lunedì 23 dicembre 2013

Centrotavola delle feste..di pane ovviamente!

Come vi avevo anticipato, il mio Natale si svolgerà nella semplicità più assoluta. Saremo tutti a casa dei miei nonni, pochi commensali e poche portate. L'importante di questa festa è stare insieme ed in armonia. I miei genitori ed i miei zii sono in viaggio per il Messico, mio fratello è a casa dei suoi suoceri e mia cognata con la famiglia sulla neve. Abbiamo raccolto i pochi "superstiti" per farci compagnia a vicenda e trascorrere la festa insieme. Il menù è stato deciso unanime: antipasti, primo e qualche dolcetto. Mia suocera si occuperà degli stuzzichini, mia nonna del piatto forte ed indovinate cosa è toccato a me?? I pani di accompagnamento, i dolcetti e l'allestimento della tavola! Il mio programma è già ben prestabilito per ottimizzare i tempi al massimo. Oggi ho sfornato 2 pani, domani gli ultimi dolcetti e ieri ho realizzato il centrotavola (commestibile!) che allieterà la tavola imbandita. 



Stavolta non mi sono inventata niente, ho visto questa preparazione da Sara Papa e me ne sono subito innamorata! A differenza del solito ho utilizzato il lievito di birra e non la pasta madre seguendo dettagliatamente i suoi consigli. Il risultato è davvero strepitoso, giudicate voi! 


Ingredienti x una stella:

350 g di semola rimacinata di grano duro
210 g di acqua
4 g di lievito di birra secco
10 g di miele millefiori
1 cucchiaino di sale fino
1 tuorlo d'uovo per la superficie

Ho fatto l'impasto nella planetaria, ma si può effettuare lo stesso procedimento anche a mano ottenendo lo stesso risultato.

Mettere la farina nella ciotola e miscelarla al lievito. Aggiungere il miele, l'acqua ed impastare. Per ultimo unire il sale. Lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato. Formare una palla e metterla a lievitare per circa 2 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente.



Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro e dividere in 10 pezzatura da 50 g, ne avanzerà un pezzo che servirà per la decorazione centrale.
Con ogni pezzo ottenere dei lunghi filoncini da circa 40 cm.



Sovrapporli a ferro di cavallo su un foglio di carta da forno ottenendo un cerchio a raggi.



Intrecciare 4 capi alla volta ed ottenere una stella a 5 punte. (Se la vostra teglia lo permette potrete lasciarli stesi, io li ho leggermente piegati per farli entrare nella mia.)


La treccia a 5 capi era la prima volta che la facevo e in alcuni punti mi sono un po' persa, ma con la cottura le imperfezioni si sono attenuate!
Con il pezzo tenuto da parte creare un fiore da porre al centro della stella.



Spennellare accuratamente tutta la superficie con il tuorlo.



Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornare e far completamente raffreddare.




Posizionare il centrotavola su un vassoio e decorare a piacere. Io ho utilizzato dei rametti di rosmarino del mio giardino e fiocchetti a tema natalizio. 




Al centro del fiore si può mettere una bella candela da accendere durante il pranzo di Natale.

Con questa ricetta partecipo a Panissimo di dicembre:

60 commenti:

  1. Zia, sei sempre più brava!
    p.s. davvero strano che ti abbiano fatto fare il pane... :P
    ti auguro di trascorrere un felice Natale
    un abbraccio forte!
    Laura

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    1. ahahah...anch'io non avevo dubbi :-P
      Grazie Laura e tantissimi auguri anche a te <3

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  2. bravissima!!!!!
    complimenti, sei fantastica come al solito!!
    baci e auguri.
    Stefy

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  3. Ma che meraviglia zia Consuuuu!!!!


    Merry Christmas and Happy New Year!
    Eva e Valentina

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    1. Grazie care ragazze e tantissimi auguri di spumeggianti feste <3

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  4. Hai ragione Consu è davvero strepitoso questo pane, un centrotavola perfetto per Natale, che io ti auguro di passare con gioia e serenità in compagnia dei tuoi nonni e di tuo marito!!!
    BUON NATALE!!!
    Un abbraccio, a presto...

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    1. Grazie Ely, 6 sempre dolcissima <3
      Tanti auguri anche a tutti voi <3

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  5. Strepitoso questo centro tavola!! Bravissima :) ti auguro di passare un meraviglioso natale ricco di preziosi momenti ! Un bacione tesoro!

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  6. Davvero bello Consu!! Farà un figurone!! Bravissima come sempre e auguroni a tuttiiiii!!!!!!

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    1. Grazie Silvietta, 6 un tesoro <3
      Tanti auguri anche a te <3

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  7. Wauuuu che bella stella !!!!!!
    AUGURONIIIII ;-)))

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  8. Consuelo...nn ho parole..apprendi con estrema facilita'......sei bravissimaaaaaaaaaaaaaa.Lorella

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    1. Grazie Lorella..è tutto merito tuo <3<3<3<3

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  9. ma che bello!!!!sei troppo ingegnosa!!!!bravissima!
    buone feste Consuelo..ti abbraccio simona!

