giovedì 3 luglio 2014

Insalata estiva di totani e piselli

Avere i muratori per casa è davvero massacrante (per non essere volgare!) e fino a mercoledì non posso nemmeno minimamente sperare di avere la casa in ordine! Tra calcinacci e le loro scarpe infortunistiche il mio pavimento è diventato una sorta di strada semiasfaltata, per non parlare poi di polvere e vetri opacizzati! Per una maniaca della pulizia come me è una vera tortura! Ma questo è il minimo che potevo aspettarmi dopo essermi trovata nel pieno dell'inverno con secchi per raccogliere l'acqua piovana che filtrava dal soffitto (esatto, proprio come nella scena della "Spada nella roccia" Disney!). Il tetto era diventato un vero colabrodo e necessitava di un'accurata revisione. A seguire dovrò sorbirmi il montaggio delle finestre nuove nella mansarda (anch'esse ormai in putrefazione per l'accumulo di acqua stagnante) e finalmente potrò ridare un'aria dignitosa al mio piccolo nido d'amore!
Cerco di non guardarmi intorno per non essere presa dallo sconforto e mi consolo con un buon piatto di pesce fresco che non fa mai male all'umore..e nemmeno al palato!


Ingredienti x un piatto unico:

3 totani piccoli e freschi
1 tazze di piselli freschi*
6 pomodorini pachino
1 manciata di olive nere al forno
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di olio e.v.o.
Prezzemolo secco q.b.
Peperoncino macinato q.b.
Pepe verde macinato q.b.

*In alternativa si possono utilizzare quelli surgelati o quelli nella scatoletta ben sgocciolati dal loro liquido di conservazione.

Cuocere i piselli in abbondante acqua. Scolarli e passarli subito sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura e mantenerli di un bel verde brillante.
Pulire accuratamente il pesce da interiora, occhi e pelle, lasciando intatti i tentacoli e tagliuzzando il corpo per consentirne una cottura omogenea. 



Tuffare per pochi secondi nell'acqua di cottura dei piselli in ebollizione e scolarli.



Lavare i pomodorini e ridurli a dadini.



Raccogliere in una ciotola dotata di coperchio i piselli, i pomodorini, le olive e condire con olio, limone e spezie dosate a piacere.



Aggiungere il pesce ormai raffreddato.



Mettere il coperchio ed agitare vigorosamente (questa tecnica non proprio convenzionale, permette di condire e mescolare in modo perfetto tutti gli ingredienti, provare per credere!).



Servire subito accompagnando il piatto con una fetta di pane tostato (la scarpetta nel sughetto che si forma è un piacere senza fine!)



Un insalata gustosa, leggera e completa che si prepara piuttosto velocemente ma che vorrete che non finisse mai!


Ottima anche da servire in piccole coppette come entrèe in una cena dai profumi estivi e di vacanza magari con vista sul tramonto!

48 commenti:

  1. ma che delizia! per il pranzo adoro queste insalate veloci e più particolari sono meglio è!

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    1. Grazie Linda, mi fa piacere aver incontrato i tuoi gusti ^_^

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  2. Fatti coraggio Consu...pensa alla tua casetta bella asciutta e quest'inverno niente secchi!!! Mi spiace che avrai un sacco di lavoro per pulire tutto dopo che loro avranno finito....non ti invidio sai....noi l'estate scorsa abbiamo sistemato una parete del salotto in cui era penetrata la muffa e poi abbiamo completamente ridipinto ...un lavorone!
    Insalata sfiziosissima, complimenti!

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    1. Io pensavo di cavarmela con 1 giorno max 2 di lavoro..invece sta diventato un'apocalisse U.U mi sa che i prox giorni scappo al mare e chi s'è visto s'è visto..tanto poi dovrò recuperare con le pulizie *.*
      Grazie del sostegno tesoro <3<3<3

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  3. E anche su questo ti capisco, ti capisco molto bene, i muratori in casa tortura ma non pensarci, io mi isolo leggendo, ottima insalatina bella saporita perfetta per questa stagione, per ora un po' matta! baci e coraggio!

