giovedì 26 dicembre 2013

La mia paella di mare per festeggiare!

La fede nuziale è tornata al mio dito, ormai non c'ero più abituata e sto facendo fatica a non ammirarla 24 h su 24 come una novella sposa! Dopo la mia triste vicissitudine, mi ero rassegnata all'idea che non avrei più provato la gioia di indossarla..invece mio marito ha pensato bene di farmi una sorpresa e, proprio durante la nostra cenetta romantica della vigilia, mi ha inaspettatamente stupita e commossa! Mai regalo avrebbe potuto essere più azzeccato e mi ha già svelato che anche la Befana mi porterà qualcosa...quest'anno sembra non abbia badato a spese e voglia recuperare tutti i regali che non mi ha fatto durante l'anno! Non è solito, infatti, riempirmi di doni, come fiori a San Valentino o propenso ad altre smancerie simili. L'uomo-tutto-d'un-pezzo non fa regali ma sotto la dura corazza si nasconde un vero e proprio orsetto che mi riempie di coccole ogni singolo giorno dell'anno e non mi fa mancare niente. Le cose materiali nel nostro rapporto sono sempre passate in secondo piano e condividiamo entrambi questa scelta. Io lo coccolo con il cibo e lui con qualche massaggio ai piedi a fine giornata..direi che non mi posso lamentare anche se devo ammettere che qualche gingillo ogni tanto possa davvero far piacere! 
Tanto per rimanere in tema di coccole culinarie, vi presento la nostra cena del 24, ovvero la paella che ho rivisitato secondo i nostri gusti ed esigenze. Lui non ci vuole la verdura ed io non ci voglio la carne, diciamo che ho trovato il giusto compromesso per far contenti entrambi! 
A seguire solo il dessert, il tutto servito con un ottimo vino bianco Santa Cristina.


La ricetta originale prevederebbe l'utilizzo di piselli, peperone e pomodori ramati oltre che fusi di pollo e salsiccia...ma vi assicuro che non è mancato niente di tutto questo ed il gusto non ne ha assolutamente risentito! Per rendere il sapore del pesce più deciso ho semplicemente aggiunto un po' di salmone affumicato che ha reso tutto irresistibile!


Le dosi riportate sono per 2 persone se la servite come piatto unico o per 4 persone se proposto in un menù completo.

Ingredienti:

200 g di riso Baldo
15 mazzancolle*
1 moscardino bianco da circa 200 g (peso al netto degli scarti)*
50 g di salmone affumicato
1 aglio
1 scalogno
2 cucchiaini di spezie miste per Paella**
Olio e.v.o. qb
1 limone non trattato per la decorazione

*Pesce fresco da pulire.
**Io l'ho acquistate in Spagna ma si trovano anche nei supermercati più forniti.

Pulire le mazzancolle dal guscio e testa, lasciando attaccata solo la coda. Tenere da parte. Spellare il moscardino, svuotare la tasca, togliere occhi e dente. 
Far bollire abbondante acqua in una pentola dai bordi alti e sbollentare per 5 minuti il moscardino. Scolarlo e appena è tiepido tagliarlo a pezzi, tenere da parte. 
Nella stessa acqua, versare i gusci e le teste dei crostacei, l'aglio e lo scalogno sbucciati. Cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, poi filtrare e nel brodo ottenuto sciogliere le spezie. Cuocere il riso nel fumetto preparato per circa 15 minuti (lasciarlo al dente o nel passaggio in forno tenderà a scuocersi). Mantecarlo con il salmone affumicato ridotto a pezzettini.
Ungere con olio una pirofila o teglia da forno e versarsi il riso livellandone la superficie. Posizionare ordinatamente i pezzi di moscardino e le mazzancolle sopra il riso.
Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.
Sfornare, decorare con il limone a rondelle e servire portando in tavola direttamente la teglia.



Dopo vari brindisi e apertura dei regali, non potevamo non festeggiare anche con la nostra piccola Miss Grey che ha subito partecipato tuffandosi nella montagna di carta strappata e fiocchi, condividendo questo improvvisato Luna Park con il suo fratellino Sebastian, nostro ospite fino al ritorno dei miei genitori!


...di questo passo mi distruggeranno casa...

42 commenti:

  1. ciao consuelo, sono contenta per la bellissima sorpresa!!!!!la tua paella è buonissima....i micetti li intenti a giocare troppo belli...ti auguro buon S.Stefano ti abbraccio simona

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo, anch'io sono davvero soddisfatta sia del regalo che della cena..del disastro che stanno combinando i 2 ospiti un po' meno O_o
      Buona serata tesoro <3

      Elimina
  2. Che dolce il tuo maritino! ;) non potevi stare senza fede al dito, tesoro. E quale miglior momento della vigilia di Natale per dartela? Mio marito mi ha fatto la proposta di matrimonio la viglilia di Natale di qualche anno fa.... romanticissimo...... la tua paella è proprio come piace a me. Buon Santo Stefano e tantissimi baci!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La vigilia di Natale ha sempre avuto un''atmosfera magica e da quest'anno lo sarà ancora di più ^_^
      Grazie cara e buona serata <3

      Elimina
  3. ciao zia Consu , sono felice per te , il tuo maritino ti ha fatto un bel regalo .....la paella sembra davvero buonissima .......ti abbraccio forte

