Insalata di tofu croccante

L'arrivo della pioggia mi ha tolto un po' delle solite energie ed oggi mi sento come dentro una bolla di sapone...tante cose da fare e i movimenti rallentati non vanno proprio d'accordo e poi dover essere costretta a muovermi in auto di certo non aiuta! Ma ce la sto mettendo tutta per ravvivarmi e ho già smarcato gran parte delle commissioni che avevo in programma! 
Il piatto che vi propongo rispecchia un po' lo stato d'animo della giornata dove la semplicità e la velocità di esecuzione sono alla base della buona riuscita.
Un'insalata fresca e colorata che mette tutti d'accordo e regala un momento di sole e benessere in questo assoluto grigiore.



Dosi x una porzione:



80 g di tofu al naturale

1 mazzetto di rucola fresca
1 carota grande
8-9 olive nere cotte al forno
1 cucchiaino di salsa di soia
Olio e.v.o.+sale fino x la padella


Lavare accuratamente la rucola, tamponarla in carta da cucina e mettere in un'insalatiera capiente. Pelare la carota e spuntarla. Con l'aiuto del pelapatate o un temperaverdure, ricavare tanti nastri sottili. Unire alla rucola, aggiungere le olive e far insaporire con la salsa di soia. Nel frattempo ungere leggermente una padella antiaderente e cospargere di sale fino. Portarla a temperatura e saltarci per pochi minuti il tofu ridotto a cubetti regolari. Aggiungere anch'esso alle verdure preparate e mescolare tutto. Servire a piacere con pane tostato.

Un'insalata fresca, leggera e nutriente che vi farà ripartire con la giusta carica!

Colgo l'occasione per ringraziare la dolcissima Nina per avermi conferito questo gradito riconoscimento:
E' sempre un onore e fonte d'orgoglio sapere che questo mio piccolo e modesto spazio è gradito da altre appassionate di cucina come me! La condivisione ed il confronto con gli altri, sta diventando linfa vitale per me e questo blog. Cerco ogni giorno di trasmettere la mia passione per la buona cucina, consigli per abbinamenti fantasiosi di ingredienti e le loro molteplici proprietà per il proprio benessere e sapere che questo messaggio arriva a destinazione non può che rendermi molto felice.

Ma bando alle ciancie e passiamo alle regole per poter ritirare questo premio:
-Ringraziare il blog che l'ha donato;
-Rispondere a 10 domande;
-Girare premio e domande ad altri 15 blog a piacere.

Bene, procediamo:
1. Qual è il tuo colore preferito? Il verde in ogni sua sfumatura.
2. Qual è l'elettrodomestico di cui non sapresti fare a meno? La lavastoviglie!
3. Qual è il tuo miglior difetto? L'autocritica, che mi permette di mettermi continuamente in gioco e provare a superare i miei limiti.
4. Che cosa non può mancare nella tua cucina? La fantasia (e il mio lievito madre!)
5. Cosa cambieresti del tuo aspetto? Praticamente tutto ma sto imparando ad accettarmi (meglio tardi che mai!)
6. Cosa non sopporti degli altri? La falsità.
7. Cosa ti rilassa di più? Mettere le mani in pasta, ma già quando entro nella mia cucina un'ondata di benessere mi pervade!
8. Quanti anni vorresti avere? Sicuramente meno di quelli che ho in anagrafica ma con la maturità che ho acquisito in questi 30 anni di vita..un sogno?!
9. Perchè hai aperto un blog? Per mettere ordine nel mio caos di ricette e poter condividere la mia passione con altre persone come me!
10. Cosa ti piace di più: cucinare, mangiare o fotografare? Un mix di tutte e tre le cose ma forse cucinare prima di tutto.

Giro questo premio ai seguenti blog:

Commenti

  1. Che bella ricetta, complimenti per il premio!!!

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  2. Ohhh zia Consu!!! Grazie di cuore!!!!!! Complimenti anche a te per il premio!
    Mi riempie di gioia e di orgoglio vedere che hai pensato a me!! Pensa che oggi è proprio una giornata no, per me. Umore nero. Ma tu mi hai strappato un sorriso. GRAZIE.
    Cercherò di ritirare questo bellissimo premio al più presto! :-)
    Un bacione
    P.S.: che buone le olive cotte al forno!!! Deliziosa quest'insalata con i contrasti di consistenze.

