giovedì 22 maggio 2014

Finger Food di melanzane con crema di caprino, pomodori secchi e basilico

Piove o c'è il sole..questo è il dilemma! Ogni mattina quando apro la finestra mi chiedo se tornerò a casa bagnata come un pulcino o sudata come dopo la maratona di New York! In ogni caso non rinuncio alla mia bicicletta e la macchina è già da qualche giorno che non si sposta di un mm dal parcheggio sotto casa! Per il momento mi è sempre andata bene ma, se continuo a sfidare la sorte, probabilmente prima o poi rimarrò fregata! 
La mia voglia di estate e belle giornate si ripercuote in modo evidente anche sulla mia tavola. I miei ultimi piatti richiamano la stagione calda a gran voce ed io non posso che assecondare questa voglia di primizie e sapori freschi.
Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e di veloce esecuzione, da mangiare rigorosamente senza posate (a conclusione del pasto, consiglio una leccata di dita molto bon ton!). Un'idea per un aperitivo informale o un delizioso piatto unico, strizzando un occhio alla voglia di leggerezza e sapori genuini.
Non sono una grande amante dei formaggi ma questo caprino fresco mi ha davvero ispirata ed il piatto ne ha guadagno in sapore e freschezza senza l'aggiunta di grassi o condimenti troppo calorici..provate ed anche l'imminente prova costuma sarà salva!


Dosi x circa 8 pezzi:

1 melanzana di medie dimensioni
80 g di caprino fresco*
3 pomodori essiccati
3 ciuffetti di basilico fresco
Sale fino x la griglia

*Io ho usato quello leggero a ridotto contenuto di grassi ma va bene anche quello classico.
Lavare accuratamente la melanzana, asciugarla ed eliminare il gambo. Tagliare a fette sottili per la lunghezza aiutandosi con una mandolina a lama lunga. Scaldare la griglia sul fuoco e spolverare con sale fino (questo permetterà di renderla impermeabile e di non far attaccare le verdure, senza dover utilizzare olio o altri grassi). Grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati e, mano a mano che sono pronte, disporle in un piatto. Nel frattempo lavorare con una forchetta il caprino, unendo il basilico tagliato a listarelle e i pomodorini anch'essi ridotti sottili. Se il composto risultasse troppo duro, aggiungere un filo d'acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa e facilmente lavorabile. Tenere da parte e far insaporire. Stendere 2 fette di melanzana sul tagliere, sovrapponendole leggermente. Spalmare con 1-2 cucchiaini di crema di caprino ed arrotolare su se stesse. Adagiare sul piatto di portata e proseguire in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Servire tassativamente senza posate!
Note
Questi rotoloni si possono preparare anche in anticipo e conservarli in frigo anche dal giorno prima. Basterà riportarli a temperatura ambiente prima di servire.
Un antipasto leggero e dal gusto estivo che saprà conquistare per la sua semplicità.
Abbinati ad una fetta di pane, possono costituire un piatto unico fresco e saziante ma senza appesantire, completo anche dal punto di vista nutrizionale.

68 commenti:

  1. che voglia mi hai fatto venire !!! belli ,freschi e buonissimi !!!
    ti abbraccio

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    1. Mi fa molto piacere che tu abbia gradito ^_^
      Grazie Mary <3

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  2. Buoni tutti gli ingredienti ,molto golose!baci

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    1. Grazie Laura, un mix di sapori che mi ha letteralmente conquistata ^_^

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  3. Mi ispira un sacco, fresco e adatto alla stagione!!!!

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    1. Grazie Ale, ne sono felice..ora non ti resta che provare ^_*

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  4. freschi e golosi, brava!
    Il caprino nel mio frigo estivo non manca mai ;)
    e neppure le melanzane!!

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    1. ..mi sa che d'ora in poi sarà onnipresente anche nel mio :-D
      Grazie Eli ^_*

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  5. Li adoro, li faccio spesso anche io con quello che ho in casa, robiola, caprino, ricotta.. anche io muoio dalla voglia di estate! Chissà per te che sei al mare, sarà ancora più impellente!
    Un bacio grande :*

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    1. Infatti, non vedo l'ora che arrivi il vero caldo e se ne vada questo tempo pazzerello U.U
      Grazie Letizia e felice serata <3

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  6. giusto! leccarsi le dita ed i baffi fino ad arrivare alle orecchie cara Consu...

