lunedì 4 novembre 2013

Lunedì gnocchi!

Mi sono dovuta rassegnare all'idea che anche quest'anno l'inverno si stia facendo largo nella mia vita. Dal tramonto di ieri pomeriggio niente è stato più lo stesso. Una forte libecciata ha portato un vento gelido ed un conseguente calo brusco delle temperature. Stamani ancora non me ne ero resa conto ma, appena sono uscita di casa per andare al lavoro, la mia maglia di cotone non è riuscita a scaldarmi a dovere e mi sono pentita di essermi ostinata fino all'ultimo a non voler fare il cambio dell'armadio. Quindi oggi mi è toccato con gli interessi! E' stato tutto un lava-stira-imbusta-inscatola-spolvera, che mi è passata la voglia di vivere! Ok, forse sono un po' troppo catastrofica  ma io questa stagione proprio non la riesco ad accettare! Se poi ci mettiamo che ha piovuto tutto il giorno (per il piacere delle mie piantine che ultimamente avevano una crisi d'identità e pensavano di essere state trasferite nel deserto del Sahara!) e non ho messo piede fuori casa, direi che è stata la giornata più felice della mia vita! Miss Grey si è ostinata a voler andare a spasso ma, dopo 10 minuti di pura libertà, me la sono ritrovata tutta fradicia a miagolare alla porta e questa "grande fatica" l'ha portata a dormire tutto il pomeriggio (tanto meglio, almeno non mi sono dovuta preoccupare che finisse impacchettata in qualche scatola!).
Stasera avevo bisogno di una super coccola, nutriente ma sana, gustosa ma leggera. Vi presento la mia cena..gnocchi integrali all'acqua con crema di radicchio, robiola e noci!


Un piacere per il palato, una carezza al cuore e tanto lavoro per la lavastoviglie! Non mi sono proprio risparmiata tra ciotole, pentole e attrezzi vari! E' stata una vera e propria valvola di sfogo con un risultato che mi ha avvolta in una sensazione di benessere e buonumore!



Ingredienti x 1 porzione di gnocchi:

100 g di farina integrale macina a pietra
100 g di acqua

Crema al radicchio x 4 porzioni:

1 cesto di radicchio rosso lungo
65 g di robiola fresca
1 cucchiaino di miele d'acacia
4-5 noci

Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Togliere dal fuoco e rovesciarci la farina tutta in un avvolta. Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.


Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro e impastare fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile. Formare dei cilindri sottili e tagliare in piccoli pezzi con un tarocco.


Sistemare distanziati su un vassoio e lasciar asciugare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.


Nel frattempo preparare il sugo. Lavare e asciugare accuratamente il radicchio.


Tenere da parte le foglie più grandi esterne (serviranno per il piatto finale) e tagliare a listarelle tutto il resto. Versare la verdura in una pentola con un filo d'acqua, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, giusto il tempo di farla appassire.


Versare la verdura cotta nel mixer insieme alla robiola e ridurre in crema. 


Assaggiare e se necessario aggiustare di sale, se, invece, risultasse troppo amara aggiungere un cucchiaino di miele per stabilizzare i sapori.
Nella stessa pentola della cottura del radicchio versare tanta acqua quanto basta a cuocere gli gnocchi. Portare a bollore, salare con sale grosso e tuffare gli gnocchi. Appena vengono a galla, scolarli con una schiumaiola e raccoglierli in una ciotola.


Condire ogni porzione con 2 cucchiai di crema al radicchio e mescolare accuratamente.
Servire nelle foglie tenute da parte e completare con i gherigli di noce.


Un piatto che si presenta bene anche quando si hanno ospiti.


La crema che avanza si conserva molto bene in frigorifero sino a 3-4 giorni ben chiusa in un recipiente da alimenti. Ottima servita su crostini o per condire anche un semplice piatto di pasta.


Consiglio di non omettere le noci che smorzano l'amarognolo del radicchio e lo rendono piacevole al palato. Si posso anche ridurre in granella e spolverare a pioggia come se fosse parmigiano!


Un piatto unico completo anche dal punto di vista nutrizionale che vi farà sentire sazi, felici e appagati ma non appesantiti!