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    1. Mi fa davvero piacere averti fatto tornare il buonumore..è stato naturale pensare subito a te e al tuo simpatico blog..lo meritate ^_^
      Grazie di cuore e a presto <3

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  3. Complimenti a te e grazie mille per avermi girato il premio tesoro!!
    Non vedo l'ora di ritirarlo :)
    Questa insalata poi me la segno, sai che la mia sorellina è vegetariana e consuma spesso il tofu... quindi io sono sempre alla ricerca di nuove idee per prepararglielo!
    Un baciotto e buona serata amica

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    1. Mi rende felice che tu abbia gradito il premio :-D
      Grazie di tutto tesoro e a presto <3

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  4. Deliziosa insalata questa! Mi piace l'abbinamento di sapori e consistenze diverse in un'esplosione di colori che mette allegria a guardarli! Un bacio e buona serata!

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    1. Grazie Bea, sono felice di essere riuscita a conquistarti ^_^
      Buona serata anche a te <3

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  5. Un premio? gongolo tutta! Grazie mille!!
    Forse è perchè non lo avevo saltato in padella che a casa mia il tofu me l'hanno quasi tirato dietro? Quasi quasi ci riprovo con questa appetitosa insalatina!!! Un bacio Consu e grazie ancora per il premio!

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    1. Il tofu crudo non piace nemmeno a me..non ha un gran sapore ma ti assicuro che se lo salti in padella fino a farlo diventare croccante sarà delizioso :-D
      Grazie a te Meri, sono felice che tu abbia gradito il premio ^_^

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  6. Curiosa come sono.... Di corsa sono arrivata: grazie! Ecco mi fai commuovere! ^_* grazie grazie una graditissima sorpresa, un abbraccio stretto ed un bacione!!!
    Carla

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    1. Grazie a te Carla, sono felice che tu abbia gradito ^_^

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  7. Complimenti per il premio!!! questa insalata è golosa e bellissima da vedere!!! ottima idea!!!

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  8. Magnifica idea per cena, gli ingredienti ci sono tutti!!! Grazie per la ricetta fantasiosa e colorata, proverò subito la sua freschezza.
    Un abbraccio cara e complimenti per tutto! <3
    A presto

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    1. Grazie tesoro, non sai quanto mi renda felice :-D
      Fammi sapere se ti è piaciuta ^_^

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  9. Ma grazie zietta !!! accetto il premio volentieri e mi godo questa insalata sana e deliziosa. Bacioni

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  10. Consuelo!!!!!!!!!!!!!GRAZIE!grazie perchè mi pensi sempre!
    anche io amo il verde...questa tua nuova idea mi piace tanto!la farò nelle calde giornate estive:)un bacio e a presto:))))

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  11. Consu innanzitutto complimenti per il premio! Buonissima anche la tua insalata, il tofu saltato in padella è ottimo!! Un bacione:)

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  12. Io sono un po' ansiosa in questi giorni...l'ansia che non mi apparteneva più, è tornata a farmi visita, e anche io sento come una bolla d'aria all'altezza del petto, che scende e sale..passerà...io respiro :) La tua insalata è molto intrigante :) Baci Consu !

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    1. Tesoro non sai quanto mi rattrista questo tuo stato d'animo :-( ma sono certa che con il tuo ottimismo riuscirai a superare tutto ^_*
      Grazie x la visita e a presto <3

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  13. Grazie Consu per il premio, lo accetto con piacere, sei sempre carinissima :))
    Che dire della tua insalata... fresca, colorata e certamente gustosissima, mi piace l'idea del tofu croccante!!!
    Bacioni, buona serata...

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    1. Grazie a te Ely x aver gradito premio e ricetta ^_^
      Buona serata <3<3<3<3<3

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  14. Ciao cara!!! Qui è stata tuttosommato una bella giornata e questo porta sicuramente un po' di buonumore...sono comunque stanca e vorrei poter partire domani per le vacanze!!!!:)
    Sai che non ho mai assaggiato il tofu? M'incuriosisce proprio e questa insalata la trovo magnifica!!! Un bacioneeeee!!!

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    1. Come ti capisco, anch'io sto facendo il conto alla rovescia x le vacanze...
      Grazie Simo, prova la ricetta e vedrai che ti innamorerai anche tu del tofu...a casa mia non manca mai ^_*

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  15. mi piace! fresca e nutriente, l'ideale col caldo!

