mercoledì 13 agosto 2014

Insalata di rucola e patate

Ieri day-off dai lavori di casa...mi ci voleva proprio una pausa, dopo la sfacchinata che avevo fatto il giorno prima!
Con la scusa che l'intonaco doveva tirare ed asciugare per bene, me ne sono scappata al mare con una mia amica..ormai il martedì sta diventando una sorta di rito a cui difficilmente riusciamo a rinunciare!
Il caldo era torrido e viaggiare in bici nelle ore centrali della giornata non è stata una brillante idea! Arrivata in spiaggia mi sono dovuta tuffare per abbassare la temperatura corporea..stavo rischiando il surriscaldamento! A parte questo, la giornata è stata piacevolissima e con "toni molto leggeri", giusto quello di cui aveva bisogno il turbinio di pensieri che affollano la mia mente!
Sono tornata a casa tardissimo e la voglia di mettermi ai fornelli era ridotta ai minimi termini (forse mi ero rilassata già troppo in spiaggia?!) ed ho optato per una fresca e semplicissima insalata dal sapore davvero sorprendente..non esitate a provarla, sono sicura che non vi deluderà!

..ed ora si torna al duro lavoro, fatemi un forte in bocca al lupo..sopravviverò?!


Ingredienti:

1 patata già lessata
1 mazzetto di rucola fresca
1 scatoletta di sgombro al naturale
3-4 pomodori essiccati
2 cucchiai di olive verdi denocciolate
1 filo di olio e.v.o.
Basilico fresco q.b.

Lavare accuratamente la rucola e tamponarla con uno strofinaccio pulito. Disporla sul fondo di un piatto di portata ed adagiarci sopra la patata tagliata a rondelle.
Ridurre a listarelle i pomodori secchi e a rondelle le olive. Unire a pioggia all'insalata.
Condire con un filo d'olio e disporci sopra lo sgombro ben sgocciolato dalla sua acqua di governo. Servire con qualche foglia di basilico fresco.

Un'insalata semplice e completa, anche dal punto di vista nutrizionale, per concludere una giornata all'insegna del gran caldo!
Sapori molto decisi che si sposano insieme con straordinaria armonia!


Colgo l'occasione per ricordarvi che mancano pochi giorni alla conclusione del mio contest
NON VORRETE MANCARE, VERO?!
QUI il regolamento completo

18 commenti:

  1. Ogni tanto giornate-coccola ci stanno alla grande!! Hai fatto bene a staccare e anche la cenetta è stata una splendida scelta: fresca, leggera, veloce e saporita. Ora sarai carica per affrontare questo intenso mercoledì ^_^
    Un bacione tesoro.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Erica, sono felice che tu abbia gradito :-D

      Elimina
  2. Che insalatina .... Fresca e saporita !!!! giusto quello che ci vuole con questo caldo !!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai perfettamente ragione e poi è talmente veloce che si prepara da sola ^_^
      Grazie Mary e buona serata <3

      Elimina
  3. Splendido piatto estivo, particolarmente adatto a questi giorni di grande afa, nei quali si ha voglia solo di piatti freschi e gustosissimi come il tuo:)) mi segno la ricetta, la proverò sicuramente e quanto prima:)) grazie mille per averla condivisa:))
    un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Rosy, sono felice che la proverai e non vedo l'ora di avere il tuo parere post-assaggio ^_^

      Elimina
  4. hai fatto un ottimo piatto, nonostante non avessi voglia!!!te l'ho gia' detto che ti devi riposare!!!baci Sabry

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...magari!!!! Forse nel we mi concederò una pausa...
      Grazie Sabry e felice serata <3

      Elimina
  5. e si mia cara, dopo il mare mettersi ai fornelli è proprio impossibile, ma la tua ultima insalata fredda è davvero ottima!!!
    Annalisa
    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
    http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/dolcicreazionidiannalisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Annalisa, felice che ti sia piaciuta ^_^

      Elimina
  6. Cara, ti faccio un in bocca al lupo immenso. Baci!!!! <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara...non sai quanto ne ho bisogno..

      Elimina
  7. In boccccccca al lupooo con tutto il cuore ....sei bravissima !!!! hai fatto bene ad andare al mare un po' almeno ti sei leggermente svagata!!!la tua insalata e' veramente stupenda fai delle foto incredibili complimenti davvero!!!ti abbraccio e ti auguro un felice Ferragosto!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cinzia, 6 un vero tesoro ^_^
      Buon Ferragosto anche a te <3

      Elimina
  8. guarda che sono in Versilia, mi presento a mangiare da te se continui a pubblicare queste delizie!
    Nameless Fashion Blog

    RispondiElimina
  9. Risposte
    1. Grazie Moni <3 Provala e vedrai che ti conquisterà :-D
      Buona domenica <3

      Elimina