venerdì 27 dicembre 2013

Vegan cake banana e carrube per la colazione energetica post-festività!

Rientrare al lavoro dopo questi giorni di festa ed emozioni forti, è stato più duro del previsto! Sono esausta ed è solo l'inizio! Fino a fine anno, infatti, dovrò lavorare a pieno ritmo (anche domani..sigh..) trascurando le mie abitudini, i momenti per me, la casa e purtroppo anche il riposo di cui avrei così tanto bisogno! Stamani, come se non bastasse, ho dovuto fare colazione a lume di candela in quanto il maltempo ha fatto saltare la luce durante la notte. Sarebbe stato anche molto romantico in altre condizioni, ma con i minuti contati, i fiammiferi per accendere il gas e una torcia per vestirsi, la partenza di giornata è stata alquanto faticosa! Anche nel buio più totale, però, sono riuscita a concedermi una piccola coccola mattutina che, per un attimo, mi ha donato un pizzico di benessere e serenità! 
Dopo giorni di cibi elaborati e calorici, un cake sano, leggero e semplice era quello di cui avevo estremamente necessità!


Dosi per uno stampo 10x24 cm:

160 g di farina 00
60 g di zucchero di canna
50 g di farina di carrube*
85 g di caffè 
140 g di polpa di banana matura
1 cucchiaino di lievito per dolci

*Può essere sostituito con altrettanto cacao amaro.



In una ciotola setacciare la farina e il lievito. Aggiungere lo zucchero e mescolare. A parte frullare la banana con il caffè e versarlo nella ciotola. Amalgamare tutti gli ingredienti con cura aiutandosi con una frusta a mano.
Versare l'impasto nello stampo unto ed infarinato.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.


Una volta freddo, si può già tagliare a fette e riporre nel suo stampo coperto con pellicola o alluminio. Si conserva a lungo in frigorifero.  


Un cake fruttato, delicatamente dolce e saporito che allieterà le mie prossime colazioni dandomi la giusta carica per arrivare sana e salva a fine anno (spero..)!

32 commenti:

  1. Voglio anch'io una colazione così... meravigliosa!!!!!
    Un bacione cara e tantissimi Auguri di Buone Feste!!!!!!!

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    1. Grazie Lory, ne sono onorata ^_^
      Tantissimi auguri anche a te <3

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  2. ma che brava con queste ricette sane e buone!
    brava

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    1. Grazie Luisa, ora come ora c'è n'è davvero bisogno :-P

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  3. Ciao tesoro, che buono questo cake! Sai che non ho mai usato la farina di carrube? Devo provare! Anche qui oggi maltempo e mare in tempesta... speriamo bene per domani! Un abbraccio forte forte :** <3

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    1. Grazie Vale, mi fa davvero piacere averti incuriosita con la farina di carrube..io l'adoro ^_^
      Un bacione e buon proseguimento <3

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  4. Ma che bel dolcetto particolare!!
    Sei sempre fantasiosissima!!
    Un grosso abbraccio e buona serata
    Carmen

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  5. Buon lavoro e buona colazione, questo dolce da proprio un dolce sprint! Buona notte!

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    1. Hai ragione, ne avevo proprio bisogno ^_^
      Grazie Chiara <3

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  6. Ciao zietta sono contenta di sapere che porti di nuovo al dito la fede ed hai proprio ragione questo cake e' l'ideale per rigenerarsi dopo le abbuffate delle feste.Un abbraccio.

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    1. Grazie Vero, le feste sono state fantastiche ed il rientro è stato davvero traumatico O_o

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  7. Bellissimo Consu!! Noi abbiamo ancora un pandoro da giustiziare!! Ma a me è indigesto!! Aiutoooo!!
    Un bacione!!

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    1. ahahah...l'unico che è entrato (x sbaglio..) in casa mia è stato spazzolato dal maritino :-P Se vuoi te lo mando x far fare la stessa fine al tuo :-P
      Grazie cara e buon proseguimento <3

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  8. Questo sì che un dolce golosissimo e leggero, zia Consu! E che c'è di meglio dopo tutto questo gozzovigliare natalizio? :)
    Bacetti
    MG

    P.s. Ho letto il tuo come sempre carinissimo commento al mio post, zia Consu ma ho combinato uno dei miei soliti guaietti. Leggendolo dal cellulare e con la mia vista da vecchietta, invece di cliccare su Pubblica, il ditino è andato su Elimina :( Perdona questa non più lucida signora :D

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    1. ahahah...non ci sono problemi, non posso che "perdonarti" :-P
      Grazie cara e buon proseguimento <3

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  9. mmm...adoro questo tipo di dolci per la colazione! un bacione e che arrivi presto il riposo per te!!! un abbraccio

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    1. Grazie Annalisa..vivo nella stessa speranza..

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  10. Deve essere buono ma se presento qualcosa con le carrube maritozzo divorzia nemmeno in cartolina le vuole vedere quelle diciamo fresche...
    Buon Anno cara auguri ed un baseto.

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    1. Puoi sostituirla con il cacao amaro e vedrai che lo farai felice ^_^
      Grazie cara e tantissimi auguri anche a te <3

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  11. Ciao cara! Io invece sono in ferie fino al gennaio..per il mio lavoro questo è un periodo tranquillissimo!!!
    Fantastico questo cake...mi piacerebbe proprio provare la farina di carrube!!!
    Un bacione Consu! Ti auguro uno splendido anno nuovo! Io non sarò, sul blog fino all'epifania!:)

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    1. Non sai quanto ti invidio...x me è il momento peggio e rientrare dopo questi giorni di festa è davvero faticoso :-(
      Grazie tesoro e buon proseguimento <3

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  12. La semplicità...pochissimi ingredienti....e salta fuori un super dolce...questa è magia :)

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    1. Grazie Letizia, sono felice che ti sia piaciuto ^_^

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  14. Consu bravissima come sempre!! Io ho ancora domani e poi...lavorooo :((( finita la pacchia!! Ti aspetto per il contest "di cucina in cucina"??!

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    1. ...come ti capisco!
      Grazie Bea e spero davvero di riuscire a partecipare, ma il tempo, purtroppo, è tiranno :-(

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  15. Riesci sempre ad abbinare la dolcezza alla leggerezza e al benessere.
    Brava!

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    1. Grazie Monica, sono davvero felice che ti sia piaciuto ^_^

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  16. Questo mi era sfuggito!
    Lo voglio assolutamente fare.
    Grazie e ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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    1. Grazie a te, poi fammi sapere se ha avuto successo :-D

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