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  16. Che meraviglia questa insalata, perfetta in vista dell'estate ;)
    Un bacio!

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    1. Esatto..e anche x la prova costume ^_*
      Grazie Vale e felice serata <3

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  17. Congratulazioni x il premio meritatissimo alla mia chef preferita!!!!
    Ecco un'altra insalatina da provare al più presto!!!
    Kisses darling!!!!

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    1. Grazie Paola, le tue parole mi riempiono di gioia :-DDDD

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  18. Risposte
    1. Grazie Ely, mi fa piacere il tuo gradimento..vedrai che non te ne pentirai ^_^

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  19. Ciao!!! ma grazie!!! sono onorata!!!! grazie mille!!

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  20. Mamma che bei colori!!!
    Bravissima Consu, un vero piacere sia per gli occhi che per il palato!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  21. un'esplosione di colore e di calore,e' sempre bello passare da te e vedere queste tue ricette colorate che mettono di buonumore(e oggi mi serve visto che mi sono fatta 6 ore di PS e per fortuna sono contenta perche' mio marito dopo una brutta scivolata dal camio ha solo una costola rotta sembrava all'inizio un'ematoma al fegato ...quindi sono felicissima)sono passata subito a salutarti perche' ancora il mio tecnico non e' venuto quindi devo sfruttare i pochi minuti che ho!!!...ti abbraccio cara

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    1. Tesoro meno male che è finito tutto bene, chissà che spavento :-(
      Grazie x essere passata anche x me è sempre un piacere <3<3<3<3

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  22. stamattina sono uscita con il sole contemporaneo alla pioggia. Ti lascio immaginare la mia faccia... cioè pioveva pure parecchio! :(
    Sai che non ho mai mangiato il tofu... dici che lo dovrei provare?

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    1. Io ormai non so più cosa aspettarmi aprendo la finestra O_o
      Penso che in cucina bisogna avere la mente aperta e sperimentare tutto, quindi ti consiglio di provare ^_*
      Grazie Lauretta e buona giornata <3

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  23. Ma lo sai che il tofu non l'ho mai mangiato? Comunque hai fatto un'altra insalata buonissima! Complimenti per il premio, che ci dà anche l'occasione di conoscere qualcosa in più di te! ^_^

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    1. Grazie Andrea, 6 sempre molto gentile ^_^
      IL tofu va provato almeno una volta e poi con dei familiari vegetariani, vedrai che avrai successo ^_*

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  24. Ciao Consu, scusa se non commento da tempo. La verità è che non arrivo a farlo.. Spesso e volentieri mi limito solo a guardare i vostri post per poi scappare via al lavoro...
    Non so come fai, dove trovi il tempo a pubblicare ogni giorno tante delizie, ai energia infinita! Regalamene un po'.. ♥
    L'insalatina la trovo irresistibile, deliziosa! Adoro il formaggio vegetale tofu, mi piacciono le carote (questo periodo va bene mangiarle per un abbronzatura migliore). Mi pace! Un abbraccio affettuoso.
    Vica

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    1. Vica, ti capisco...anch'io ho sempre meno tempo x dedicarmi alle mie passioni ma non riesco proprio a rinunciarci..anche a costo di non dormire la notte :-P
      Grazie x la visita e a presto <3<3<3<3

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  25. Che meraviglia Consu!!! Io adoro le insalate di tofu e la tua mi aggrada assai!! :-) Baci tesorini bella, un bacione e a presto
    Federica :-)

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    1. Grazie Fede, sapevo che sarei riuscita a conquistarti ^_^

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  26. Ricetta da provate...buono il tofu! Bravissima Consuelo!!! ;-)
    Ellen

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  27. Io non ho mai mangiato il tofu, ma mi incuriosisce molto!
    Baci
    Alice

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    1. Prova e fammi sapere..vedrai che fatto così ti conquisterà :-D
      Grazie e felice giornata <3

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  28. Ciao Consu, che buona questa insalatina leggere, ideale anche per il pranzo in ufficio! Buona giornata...qui per fortuna e' ritornato il sole, spero anche li! Ciao.

