presente in questi giorni ti volevo augurare un buon Natale, sereno e allegro! Un bascione, Pat

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Posso immaginare quante cose avrai da fare...al castello saranno tutti in trepidazione ^_^
      Grazie della visita e degli auguri, ricambio con tanto affetto <3

      Elimina
  35. COmplimenti! Sono bellissimi ! Sono passata ad augurarti un Felice Natale! Un abraccio Annalisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Annalisa e tanti tanti auguri anche a te <3

      Elimina
  36. questi biscotti sono bellissimi!!!!!! Buone Feste!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giulia e felici feste anche a te <3

      Elimina