Con questa ricetta partecipo al contest:

65 commenti:

  1. wow! sono davvero super golosi! bravissima!
    un abbraccio Linda

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    1. Grazie Linda, mi sono davvero piaciuti molto, mi sa che dovrò presto replicare :-P

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  2. Buonissimi Consu! Davvero un bel modo di coccolarsi, quasi quasi la prossima volta vengo ad aiutarti per avere un po' di questi gnocchi... che ne dici? Bacione

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    1. ahahah...sarebbe un vero piacere ^_^
      Grazie cara e buona serata <3

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  3. Mm..A dire il vero guardando le foto della preparazione mi stavo un pò schifiano e invece mi sono piacevolmente ricreduta alla fine :) Brava!

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    1. ahahah...non bisogna mai fermarsi all'apparenza :-P
      Grazie Robbin, sono felice che alla fine ti siano piaciuti ^_^

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    2. Per questo sono arrivata sino alla fine,complimenti! Passa a trovarmi e continua a stupirmi coi dolci,ciao! ;)

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  4. facili veloci e gustosi! ^_^ ciao ciao

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    1. Grazie Fede, ti assicuro che ci vuole poco a farli ma ancora meno a mangiarli :-P

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  5. Io non ho fatto il cambio dell'armadio (ho già dato qualche settimana fa..) ma ho fatto ordine in ufficio...me lo merito anch'io un piatto di questi gnocchi squisiti?:) Un bacione cara! Buona serata!

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    1. ahahah...direi proprio di si :-P
      Grazie Simo e buona serata..ora ci meritiamo entrambe tanto relax ^_^

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  6. Ciao Consu, bisogna proprio che li provi i gnocchi all'acqua, i tuoi sono così invitanti, anche il condimento mi piace molto!!! Brava come sempre!!!
    Bacioni, buona serata

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    1. Grazie Ely, sono sicura che una volta provati non tornerai + indietro ^_^
      Buona serata anche a te <3

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  7. Davvero invitanti i tuoi gnocchi!! E poi il condimento è buonissimo!!
    Brava Consu!!
    Un bacione!!!

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    1. Grazie Silvietta, il condimento è strepitoso anche sui crostini o nella pasta..da replicare assolutamente :-D

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  8. Che bella ricetta! La giusta ricompensa visto le fatiche del cambio armadio! Anche qui da ieri sera fa più freddo...e piove! Buonanotte!

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    1. ahahah..hai ragione, mi ci voleva proprio una coccola :-D

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  9. Sono molto appetitosi perfetti per risollevare il morale! Buona settimana!!!

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  10. Mi piacciono tantissimo sia gli gnocchi che il radicchio ... mi sa che domenica li provo!

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    1. Mi fa piacere, poi fammi sapere ^_^
      Grazie e buona giornata <3

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  11. Io non amo gli gnocchi perché le patate mi si mettono sullo stomaco invece ho provato questi all'acqua e mi sono piaciuti un bel po'! Un bel condimento autunnale...consolati perché anche io odio questo periodo dell'anno, la pioggia, il freddo, le giornate grigie...passerà!
    Bacioni
    Silvia

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    1. Anch'io non amo gli gnocchi tradizionali e con questi ho ovviato al problema ^_^
      Grazie Silvia, anche x il sostegno morale..

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  12. a saperlo prima, venivo a cena da te.....
    sfidando tuoni e fulmini!!!!
    un abbraccio e buona serata.
    Stefy

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  13. Ciao zia Consu! ^_^ Ma lo sai che anche qui oggi si è buttato il vento freddo? Pensa che adesso indosso le pantofole! XD Che belli i tuoi gnocchi... Li vorrei preparare anch'io!! Baci e buona serata!

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    1. Mi consolo...il freddo è arrivato un po' ovunque :-(
      Grazie cara, ti consiglio vivamente di provarli..non te ne pentirai :-D

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  14. belli!!!! e buoni!!! Ti hanno sicuramente ripagato le fatiche della giornata!! W l'estate!!!! bacioni

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    1. Esatto, mi hanno proprio confortata ^_^
      Grazie Meri <3

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  15. Sì, ormai le belle giornate sono solo un ricordo.... Ora bisogna dedicarsi a piatti invernali ed il tuo è davvero l'ideale!!!
    Buona serata cara

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    1. ..meno male che in cucina si può sempre consolare ^_^
      Grazie Mila e buona giornata <3

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  16. Bellissima ricetta, davvero molto creativa, mi piace!! Grazie per la ricetta :)

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    1. Grazie a te Bea, sono felice che ti sia piaciuta ^_^

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  17. Te la rubo cara Zia Consu! E' di una bontà unica tra radicchio e robiola fresca mi ci perdo!! E le noci croccanti! Sei una maga tentatrice!!! Buona notte cara amica e mi sa che la tua ricetta mi farà sognare!!!