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    1. Siiiii anche qui un po' di sole è tornato a fare capolino e spero che non mi abbandoni ^_*
      Grazie x aver gradito e felice giornata anche a te <3

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  29. Forse è la volta buona che riesco a farmi piacere il tofu!!!!

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  30. Cara Consu, grazie infinite per il premio , ma questo giro passo... sono davvero strafogata di impegni e non credo di farcela... poi fra l'altro me l'hanno già assegnato lo scorso mese... Sai una cosa? ti rubo la ricetta di questa insalata: dev'essere deliziosa! e un premio dovrei darlo io a te perchè vedo che anche qui si mangia sempre più spesso veg! Brava!!!! :-)

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    1. Non ci sono problemi, x me è stato un grande piacere assegnartelo ^_^
      Grazie di cuore x aver gradito anche la ricetta :-D
      A presto cara <3

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  31. Quanto adoro il tofu... mi piace molto in questa versione. bravissima Consu!!!
    Un abbraccio

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    1. Grazie Michela, sono davvero felice del tuo gradimento ^_^

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  32. bella insalatona, e poi il tofu non lo rimangio da un po'.....
    bravissima per il premio.....te lo meriti tutto....
    ti lovvo!

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    1. Grazie a te :-D
      Una fresca insalata è quello che ci vuole con i primi caldi e questa versione sono certa che ti conquisterà ^_^
      A presto cara e felice giornata <3

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  33. Ma che bella insalata! Il tofu croccante mi mancava ma davvero lo vorrei assaggiare!! Brava!!

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    1. Prova Silvietta e vedrai che non te ne pentirai ^_^
      Grazie <3

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  34. ho scoperto il tofu da poco, ma non ho pensato di metterlo in insalata, bella ricetta fresca e colorata! Un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Silvia, sono sicura che ti conquisterà fatto così ^_^

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  35. il Il tofu lo uso sempre pochissimo, forse perchè mi mancano le idee giuste per valorizzarlo... e qui riesco sempre a trovare ottimi spunti...:) complimenti per il premio e un abbraccio grande:*

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    1. Grazie Simo, io lo adoro e lo uso spesso anche x limitare le proteine animali che spesso sono di dubbia provenienza :-(
      Provalo così in insalata e sono certa non te ne pentirai ^_^

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  36. Ma grazie mille! ne sono onorata, sei molto carina! bella insalatina fresca e colorata perfetta per questi giorni in cui il tempo cambia repentinamente! un abbraccio!

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    1. Grazie a te Lilli, le tue parole mi rendono felice ^_^

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  37. Grazie, carissima, per aver pensato a me. E tu, questo premio, te lo meriti tutto!!!!
    Per il tofu però mi sa che passo. Non ce la posso fare, benchè abbia provato più volte! :*

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  38. Ma perché siamo tutte senza energia? Anche a me queste nuvole e pioggia a sprazzi disorienta...
    Sono anni che non mangio il tofu...chissà che non mi riprenda voglia guardando la tua meravigliosa e colorata insalatina
    Un abbraccio

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    1. Saremo tutte meteoropatiche?!!!
      Cmq riprovalo il tofu, chissà che non scocchi l'amore ^_*
      Grazie cara e buona giornata <3

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  39. Ma che bella sorpresa...Grazie tesoro!!!
    Ps il tofu non sono mai riuscita ad utilizzarlo più di tanto, ma sai che mi hai fatto venir voglia di provare...Ti aggiornerò presto!!
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI //PAGINA FB

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    1. Grazie a te cara x aver gradito e aspetto di avere tue notizie in merito al tofu..vedrai che fatto così potrebbe farti cambiare idea ^_*

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  40. Anche io gusto spesso il tofu così, lo adoro...hai mai provato con i pomodorini e magari un pò di basilico? Viene fuori una insalata o condimento per una pasta fredda favoloso ;)

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    1. Si, lo faccio spesso x la mia pasta pizzaiola veg..hai ragione è fenomenale ^_*
      Grazie!

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  41. Ciao Cara! Sono ancora viva, scusami per l'assenza ma come hai ben indovinato è stato un periodaccio! Per fortuna ci sei stata tu a regalarmi un immenso sorriso con questo premio.. grazie davvero di cuore! Ti mando un bacione grande grande!! <3 <3

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    1. Che piacere sentirti tesoro mio :-D Grazie a te x aver gradito e a presto <3<3<3<3<3

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