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    1. ahaha..io mi isolo (e soprattutto mi consolo) in cucina :-P
      Grazie Lilli, mi fa piacere che la mia proposta ti abbia conquistata ^_^

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  4. I muratori per casa sono uno tra i peggiori incubi di chi adora la pulizia e l'ordine! Porta pazienza cara, sono certa che tra qualche giorno la tua casa tornerà a splendere ancora più bella di prima! Un bacione!!! <3
    P.S: chissà perchè quest'insalata è già finita tra le mie preferite! Eheh! <3

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    1. Devo pensare positivo, proprio come mi suggerisci tu..peccato che quando entro in casa mi prenda lo sgomento U.U
      Meno male che almeno in cucina trovo la mia isola felice :-D
      Grazie Anita e a presto <3

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  5. Che tortura! Se penso che il mese prossimo avrò gli imbianchini in casa mi sento male.... Certo che dopo ulbloro passaggio ed una bella ripulita la casa è di sicuro più bella!!! Buon piatto e deliziosa sperlynga!!! Alice

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    1. IO penso che x quest'anno rimanderò almeno l'imbiancatura..non ce la posso fare psicologicamente a sopportare anche quello U.U
      Grazie Alice e felice serata <3

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  6. Tesorino non posso che essere solidale con te... per me poi che sono così fissata (un pò maniaca a dire la verità, eh eh) con ordine e pulizia è un vero supplizio!
    Fatti coraggio e nel frattempo consolati con questa insalatina, chefa subito pensare alle vacanze e al mare!
    Un bacio immenso

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    1. ahahah...io di sicuro sono maniaca :-P (ma non lo dire a mio marito..ogni volta cerco di cambiare argomento...)
      Grazie x la solidarietà e x aver gradito il mio piatto..6 sempre troppo carina <3<3<3<3

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  7. Che buoni tesoro,io non so mai come farli! Spettacolo...
    Come ti capisco per i lavori.... purtroppo un aspetto brutto è anche il fatto che ci vorranno parecchi giorni per tornare alla normalità.. forzatesoro :* :*

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    1. Sono felice di averti dato un'idea per cucinarli, ti assicuro che in insalata sono una bomba di gusto e leggerezza ^_*
      Grazie Letizia..adesso preferisco non pensare alle pulizie che mi aspetteranno...

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  8. Molto appetitosa e splendidamente presentata!!! Bravissima, un bacione

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  9. Dai Consu, ancora un po' di pazienza e se ne andranno, e in cambio tu avrai una casina nuova di zecca :) La tua insalata e' gustosissima e perfetta per questa stagione :) Ti abbraccio dolcezza mia <3

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    1. Hai ragione Mary, ormai sto facendo il conto alla rovescia x rivedere l'ordine che adoro e senza infiltrazioni di acqua sarà ancora meglio :-D
      Grazie di cuore e buona serata <3

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  10. Ciao Consu,
    mi piace molto, estiva e ottima!!!

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    1. Grazie Ale, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

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  11. Tuo marito ti farà un monumento con queste ricette squisite!!! ^_^
    Baciii, Eli

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  12. Cara Consuelo,mi dispiace tantissimo per tutti questi inconvenienti:(( avere i muratori in casa è un vero incubo: non si finisce mai di pulire..ti capisco benissimo in quanto anch'io, 4 anni fa, prima di sposarmi, ho ristrutturato la casa dove vivo attualmente (cambio pavimenti, sanitari, tubi dell'acqua, impianto elettrico..lavori che hanno richiesto mesi..........per fortuna non vivevo lì ma quando è tutto finito abbiamo impiegato un pò di tempo per pulire...puoi immaginare....) coraggio, vedrai che al più presto tutto tornerà alla normalità:)))
    complimenti per questa buonissima e fresca insalata estiva, io adoro queste preparazioni, con il caldo mangerei solo ed esclusivamente piatti freddi....e il tuo è invitantissimo e assolutamente da provare, bravissima:))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Purtroppo ci sono già passata e forse è proprio il pensiero di dover riaffrontare tutto quel lavoro che mi demoralizza U.U
      Grazie del sostegno e l'idea che la mia ricetta consolatoria ti sia piaciuta mi rende proprio felice ^_^

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  13. Buonissima!! Io ho fatto Martedì il cambio delle finestre, giuro che la mattina è passata ma il pomeriggio avrei strozzato i due montatori!! Però poi non avrò più spifferi e gelo in casa, e voi starete all'asciutto, quindi consolati col cibo che il bello viene dopo!!! Un bacioneeeee!!