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    1. Grazie Simo :-D
      Buone feste anche a te e alla tua splendida famiglia ^_^

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  10. Sei stata bravissima ! E' una meraviglia :) tesoro bello, ti faccio tanti auguri di buon Natale e felice anno nuovo. Sarò assente per qualche giorno..ma torno presto. TVB <3

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    1. Grazie Mary, goditi questi giorni di festa che ti auguri di trascorrere in serenità ^_^
      A presto TVB <3

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  11. ma è un incanto questo pane! mi si sono incrociati gli occhi nella preparazione! bravissima! Ti auguro di passare un sereno Natale, ....è vero essere in pochi si sente di più il clima natalizio! a presto!

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    1. Grazie Ele, sono sicura che mi mancheranno i miei genitori ma sono cmq felice di poter stare con i miei nonni che adoro ^_^
      Buone feste anche a te <3

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  12. Questo centrotavola mangereccio e' stupendo. Cara zietta ti auguro di trascorrere un sereno Natale in compagnia dei tuoi cari.Un abbraccio grande.

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    1. Grazie Veronica e tanti auguri anche a te e alla tua famiglia <3

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  13. Un centrotavola perfetto, bravissima Consu!!!
    Un grande abbraccio e ti auguro di trascorrere un Natale Fantastico!!!

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    1. Grazie Ele, proprio perfetto non è ma c'ho messo tutto il mio amore ^_^
      Un abbraccio e tanti auguri anche a te <3

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  14. Bravissima!!! Ti auguro un sereno Natale in compagnia dei tuoi cari, anche per me e' una gioia passarlo con la mia nonna anche se è meno pimpante della tua! Un abbraccio!

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    1. Ma come faremmo senza i nostri nonni?? Tanti auguri anche a tutti voi e grazie <3

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  15. Consu ma è bellissimo!! Di vero effetto! Sarebbe quasi un peccato mangiarlo... SAREBBE... Ahahahahaha! Ti mando un bacione grande e un augurio di felici feste!!!

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  16. Ma che carino questo centrotavola! Carino e anche buono da mangiare ... quasi quasi mi viene voglia di copiartelo! Però ho un po' paura di incasinarmi con gli intrecci, ma non è detta...! Un caro abbraccio e tanti auguri per queste feste!

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    1. ahahah...non te la prendere anch'io mi sono un po' persa mentre intrecciavo ma il risultato è stato cmq soddisfacente :-P
      Grazie Andrea e tantissimi auguri anche a te <3

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  17. Ma quanto sei brava Consuelo, è bellissimo!!
    Complimenti davvero!!
    Un bacione e ancora auguri
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, troppo gentile come sempre ^_^
      Auguri di sereno Natale <3

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  18. E bellissimo, sarebbe un peccato mangiarlo! Baci e auguri di buone feste

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    1. ..invece penso che qualcuno se lo mangerà conoscendo i miei commensali :-P
      Grazie Marzia e tanti auguri anche a te <3

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  19. Brava Zia Consu! I tuoi prodotti da forno emanano il profumo anche a casa mia..perche li immagino ed immagino il loro sapore! Unici e gustosissimi!
    Auguroni Zia Consu e Buon Natale!

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    1. Grazie Marina, sono felice che il profumo sia arrivato anche da te ^_^
      Tantissimi auguri di cuore <3

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  20. stupenda mi piace tantissimo ...auguri tesoro ti abbraccio forte

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    1. Grazie Cinzia e tanti auguri anche a te <3

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  21. ma che brava la mia consu! auguri tesoro di buon natale

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    1. Ma grazie Ale ^_^
      Tantissimi auguri anche a te <3

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  22. che spettacolo!! Sei bravissima cara Consu!! Auguroni!!!! :)

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    1. Grazie Angelica :-D
      Buon Natale anche a te <3

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  23. Che lavoro certosino intrecciare questo pane! Però che bello il risultato. Brava!
    Tanti cari auguri di buon Natale, mia cara

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    1. Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuto e spero tanto che gradiranno anche gli altri ^_^
      Buon Natale anche a te <3

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  24. Con tutto il rispetto per le altre cuoche, ma.... chi altro avrebbe potuto pensare ai pani???? ^_^
    Bellissimo capolavoro zietta. Brava!!
    Un abbraccione infinito e..... sereni giorni di festa, per ogni giorno, anche dopo le feste!! ^_^

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    1. ahahah...era inevitabile che mi toccasse questa mansione :-P
      Grazie Erica, 6 sempre troppo carina ^_^
      Ti auguro un felice Natale anche a te..a prestissimo <3

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  25. Ma...ma........sei stata bravissima zia Consu!!!!! Ma che belloooooo! Bacio bacio cara, buon Natale!

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  26. bellissimo centro tavola Consu, augurissimi tesoro.......di cuore!
    Vale

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    1. Grazie Vale, ricambio con tantissimo affetto <3<3<3<3

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  27. Bellissimo come centrotavola e che brava con il pane, ogni volta mi fai venir voglia di provare a mettere le mani in pasta, piano piano arriverò anche io alla panificazione...

    Consu ti auguro un sereno Natale insieme ai tuoi cari
    un bacione

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    1. Grazie Simo <3
      Tantissimi auguri anche a te e alla tua famiglia <3

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  28. che bel pane, auguri a tutti i commensali di questa speciale tavola

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    1. Grazie Paola e tantissimi auguri anche a te <3

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  29. Consu! l'ho vista anch'io quella puntata ma non ho osato nemmeno pensare di rifarla! bravissima!
    grazie tesoro!
    Sandra

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    1. Invece penso che ti sarebbe venuta molto + bella della mia :-D
      Grazie a te <3

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