martedì 3 giugno 2014

Insalata di cereali, zucchine e tonno profumata al timo e limone

Lo confesso, ho ceduto..ma proprio non ho saputo resistere! 
L'altra settimana ho accompagnato mio padre ad acquistare le piantine per l'orto e al suo fascino mi lasciata andata senza pudore...di cosa sto parlando?! Del timo, naturalmente..vi stavate facendo idee strane?! Dopo aver fatto morire tragicamente quello dell'anno scorso e aver provato invano a fare crescere i semini, ho voluto darmi una terza chance, in fondo non c'è 2 senza 3!!! Adesso il mio "angolo-cimitero delle piante" è bello rigoglioso e mi auguro che rimarrà a lungo così..anche se mio marito mi ha già scoraggiata dicendo che se arrivano a fine stagione è già un miracolo (ed io ne sarei già più che soddisfatta, viste le mie vicende passate!).
Questa erba aromatica mi piace da matti in ogni declinazione dalle insalate ai primi piatti, con il pesce, la carne bianca, le verdure...insomma lo metterei ovunque senza mai annoiarmene!
L'ho voluta inaugurare in una fresca insalata di cereali abbinata al sapore del mare e smorzandola con il gusto del limone..direi che come inizio non me ne sono assolutamente pentita!


Dosi per 2 persone:

100 g di cereali misti (orzo, avena, riso, farro, grano)
1 zucchina fresca
1 scatoletta piccola di tonno al naturale
1 limone non trattato
1 aglio 
3-4 rametti di timo fresco
Peperoncino in polvere q.b.



Cuocere i cereali in abbondante acqua salata insieme a due pezzi di scorsa di limone. Scolarli al dente e passare accuratamente sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Tenere da parte.
Lavare la zucchina e spuntarla. Con l'aiuto di una grattugia a fori larghi ricavarne un trito omogeneo.



Saltare in padella antiaderente aggiungendo l'aglio intero sbucciato, il succo di 1/2 limone, il peperoncino e le foglioline ricavate dai rametti di timo. Mescolare spesso e appena tutto il liquido si sarà asciugato, unire il tonno leggermente sgocciolato. Incorporare accuratamente e far evaporare tutto il liquido. 



Spegnere il fuoco ed eliminare l'aglio. Aggiungere i cereali cotti e farli insaporire.



Servire a piacere con altre foglioline di timo fresco. 



Un piatto completo e leggero che garantisce anche un alto senso di sazietà grazie alla presenza dei cereali.


Ottimo anche da preparare in anticipo e da portare fuori casa per una bella scampagnata o da gustare nella pausa lavoro.


Non so se nota la mia voglia di mare e vacanze...il mio count down continua a scorrere veloce...ancora -6 giorni alla partenza!

56 commenti:

  1. Molto invitante e ben presentata!!! Complimenti!!! Un abbraccio

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    1. Grazie Paola, mi fa molto piacere che tu abbia gradito ^_^

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  2. tesoro mio bello io stasera sono di cereale alla norma però.....e per quanto riguarda l'orticello sono speranzosa, vedrai che tuo marito si ricrederà!

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    1. ahahah...grazie Vale x la fiducia..lo spero tantissimo anch'io non tanto x le piante ma x smentire il maritino ^_*

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  3. Insisti che l'orticello prima o poi ti saprà ripagare! Buona questa insalata, me ne mangerei volentieri una bella ciotola stasera!

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    1. Grazie Bea, ci sto mettendo tutto il mio impegno ^_*
      Sono felice che ti sia piaciuta quest'insalata e vedrai che se la proverai non ti deluderà ^_^

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  4. E' fantastica questa insalata di cereali...leggera e fresca!! Carinissimo il tuo piatto a forma di pesce Consuelo! Complimenti cara e "in bocca al lupo" per il tuo timo!! Baci, Mary

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    1. ahahah...grazie tesoro..crepi (il lupo ovviamente non il timo!!!!)

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  5. Buonissima!! Leggera e gustosissima!! Brava!!
    Vedrai che successone sarà il tuo angolo profumato, quest' anno sarà quello buono, vedrai!!
    Un bacione!!

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    1. ahahah...lo spero tanto anch'io ^_*
      Grazie Silvietta e felice serata <3

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  6. Io invece timo e origano non li compro piu!!! nel giro di quindici giorni si riempiono di animaletti e muoiono!!:)
    In compenso però, la mia pianta di peperone da balcone ha ben 3 peperoni!!!:)
    Favoloso questo piatto...proprio il genere di ricette che adoro!!!! Un bacione Consu!!!

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    1. Direi che hai ampiamente compensato! Io invece ci voglio riprovare..speriamo di non ridurre di nuovo quest'angolino delle meraviglie in un misero cimitero U.U
      Grazie Simo, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti ^_^

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  7. il timo mi piace moltissimo come pianta aromatica, ne ho tre tipi diversi che miracolosamente ancora sopravvivono al mio pollice marrone. speriamo non si spaventino :))))
    davvero gustosa la tua proposta, fresca, leggera e appetitosa allo stesso tempo. un bacio, buona serata

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    1. 3 tipi??? Ma tu 6 troppo avanti!!!!
      Grazie Fede e speriamo che anche le mie piantine non si spaventino delle mie cure maniacali U.U
      Buona serata <3<3<3<3

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  8. Molto buona e fresca la tua insalata Consu, aspetto l'estate per gustarmela, a presto!

