giovedì 4 dicembre 2014

Insalata di radicchio rosso, ananas e chips di prosciutto

Eccoci al secondo appuntamento con le mie ricette salutari per la tavola delle feste.
Oggi vi propongo una scenografica e gustosa insalata, dove l'ingrediente principale è la fantasia e la leggerezza.
Pronti per prendere appunti?


Ingredienti x un piatto unico:


1/2 ananas 

1/2 cespo di radicchio rosso tondo
2 fette sottili di prosciutto crudo 
1 cucchiaio di succo di limone


Tagliare l'ananas a metà nel senso della lunghezza avendo cura di tagliare anche il ciuffo. Scavare la polpa con un coltellino affilato e un cucchiaio. Ridurre la polpa a dadini eliminando la parte più coriacea. Lavare il radicchio e ridurre a listarelle sottilissime. Raccogliere l'ananas e il radicchio in una capiente ciotola, condire con il succo di limone e far riposare qualche minuto.

Nel frattempo stendere le fette di prosciutto su una teglia rivestita di carta da forno e passare sotto il grill caldo del forno fino a renderle croccanti. Sfornare e far intiepidire.
Sbriciolare con le mani il prosciutto ed unirlo nell'insalatiera insieme agli altri ingredienti. Mescolare con cura e servire nella calotta di ananas precedentemente svuotata.

Un insalata equilibrata nei sapori dove il sapido del prosciutto funge da condimento ed amalgama armonicamente l'amaro del radicchio ed il dolce dell'ananas.

Una pietanza completa e leggera che renderà il vostro pranzo un momento indimenticabile!

Proposta in piccole ciotoline costituisce uno sfizioso antipasto anche per il giorno di Natale!

52 commenti:

  1. Questa è veramente eccezionale!! Mai provato, ma scommetto che radicchio e ananas si equilibrino alla perfezione! Proverò sicuramente, grazie della ricetta! Un bacione cara! <3

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    1. Grazie a te Anita..fammi sapere se hai gradito, sai che il tuo parere è molto importante x me :-)

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  2. e' un'insalatona regale, molto scenografica e salutare, ma anche molto saporita!!!!Bravissima piu' che mai!!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry, 6 sempre troppo gentile :-)

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  3. Questa insalata per sgonfiarsi dopo le mangiate natalizie..è perfetta!!
    La farò di certo!!!
    <3 baci cara!!!!

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  4. Fantastica!!!!!!ti adoro !!!questi piatti sono super e di certo il figurone e' garantito!!!ttttvvvvbbbbb a presto

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    1. Grazie Cinzia, sono felice che ti sia piaciuta :-)
      TVB <3<3<3<3<3

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  5. una gustosissima insalata!! e che bella ed originalissima presentazione!!
    un bacione,Patrizia

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    1. Grazie Patrizia, mi fa davvero piacere il tuo gradimento :-)
      A presto <3

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  6. Deliziosa Consu, un mix davvero gustoso e sfizioso!! Brava!!
    Un abbraccio!!

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    1. Grazie Silvietta :-)
      Sono sicura che se la proverai non ti deluderà :-)

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  7. Le insalate con la frutta sono le mie preferite, ma finora mi ero limitata a pere, mele, pompelmi, arance e pesche noci...l'ananas mi mancava!
    Grazie per questa bella idea festosa!

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    1. Dai, allora non puoi + aspettare ^_^
      Grazie Eli e fammi sapere se l'ananas in insalata ti ha convinta ^_^

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  8. Fresca, buona e molto scenografica, proprio una bella idea, ideale per completare la tavola delle prossime feste!!!
    Baci

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  9. Malgrado la carne dalla nostra alimentazione è stata bandita da tempo non rinuncerei ad assaggiarlo :-) ottima proposta!

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    1. Wow, non può che rendermi felice questa affermazione :-)
      Grazie di cuore :-)

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  10. Che bella, davvero scenografica

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    1. Grazie Ele, ti assicuro che è anche squisita ^_^

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  11. che bella presentazione ..e che buona che deve essere!!
    baci

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    1. Mary la devi provare..sono sicura che ti conquisterà :-)
      Grazie della visita e a presto <3

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  12. ma che bella idea, sana e gustosa, mi hai incuriosito molto!!

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  13. brava Consuelo le tue idee salutari sono sempre molto appetitose!!! un bacio

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    1. Grazie Meri..voglio dimostrare che ci si può nutrire con gusto e leggerezza anche durante le feste e spero di riuscirci ^_*

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  14. per me sarebbe un'ottima idea anche come piatto unico. Fresca e colorata, la tua insalata mi piace veramente tanto.

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    1. Infatti anch'io l'ho mangiata come piatto unico e ti assicuro che sazia senza appesantire..se la provi fammi sapere ^_^
      Grazie cara e felice giornata <3

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  15. Bellissima idea!!! Un piatto leggero che mette allegria! Baciotti

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    1. Grazie e non soddisfa solo la vista..ma anche il palato ^_*

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  16. quanto mi piacciono queste insalatine.... ottima cara, moooooooooolto stuzzicante!!!!

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    1. Grazie, sono felice che quest'idea ti sia piaciuta :-)

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  17. Consu, questa tua nuova grafica mi piace tantissimo!
    Che bello vedere un piatto cosi allegro, colorato e solare...mi piace tantissimo!
    Bravissima come sempre!
    Un abbraccio Laura<3<3<3

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    1. Grazie Laura, basta giusto un po' di sole x cambiare il mio umore e di conseguenza i colori sulla mia tavola :-)

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  18. ottima davvero di stagione e fresca che ripulisce il palato.assolutamente da provare l'abbinamento

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    1. Grazie Lucy, sono felice che proverai questo abbinamento..vedrai che ti conquisterà :-)

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  19. è bellissima questa preparazione , d'effetto e grande gusto!!! prendo nota, naturalmente!!!!1 un bacione mia cara

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    1. Non posso esserne che onorata Mimma :-)
      Grazie di cuore e felice giornata <3

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  20. Colorata, fresca e originale... mi piace moltissimo come l'hai presentata! Un abbraccio Consuelo, buon fine settimana!

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    1. Grazie cara, mi fa piacere e auguro anche a te un felice we <3

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  21. In preparazione delle abbuffate natalizie o per smaltire gli eccessi natalizi???!!! Di certo molto invitante

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    1. ahahah...diciamo un "salvagente" x entrambe le situazioni anche se il mio Natale non sarà "esagerato" ^_*
      Grazie Mila <3

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  22. siamo in clima esotico-natalizio!!! mi sa che qualcuno a voglia di festeggiare una fine dell'anno diverso, magari in un'isoletta paradisiaca!!!! :-D
    bellissima idea! :-)

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    1. ahahah...magari :-P purtroppo tutto ciò rimarrà un piccolo sogno U.U
      Meno male che nessuno può impedirci di viaggiare con i sapori e la fantasia :-)
      Grazie Mari <3

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  23. WoW!!! Che idea le chips di prosciutto!!! ;) sei un mito... ti auguro un dolcissimo fine settimana dell'Immacolata, cara Consu! <3

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  24. che ricetta stupenda:)))ti faccio tantissimi complimenti cara Consuelo per aver condiviso questa meravigliosa idea: di sicuro ne terrò conto e la proverò in quanto adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato : gli abbinamenti inoltre mi ispirano e mi piacciono troppo:)) bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, non sai quanto mi faccia piacere :-)

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