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    1. Hai perfettamente ragione ^_^ dopo questa sofferenza potrò godere di una casa asciutta e pulita ^_^
      Grazie Silvietta :-D

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  14. Tesoro, ti capisco.. è una vera rottura di scatole! Forza, passerà!!! <3 Questa insalata mi piace molto, anche come l'hai presentata :) Immagino la bontà! Bravissima, un bacio grande e buona serata :**

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    1. Grazie Vale x la comprensione U.U
      Mi fa davvero piacere che tu abbia gradito questa insalata..sono certa che ti conquisterebbe fin dal primo assaggio ^_^
      A presto cara e felice giornata <3

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  15. Colorata e gustosissima questa insalata estiva, perfetta per superare il disagio dei lavori al tetto... bravissima!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. ahahah...la cucina è sempre un'ottima soluzione x ritrovare la pace dei sensi ^_*
      Grazie Ely e buona giornata <3

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  16. Ecco che arriva un'altra deliziosa insalata, il mio piatto preferito x l'estate!!!!!
    Baciiiii
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    1. Hai ragione, in questa stagione sono un must ^_^ sono felice che ti sia piaciuta :-D Grazie Paola <3

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  17. mamma santa quanto hai ragione ,non si vorrebbe mai averli in casa ma delle volte si e' costretti....comunque questa meravigliosa insalata ti avra' sicuramente ridato il sorriso ...sei veramente ma veramente bravissima

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    1. Grazie Cinzia..ti assicuro che questi sapori ridonerebbero il sorriso a chiunque ^_*

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  18. Posso capirti, non sopporto avere la casa che sembra un cantiere... ma questa fantastica insalata risolleva il morale!!!
    Un bacione Consu, sei speciale!

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    1. Non posso che darti ragione ^_^
      Grazie di cuore Michela <3

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  19. ti capisco, ormai avere la mia casa in ordine è diventata un'utopia, ma cerco di fare del mio meglio.....peccato che io non sappia cucinare il pesce, perché il totano mi piace molto....se me lo danno già cucinato eh eh eh!

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    1. ahahah...allora la prox volta ti inviterò ^_^
      Grazie Vale e buona giornata <3

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  20. che buona,fresca,con qualche piccolo cambiamento posso farla per la mia dieta,grazie carissima

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    1. Grazie a te Paola :-D Non vedo l'ora di vedere la tua versione delight ^_^

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  21. Non mi ci fare pensare io ho dovuto lavare circa 3000 volte il pavimento dopo la ristrutturazione della mia casa pero' ne e' valsa la pena . Questa insalata estiva e' deliziosa, me la immagino gia' ad una bella cena in veranda con gli amici. Baci zietta

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    1. Anche x me sarà lo stesso....x il momento preferisco non pensarci U.U
      Grazie Vero, hai captato in pieno l'essenza di questa ricetta ^_^

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  22. Ottima per l'estate e quanto è carino il piatto!
    Baci
    Alice

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    1. Grazie Alice..anch'io quando l'ho visto non ho saputo resistere :-P

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  23. Un secondo piatto squisito!!!!!!!!

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    1. Grazie Giuliana, mi fa piacere trovarti d'accordo ^_^

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  24. Come ti capisco, avere i muratori è una bella rottura! Questa ricette mi piace molto, le tue insalate mi piacciono tutte...spesso per farle prendo prima spunto dalle tue ricette!

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    1. Ma grazie tesoro :-D Non sai quanto mi faccia piacere <3<3<3<3

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