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    1. ahahahah...perfettamente così ^_*
      Grazie cara <3

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  7. Buoniiiiii, semplici e goduriosi. Non ti piacciono i formaggi? Io li adoro ... purtroppo! Un attentato alla prova costume, altro che! Un abbraccio tesoro

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    1. ahahah...x me è una fortuna ma ogni tanto non so resistere alla tentazione ^_*
      Grazie Terry ^_^

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  8. Sfiziosissimo piatto estivo. Da mangiare assolutamente senza posate e, perché no? una bella leccata di dita alla fine!

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    1. Mi fa piacere trovarti d'accordo ^_^
      Grazie Andrea!

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  9. Mamma mia Consu!! hai unito tutti gli ingredienti che amo un un sol boccone!! Delizia!! :D

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    1. Wow, sono proprio felice di averti conquistata ^_^
      Grazie di cuore tesoro <3

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  10. Cosi leggeri e semplici DA LECCARSI I BAFFI ,questi entro fine settimana li devo fare assolutamente !!!anche qui caldo tropicale e poi qualche goccia ,daiiii sfidiamo la sorte un po' mi piace sai???ti abbraccio cara

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    1. Grazie Cinzia, vedrai che te ne innamorerai all'istante ^_^
      Che dici sfido la sorte anche domani?? Qui dà temperale U.U

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  11. Mi piace molto il trucchetto della griglia cosparsa di sale! e l 'idea di questo finger food estivo è molto golosa! da provare

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    1. Grazie tesoro :-D Non amo aggiungere grassi superflui e ti assicuro che il trucco della griglia funziona alla perfezione ^_*

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  12. Semplici, leggeri e golosi...cosa chiedere di più... brava Consu, ottima proposta!!!
    Bacioni...

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    1. Grazie Ely, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

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  13. Consu qui piove e fa di nuovo freddo (16 gradi...ieri 26)! Sono stufa e vorrei riuscire a mettere i sandali e le maniche corte!!!!
    Questa proposta è proprio sfiziosa...un'insieme di sapori assolutamente favoloso!!! Un bacione cara!

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    1. Non sai quanto ti sono nel cuore..stamani sono uscita mezze maniche con la bici e a momenti mi serviva l'impermeabile x tornare a casa U.U non ne posso + :-(
      Almeno a tavola porto l'estate :-D e mi consolo!
      Grazie Simo e felice serata <3

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  14. Gustosissimi e molto invitanti!!!! Complimenti per la proposta eccellente!!! Un abbraccio

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    1. Grazie Paola, 6 davvero molto gentile ^_^

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  15. Leggeri e golosissimi.... domani ci provo!!!!
    Grazie!!!!!!
    xoxo

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    1. Grazie a te Paola, vedrai che non te ne pentirai ^_^

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  16. Io giro sempre in bicicletta, anche d'inverno. Non rinuncerei mai alla mia bicicletta, mi rilassa un sacco, invece quando vado in macchina il traffico mi fa venire troppa rabbia.
    Mi piace questa ricettina, sfiziosa e fresca, quello che ci vuole in queste giornate davvero torride almeno qui a Bologna

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    1. Da me viaggiare in inverno in bici non è proprio il massimo :-( ma come spunta il primo sole anche x me la bici diventa il mezzo di locomozione x eccellenza ^_*
      Grazie x aver gradito e buona serata <3

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  17. buonissimi fresche e primaverili....mi piacciono un sacco...le farò sicuramente!buona notte simona:)

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  18. Bellissimi Consu!! Io non amo i formaggi ma ti rubo l'idea per quando ho ospiti!! Grazieeeee!!

