lunedì 30 dicembre 2013

Di pranzi frugali e bruschette alla zucca!

Sono sopravvissuta al ritmo frenetico del lavoro di fine anno, devo resistere fino a domani alle 12,30 e poi posso tirare un sospiro di sollievo..forse..infatti nonostante la giornata lavorativa sarà solo di 4 ore, me ne aspetteranno altrettante per arrivare a Roma a festeggiare il 31 con i nostri amici. Penso che per arrivare al brindisi di mezzanotte avrò bisogno di una buona dose di caffeina!
Sarò breve stasera, la palpebra inizia già a calare e la sveglia è già puntata alle prime ore dell'alba, ma non potevo lasciarvi senza ricetta, o meglio, senza un piccolo spunto per un veloce aperitivo o un antipasto informale con gli amici in attesa dell'arrivo del tanto desiderato 2014!
Nonostante i minuti centellinati della mia pausa pranzo sono riuscita a concedermi un piccolo momento di puro piacere (se togliamo il fatto che nella fretta mi sono affettata anche un dito e passerò i prossimi giorni di festa con un bel cerottone sul pollice).


Ingredienti:

Fette di pane tostato (x me questo)
Zucca soda bio (x me qualità Buttersquash)
Parmigiano a scaglie
Pepe verde 
Rucola fresca

Tostare il pane e tenere da parte.
Tagliare a fette sottili la zucca senza eliminare la buccia. Si può fare quest'operazione con un'affettatrice o semplicemente con una mandolina a lama lunga.
Stendere le fette ottenute su un foglio di carta da forno e passare sotto il grill caldo per circa 10 minuti, in alternativa si possono grigliare su una piastra rovente.
Servire le fette di zucca sul pane tostato, macinare il pepe a piacere e aggiungere il parmigiano a scaglia e la rucola.



Un'idea davvero semplice ma d'effetto che vi stupirà per il suo insolito sapore.


Il sapore dolciastro della zucca è smorzato dal sapido del parmigiano e dall'amarognolo della rucola, creando un mix di gusto inaspettato!


Per me ha costituito un pasto che dal punto di vista nutrizionale è davvero completo, seguito  da frutta fresca.

Con questa ricetta partecipo al contest:

62 commenti:

  1. Buona notte cara e buon fine anno! Con l'augurio che quello nuovo sia davvero sereno! Buona questa zucca...sfiziosa!

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    1. Grazie Chiara, ti auguro un inizio anno spumeggiante ^_^

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  2. Per un'amante della zucca come me questo è uno stuzzichino perfetto!
    Buon anno nuovo!
    V

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  3. tantissimi auguri di buon 2014, un bacione 1

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    1. Grazie Chiara x essere passata e auguro un felice inizio anno nuovo anche a te <3

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  4. felice anno nuovo, Consu!
    un abbraccio.
    Stefy

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    1. Grazie Stefy, buon 2014 anche a te e alla tua famiglia!

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  5. bella ricetta !! :)
    che ne dici di seguirci a vicenda?
    fammi sapere, ti aspetto da me!
    buon anno nuovo!
    bacibaci
    veronica

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    1. Grazie, passo presto a trovarti, nel frattempo faccio tanti auguri anche a te <3

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    2. ti seguo anche io ora <3
      bacibaci
      veronica

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  6. Buona Consu!! Devo provarla!! Buon anno cara e passa una bella serata!!!
    Un bacione!

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    1. Grazie Silvia, mi fa molto piacere e tantissimi auguri anche a te <3

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  7. adoro la zucca, mi piace un sacco l'idea della bruschetta e mi stuzzica l'abbinamento con la rucola, mai provato.
    tantissimi auguri di buon anno, sperando che il 2014 sia sereno e ricco di cose positive. un abbraccio

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    1. Grazie Fede, sono davvero felice che ti sia piaciuto quest'abbinamento, io ne vado pazza ^_^
      Buon 2014 anche a te <3
      A presto!

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  8. Bella ricetta!!!
    Buon 2014 Consu un bacio :))

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    1. Grazie cara e tantissimi auguri anche a te <3

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  9. Che meraviglia!! inserisco.. e ne aspetto di nuove!!

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  10. CARISSIMA ZIA CONSU, TI AUGURO UN MERAVIGLIOSO E SCINTILLANTE 2014 , E CHE TUTTI I TUOI DESIDERI SI AVVERINO .....UN ABBRACCIO GRANDE .