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Maria, quest'anno si è davvero superato ^_^

      Elimina
  4. Che bel pensiero ha avuto tuo marito !!! Immagino che emozione hai provato !!!
    mmm... la paella che hai preparato è meravigliosa !!!
    Bacioni e buon S.Stefano

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..mi sono proprio commossa :-P
      Grazie Mary e buona serata <3

      Elimina
  5. Che bello, sono felice della sorpresa che ti ha riservato tuo marito e chissà che emozione!!! Che bel piatto ricco! Buona serata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Chiara, 6 davvero molto carina :-D
      Auguro una buona serata anche a te <3

      Elimina
  6. che bello questo regalo!! La fede è tornata alla base e ha reso la cena veramente romantica!!! Poi la paella ha fatto il resto! Fantastica la tua versione! E che dire dei mici? Simpaticissimi!!! un bacione

    RispondiElimina
  7. ciao zia Consu sono contenta che hai ricevuto un regalo speciale questo Natale vedi non bisogna mai disperare prima a poi arriva il momento per tutto, un bacione,ottima la tua paella,nonostante sia piena fino all'orlo ne prenderei volentieri un piattino, è stuzzicante, buon proseguimento di serata

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...grazie Paola ^_* ora abbiamo tutti bisogno di ricette light :-P
      Un bacio

      Elimina
  8. Grande Babbo Natale!
    Tutte noi lo sappiamo che sotto la corazza dell'uomo tutto d'un pezzo batte un cuore meraviglioso....
    Sono contenta per te e complimenti per questa meravigliosa paella!
    Un bacione enorme!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Vale...quest'anno "Babbo Natale" si è comportato proprio bene :-P
      Ancora tantissimi auguri tesoro <3

      Elimina
  9. Questa ricetta me la segno che anche mio marito non vuole le verdure!!
    Complimenti a tuo marito!!!
    Vado a sbirciare il dessert!! ^_^ ciaooo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Robi, mi fa davvero piacere che la proverai...a noi è piaciuta tantissimo ^_^

      Elimina
  10. Great Paella!!!!
    It is some different from the Spanish one.
    Kisses

    Alicia & Sofía
    asstyleanddesign.blogspot.com

    RispondiElimina
    Risposte
    1. I know it but it's delicious too ^_*
      Thanks <3

      Elimina
  11. evvivaaa dobbiamo brindare come sono felice del tuo regalo!!!!complimenti anche per questo risottone ben condito ....da leccarsi i baffi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cinzia, brindo molto volentieri :-P

      Elimina
  12. Un piatto splendido e chissà quanto è buono! Tanti tanti Auguri di Buon anno Lia!Bellissimi i gattini miaoo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie, mi fa davvero piacere leggere il vostro commento ^_^
      Ricambio con affetto gli auguri, a presto <3

      Elimina
  13. Ripasso di qui perchè non sapevo come avvisarti: nell'ultimo mio post ho parlato di te! Buona giornata! Chiara ♥.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Chiara, ho già sbirciato e 6 stata bravissima :-D

      Elimina
  14. Che coincidenza Consu! Io ho ritrovato ieri la fede che ormai credevo aspirata o gettata insieme alle briciole della tovaglia ;))
    Non sono riuscita a passare prima, ma anche se in ritardo, ti faccio comunque tantissimi auguri! Ti abbraccio, Bea

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il Natale è magico x queste cose :-D Sono felice x te ^_^
      Accetto con grande gioia anche i tuoi auguri e ne faccio tantissimi anche a te <3

      Elimina
  15. Consu, non avevo letto :( Meno male che sono arrivata quando c'era già i lieto fine!! Sono felice, che carino tuo marito, davvero! Immagino che tristezza, ma come vedi ora è tutto come prima e al diavolo la cera sull'anello la prossima volta!! Ti mando un abbraccio forte, tanti auguri di proseguimento delle feste, e complimenti per questa paella. Alla fine uno le cose le cucina con gli ingredienti che più gli piacciono!! Baciiiii!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...grazie Silvia, non potrei essere + d'accordo con te :-D
      Un bacio e buon proseguimento <3<3<3<3

      Elimina
  16. adoro la paella! Felice Anno Nuovo, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvia e tantissimi auguri anche a te <3

      Elimina
  17. oh cavoli... meno male che il lieto fine c'era!! pfuf! meno male!!
    coccolo il maritino... ;-)
    buonissima la paella invece..;-)
    buon fine anno ed inizio strepitoso del nuovo
    baciotti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Luisa ^_^
      Ancora tanti auguri anche a te <3

      Elimina
  18. Insomma!! La vogliamo vedere la tua manina con la fede nuova di zecca!!! Occhio alle cerette d'ora in poi!!
    Un bacio cara e deliziosa la tua paella!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah....grazie Silvietta, seguirò il tuo consiglio :-P

      Elimina
  19. Che bravo maritino! E che brava tu a preparare quest'insolita paella...
    Un bacione
    Silvia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvia, diciamo che ci siamo compensati ^_^

      Elimina
  20. Una paella che ha accontentato entrambi! Brava Zia Consu! I giusti compromessi rendono felici entrambi! Bella Paella! Un bacione e buona notte!

    RispondiElimina