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    1. Grazie a te :-D Vedrai che i tuoi ospiti si leccheranno i baffi..e le dita ^_*

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  19. Ciao Consu hai preparato proprio un bel piatto fresco e leggerissimo! Come dici tu, prova costume salva ;) Bacioni

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  20. Che f... ata le melanzane grigliate a pois!!! Saranno sicuramente freschissime e buonisdime oltre che belle!

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    1. hihihihi..le mie grigliate maculate fanno sempre colpo :-P
      Grazie Raffaella ^_^

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  21. Ciaooo, complimenti sia per il bellissimo blog che per le buonissime ricette, mi sono con piacere aggiunta tra i tuoi sostenitori, se ti va passa da me
    Mille grazie e a presto

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    1. Grazie a te Maria Bruna :-D Mi fa piacere che tu gradisca questo spazio e ti aspetto presto con altre golose sorprese ^_^

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  22. anche io quando le faccio per me metto il sale sulla griglia invece dell'olio!!! :) (Per me però perchè all'ale se non metto l'olio non mi ama più! )
    Mi piace tanto qst piattino e anche io ho voglia di sole e bici! ma qui cavoli negli ultimi gg la macchina ho dovuto usarla per forza ahimè! baci baci zietta

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    1. Ti capisco, anch'io oggi ho dovuto rinunciare o sarei dovuta tornare a casa in canotto U.U
      Grazie dell'approvazione e felice we <3

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  23. Ciao, per me che invece amo i formaggi...un'ottima idea!!!
    Baci

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  24. Io non amo per niente le melanzane, fatta così a rollè è l'unico modo in cui ne mangio, ma ci vado proprio matta!

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    1. Io invece le adoro e non vedo l'ora di avere quelle dell'orto ^_^
      Mi fa cmq piacere che tu abbia gradito la mia proposta :-D
      Grazie Sonia e a presto <3

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    1. Esatto, la voglia di estate si fa sentire e almeno in tavola inizia già ad arrivare :-D
      Grazie Elisa!

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  26. Adoro le melanzane, cerco sempre nuovi modi per farcirle, mi segno anche questo che ancora così non avevo sperimentato, i pomodori ci stanno benissimo, ho fatto il tuo pink smoothie, ottimo! buon fine settimana, a Milano ora splende un bel sole caldo!

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    1. Ma grazie Lilli, non sai quanto le tue parole mi rendano felice :-DDDD

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  27. Sfiziosi e leggeri perfetti per l'estate!
    Baci
    Alice

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  28. buonissimi! adoro sia le melanzane che il caprino quindi è il mio pranzo ideale!!

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    1. Grazie Linda, ti assicuro che è un pranzetto niente male e soprattutto leggero ^_*

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    1. Grazie di nuovo..il mio blog oggi deve avere dei problemi :-(

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  30. che buoni !!! bella idea per la cena di stasera!!! Baci Sabry

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    1. Vedrai che non ti deluderanno ^_* Grazie Sabry e fammi sapere!

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  31. Uhmm buoni questi!!!
    sono quelli che vanno giù in due bocconi e non finiresti mai di mangiarne!!! ;-)

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    1. ahahah...effetto collaterale :-P
      Grazie Mari <3<3<3<3<3

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  32. sembrano buonissime Consu....noi abbiamo un vero debole per le melanzane
    Un abbraccio,
    Eva e Valentina The AnarCHIC

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    1. Allora sono sicura che questi sapori incontreranno meravigliosamente i vostri gusti..non vi resta che provare ^_*
      Grazie ragazze, sempre troppo gentili <3

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  33. Ciao zietta scusa l' assenza ma ho avuto mille cose da fare!!! ho visto le meravigliose creazioni che hai realizzato in questi giorni e queste melanzane sono proprio l' ideale ora che si ha voglia di piatti freschi e leggeri. Un abbraccio e buon w.e.

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    1. Grazie Vero, 6 troppo carina :-DDDD
      Felice we anche a te <3

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  34. wowww! che bella e fresca ricetta!!!!!!baci

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    1. Con i primi caldi ho voglia esattamente di portare un'ondata di freschezza e colore sulla tavola..e sono felice di esserci riuscita :-D
      Grazie Annalisa e felice domenica <3

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