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    1. Non può farmi che tanto piacere ^_^
      Grazie Marina <3<3<3<3

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  18. oh mamma!! Radicchio, robiola e noci insieme? Potrei morire!!! Non farò altro che pensarci fino a quando non li asseggerò! *_*
    Copio subito la ricetta! :)
    xxx
    V.

    http://ledeuxmoi.blogspot.it/

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    1. ..spero x te che sia presto, sono irresistibili insieme ^_^
      Grazie Valeria <3

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  19. golosissimi!!! mi piaciono proprio!!! buona giornata

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    1. Grazie Ele, mi fa molto piacere ^_^
      Buona giornata <3

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  20. Sono molto appetitosi!!! sicuramente da provare!! un abbraccione cara!! :)

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  21. Gli gnocchi all'acqua non li ho mai fatti, questi sembrano gustosi!
    Per quanto riguarda l'inverno ti capisco al 100%....qui sono lunghi, bui e gelidi, è veramente difficile per ,me adattarmi! :D
    Il mio ragazzo dice che quando esce il sole sono un'altra! :)
    A presto!

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    1. Anch'io sono un po' meteoropatica e il sole mi mette subito il buonumore :-D
      Gli gnocchi all'acqua sono da provare...non li abbandonerai + :-D
      Grazie Laura e buona giornata <3

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  22. Io non sopporto l'inverno...Vorrei che l'estate non finisse mai...
    Questa ricettina è molto gustosa!!!

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    1. Come ti capisco, anche x me è lo stesso..
      Grazie e buona giornata (speriamo di sole :-D)

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  23. Cara Zia Consu la penso come te! In questa stagione l'unico conforto posso trovarlo nei piattini sani e deliziosi che prepariamo! E devo dire che i tuoi gnocchi farebbero tornare il sorriso a chiunque.. come sempre ci proponi delle ricette invitanti e golose!! Un bacione e buona settimana! <3

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    1. Anita chi meglio di te potrebbe capirmi :-D
      Grazie e buona settimana anche a te <3

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  24. Ti capisco, io in inverno vorrei andare in letargo (basta solo stare a casina davanti al camino).
    Belli i tuoi gnocchi ^_^ ottima idea per n piatto unico.
    Miky

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    1. Grazie Miky, condividiamo lo stesso pensiero <3

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  25. ma sono buonissimissimi!!anche io quando cucino la lavastoviglie chiede pieta'!!! ahhaha :) bacini

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    1. ...e meno male che c'è lei a fare il duro lavoro :-P
      Grazie Annalisa <3

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  26. una ricetta invitante e semplice come piace a me e di sicuro sarà buonissima,li voglio provare! grazie Consuelo!

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    1. Grazie a te Giovanna, fammi sapere se sono piaciuti ^_^

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  27. Quel miele nella ricetta è proprio un tocco da chef di rango! Sei straordinaria, zia Consu!!! Adoro questo piatto!!! E me lo condivido ovunque nel web! :)
    E sì, fa un po' più freddino! Se non altro io, notoriamente provata dal caldo umido, ritrovo la mia consueta dinamicità anche se, devo confessarlo si stanno facendo strada i tipici dolorini da mezza età...No, no, non ci siamo. :D
    Un abbraccio grande, tesoro!

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    1. Ma che dici tesoro, 6 un fiore ^_*!
      Grazie Mari, sono proprio felice ce ti sia piaciuta <3<3<3<3

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  28. buonissimi, li adoro! anche io li faccio così!

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  29. Buonissimi Consuelo, io adoro gli gnocchi e anche il radicchio, per me è il piatto perfetto.

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    1. Non sai come mi faccia piacere :-D
      Grazie Monica!

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