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    1. Da me sembra già arrivata..ma non diciamolo troppo a voce alta..non si sa mai!
      Grazie Carla <3

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  9. Il profumo e l'aroma del timo piace molto anche a me, in questa gustosissima insalata di cereali dà il meglio di se...brava Consu!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Concordo al 100%..non ti resta che provare ^_^
      Grazie Ely <3

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  10. Che bella insalata estiva mi piace!!!
    Un forte abbraccio e buona serata :))

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    1. Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

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  11. Un piatto bello, fresco, che sa d'estate e poi con il profumo di timo che adoro. Quest'anno oltre al timo ho preso anche l'origano dai speriamo che queste belle piantine restano tanto con noi ;-)

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    1. ahahah..incrocio le dita anche x te ^_^
      Grazie cara e felice giornata <3

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  12. Buonissima, profumatissima e freschissima... lo sai che adoro le tue insalete!!!!!
    Kisses darling!!!

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  13. Dai Consu, ho preso anche io le mie piantine di timo l'altro giorno, mi piace da matti il suo profumo, e poi è vero secondo me sta bene un pò ovunque. Perfetta questa insalata che hai preparato,da provare :)

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    1. Dai Angela, faccio il tifo anche x le tue..anche se probabilmente non ne hanno bisogno ^_*
      Grazie x la visita e a presto <3

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  14. Buonissima e fresca, perfetta per questa stagione di diete =)
    A presto

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  15. Buona e dietetica questa insalata! La farò al più presto......quando il tempo si degnerà di darci un poco di caldo! Grazieeeeee
    Ciaooo e buona giornata
    Ti abbraccio

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    1. Grazie a te cara..qui sembra che si sia decisa a decollare la stagione estiva..speriamo di non doversi ricredere...

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  16. Che insalatina fresca e profumata . E le foto sono bellissime .
    Quanto alle piantine aromatiche anch'io sono abbastanza negata. Alcune proprio non riesco a farle sopravvivere e tra queste c'è il timo. Chissà perchè !!!!
    Bacioni cara Consu

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    1. Hai tutta la mia comprensione U.U ma voglio essere fiduciosa..sento che questo è l'anno giusto ^_*
      Grazie tesoro e felice serata <3

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  17. bella proposta ,molto leggera e fresca!!!Beata te che stai per partire, quanto t'invidio!!!Anch'io voglio il mare!!!Baci Sabry

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    1. Grazie Sabry, se vuoi ti trovo un buchino in valigia ^_*

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  18. Ke bella idea, fresca e veloce!!!
    Un abbracciotto

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  19. Sai tesoro che anche io ho dei cimiteri in progress sul balcone?
    E' più forte di me, sono proprio negata con le piantine... ho il pollice in cancrena :(
    Spero tu sia più fortunata di me, intanto ti sei goduta il profumatissimo timo su questa meravigliosa insalata... le amo un sacco, sono il mio piatto preferito in estate!!
    Ti stringo e ti auguro una bella giornata :)

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    1. ahahah...ti assicuro che il mio pollice è molto peggio del tuo O_o sono riuscita a far morire anche delle innocue piante grasse!!!!
      Grazie Marghe x il sostegno e x aver gradito la mia insalata..sapevo che sarebbe stata nelle tue corde ^_*

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  20. ma si mangia fredda giusto? guarda in casa mia adoriamo l'insalata di riso, di pasta, di farro..e fra poco inauguro la stagione ma cerco sempre idee nuove e questa ricetta mi piace tantissimo!
    grazieeeee la farò
    a presto

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    1. Grazie a te cara, non sai quanto mi faccia piacere e spero che conquisterà anche voi..aspetto il responso ^_*

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  21. Uh ultimamente quanto mi fa gola!! Sano, fresco, colorato e gustoso! Consu che bella idea, mi ispira moltissimo e poi il timo e il limone si amano alla follia!!! :D
    Un bacio :***

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    1. ahahah...e vedrai che amerai anche questo mix di sapori :-D
      Grazie tesoro e a presto <3

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  22. Io avevo portato tutte le mie piante aromatiche a mia sorella, quando sono partita per Madeira ... ne ho riportato a casa la metà! Tristezza infinita. bellissimo il tuo piatto, fresco e adatto alla stagione, poi l'hai presentato benissimo, mi piace un sacco quel piatto. Un bacio

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    1. Condoglianze Terry..capisco la tristezza, io sono costretta a riviverla ogni anno :-(
      Grazie x il tuo gradimento e a presto <3

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  23. Dai zietta almeno le piante morte hanno fatto da concime a queste che son cresciute rigogliose ^_^. Questa insalata e' un innno all' estate, fresca ,leggera e gustosa. Dove vai quest' anno? Bacioni

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    1. Curiosa??? Ti lascio ancora un po' sulle spine e nel frattempo ti ringrazio x la tua visita ^_^
      Kiss <3<3<3<3

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  24. Una bella ricetta fresca, gustosa, tonno e zucchine insieme poi mi piacciono un sacco, e il piatto? troppo carino! io non ci provo neanche più a prendere piantine fresche...

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    1. ahahah..invece non dovresti scoraggiarti..io ancora voglio credere di riuscire a farle sopravvivere :-P
      Grazie Lilli e felice serata <3

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  25. Che insalata meravigliosa, sana e gustosissima, mi sta venendo troppa voglia di assaggiarla, bravissima come sempre Consuelo, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, 6 un vero tesoro..come sempre <3

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  26. quanto mi piace questo piatto unico!!!!:P

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    1. Grazie Fede, anche a me è piaciuto tantissimo :-D

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  27. Grazie per questa deliziosa ricetta da rifare subito... adattissima al caldo che è scoppiato in questi giorni!
    Tante serene e gioiose giornate
    nonnAnna

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    1. Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuta e spero che ti conquisterà anche nel sapore ^_^
      Buona domenica <3

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