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    1. Grazie Maria, sai essere sempre dolcissima ^_^
      Auguri di cuore anche a te <3

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  11. Non potevo non passare per augurare buon anno alla mia Zia preferita :) Tanti auguri e un bacione! :*
    (fighe le "chips" di zucca!)

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    1. Grazie nocciolina mia ^_^ Mi fa tanto piacere che tu sia passata e ricambio con affetto i tuoi auguri <3
      A presto <3

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  12. grande idea queste bruschette!!
    dai wonder woman che riuscirai anche nell'impresa di raggiungere Roma bella arzilla :)
    un bacione e ancora buon anno!!1

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    1. ahahah...lo spero :-P
      Grazie Vale e tanti auguri anche a te <3

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  13. Un'idea originale come tutte le tue idee è sempre piacevole passare perchè spesso prendo spunto per realizzare a mia volta invitanti piatti, solitamente uso la zucca per preparare i crescioni o gli gnocchi, proverò sicuramente anche questa tua versione. Tanti auguri anche da parte mia dolcezza e in bocca al lupo per il Contest

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    1. Grazie, mi fa molto piacere leggere le tue parole, ne sono onorata ^_^
      Tantissimi auguri di felice anno nuovo <3
      ps: crepi :-P

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  14. ★⋰⋱★⋰⋱★Felice 2014, tanti cari auguri. Bacini!★⋰⋱★⋰⋱★

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    1. Le tue stelline mi mettono davvero il buonumore ^_^
      Grazie cara e tanti auguri anche a te <3

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    1. Grazie gli auguri che ricambio con affetto e sincerità <3

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  16. Che idea carina e leggera prima del cenone e' l' ideale. Cara colgo l' occasione per augurarti un gioioso 2014. Un abbraccio grande Buon Anno zietta!!!!

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  17. A quest'ora la tua giornata lavorativa sarà finita....finalmente!
    Auguri a te e a tuo marito un sereno anno nuovo.
    Ciao zia!

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    1. Grazie Moni e tantissimi auguri anche a te e alla tua splendida famiglia <3

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  18. This looks so delicious!
    Have a good start in the new year :-)

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  19. Tesoro bello!!!
    Crei sempre delle piccole bontà!
    Tanti auguri e buon inizio!
    Un bacione enorme!

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    1. Grazie Vale, 6 sempre troppo carina ^_^
      Un abbraccio e tantissimi auguri <3

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  20. Fantastiche le tue bruschette alla zucca !!! Bella idea :) Ti auguro un sereno 2014 Consu!! Tanti baci :)

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  21. Vi auguro che il nuovo anno sia proprio pieno di felicità e serenità insieme.
    Un bacione
    Elena

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  22. Idea carinissima! Uno dei miei propositi culinari del 2014 è proprio riabilitare la zucca, per cui non sono mai andata matta, e farla piacere anche a mio marito :)
    Un abbraccio grande e tantissimi auguri per un anno nuovo sempre più dolce e profumato di buono!

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    1. Mi piace molto il tuo proposito e sono sicura che riuscirai nell'impresa ^_*
      Grazie tesoro e tantissimi auguri anche a te <3

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  23. Ciao Consu, idea originale la bruschetta alla zucca!
    Passo di qua per augurarti uno splendido 2014!
    Baci!

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    1. Grazie Silvia e tantissimi auguri anche a te <3

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    1. Grazie Fede, ricambio con affetto i tuoi auguri <3

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  25. nonsono riuscita a farti gli auguri di natale, però per quelli di capodanno sono riuscita a trovare il tempo: tantissimi auguri di un sereno anno nuovo, pieno di cose belle e tante nuove ricette!

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    1. Grazie cara, sempre troppo gentile <3
      Tantissimi auguri anche a te x uno splendido 2014 :-D

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  26. wow, zia Consu sei splendidamente creativa e geniale, buon anno cara

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  27. queste bruschette sono super deliziose e io adoro la zucca!...ti auguro un anno super!

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    1. Grazie Lucy, condividiamo la stessa passione ^_*
      Tanti auguri anche a te <3

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  28. mooolto interessante questa bruschetta, davvero inusuale!
    La proverò!
    Anno nuovo abbinamenti nuovi!

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    1. Mi fa molto piacere Barbara ^_^
      Grazie <3

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