sabato 19 ottobre 2013

Treccia integrale ai semi di finocchio

Sono rientrata ma ancora non riesco ad essere attiva come vorrei sul mio blog. Ho ancora pochi giorni di ferie e troppe cose da fare! In primis le lavatrici (che poi devono essere stirate), il cambio dell'armadio, posta e commissioni varie..insomma rientrerò al lavoro più stanca che mai!!!
La vacanza è stata fantastica ma non proprio rilassante..abbiamo percorso 1500 km in pochi giorni per vedere tutta l'isola, paesini e spiagge sperdute fuori da ogni rotta turistica! Il meteo è stato clemente e ci ha regalato delle giornate caldissime e soleggiate. Siamo tornati abbronzati più che mai, felici e un po' ingrassati! Pensavamo che con tutti i km fatti sotto il sole a piedi e in salita ci avessero fatto smaltire tutti i buoni piatti gustati..ma a quanto pare anche il metabolismo se ne è andato in ferie! In questi giorni ci siamo un po' messi a regime per tornare alla routine con un minimo di forma fisica!
Immagino che sarete curiosi di sapere la mia meta di vacanza?? Eccovi alcune istantanee..
ROQUE DE LAS BODEGAS
BAJAMAR
PUERTO DE LA CRUZ
MASCA
PLAYA DE LAS TERESITAS
ICOD DE LOS VINOS
LLANO DE UCANCA
DRAGO MILENARIO
COSTA ADEJE
Indovinato?? Esatto, si tratta di Tenerife! Un'isola incantevole delle Canarie che racchiude in pochi km paesaggi suggestivi e diversificati tra loro..si passa da coste rocciose e scoscese a lingue infinite di sabbia finissima, da umidi percorsi di montagna ad aride distese vulcaniche! Una vacanza davvero per tutti i gusti..noi ce la siamo goduta in tutte le sue sfaccettature, cartina alla mano e guida turistica dall'altra! Io navigatore e Marco autista, abbiamo toccato ogni angolo nascosto scoprendo delle meraviglie inaspettate e panorami mozzafiato..senza trascurare ovviamente un po' di relax in spiagge sperdute e calette deserte!


Come potrete immaginare la prima cosa che ho fatto al mio rientro, è stato rinfrescare il "pupetto" (che fortunatamente non si è sentito trascurato dalla mia assenza), mentre la piccola Miss Grey non ci ha mollato un attimo ed ancora oggi ha il terrore dell'abbandono e non ci perde di vista un secondo!




Godetevi il mio pane di saluto con la promessa che passerò presto a trovarvi!


Ingredienti:

600 g di farina integrale macinata a pietra
300 g di li.co.li. rinfrescato* 
300 g di acqua 
1 cucchiaino di miele d'acacia
10 g di semi di finocchio
1 cucchiaio di olio di mais (o e.v.o.)
1 cucchiaino scarso di sale fino marino

*Questo lievito liquido si ottiene dalla pasta madre ed ha una durata superiore (anche 30 giorni). Io l'avevo preparato per sicurezza in caso il pupetto mi avesse tradita! Si prepara semplicemente rinfrescando 100 g di pasta madre con 100 g di farina e 130 g di acqua, si utilizza nella medesima maniera.

Impasto realizzato nell'impastatrice. Seguendo le stesse indicazioni si può procedere anche a mano o in un mixer capiente.

Sciogliere il lievito nell'acqua e miele. Aggiungere la farina miscelata ai semi di finocchio. Appena l'impasto inizia ad incordarsi aggiungere l'olio e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rovesciare sul piano di lavoro e lavorare brevemente formando una palla. Mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente, lasciar riposare per 30-40 minuti a temperatura ambiente.



Rovesciare l'impasta sul piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello stenderlo in un rettangolo di circa 2 cm di spessore. Dividerlo in tre parti uguali lasciando un'estremità unita. Arrotolare delicatamente i tre lembi e formare una treccia senza stringere troppo. 



Ripiegare le estremità di chiusura sotto la treccia.



Rivestire una teglia da forno con carta antiaderente umida e adagiarci il pane.



Lasciar lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa (io 5 ore).



Preriscaldare il forno a 240°C ponendo sul fondo una ciotola colma d'acqua. Infornare per 15 minuti nel ripiano intermedio. Poi abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per 40 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.




Una volta freddo si può tagliare a fette e congelarle in un sacchetto da freezer per avere sempre pronta una scorta di pane per ogni esigenza.  



Un pane che sprigiona un profumo incredibile dal guscio croccante e l'interno morbido e ricco di mollica.



Ottimo servito con le insalate o tostato per crostini rustici ed originali.

86 commenti:

  1. Mmmmm! Che bontà :) buona domenica cara

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  2. che spendore questo pane! Anch'io ho della pasta madre (non ancora li.co.li) che ho tenuto rinfrescata con farina integrale macinata a pietra, e ci sto facendo dei pani che vanno davvero a ruba in casa, hanno un sapore fantastico; invece del finocchio avevo dei semi di girasole, che comunque danno un buon sapore al pane integrale.
    E che invidia la vostra vacanza :)
    buon WE!

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    1. Hai ragione Cinzia, panificare con la pasta madre è tutt'altra cosa!!!
      Grazie e buona domenica <3

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  3. mamma, che invidia!!!
    a me piacerebbe visitare tutte le isole esotiche che ci sono sulla Terra, devono essere di una bellezza incredibile!!
    Bellissima anche la gattina e buono il pane!
    bentornata e un abbraccio.
    Stefy

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    1. Grazie Stefy…a rivedere le foto mi invidio anch'io :-P ho già nostalgia :-(
      Buona domenica

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  4. Bentornata cara !!!! Che bella Tenerife ci sono stata nel 2009, un viaggio indimenticabile. Vedo che ti sei rimessa subito con le mani in pasta e ci hai sfornato questo pane stupendo. Brava zietta. Buon w.e.

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    1. ahahah…è stata una delle prime cose che ho fatto :-P
      Grazie Vero e buona domenica <3

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  5. bentornata! Che buono questo pane, bravissima!
    un abbraccio Linda

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  6. bentornata Consu, caspita nera sei era, ma sei di carnagione scura? Incredibile!!!!
    Il tuo pane integrale è ideale per rientrare a regime, complimenti. e bellissime foto!!!!!Nel 2006 visitammo Fuerteventura...ma non trovammo tempo buono.....
    un abbraccio e buone lavatrici!!! ih ih ih!
    Vale

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    1. O_o non mi parlare di lavatrici che mi sento male…
      La mia carnagione è chiara ma un po' di colore lo prendo cmq..penso che il sole delle vacanze abbronzi molto di + :-P
      Grazie Vale e buona domenica <3

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  7. Bentornata, ti sei messa subito ad impastare ...... con un ottimo risultato!!!
    Tenerife è bellissima e la tua gattina è dolcissima adoro i gatti, ho anch'io una gattina!!! Un bacione e buon week end :))

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    1. ahahah..impastare mi era davvero mancato :-P
      Grazie e buona domenica <3

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  8. wow che bella vacanza! ti sei messa subito ad impastare? hai fatto bene, la treccia è meravigliosa! Bravissima!
    Bentornata cara, prenditi tutto il tempo per ritornare alla vita di tutti i giorni :)

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    1. ahahah…una come me non poteva fare altrimenti!
      Grazie Martina, spero di tornare presto attiva e presente come al mio solito ^_^
      Buona domenica <3

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  9. ma che bella vacanza!!invidia pura la mia dato che quest'anno il mare l'ho visto solo in foto negli scatti degli altri!
    buon rientro alla vita quotidiana e buon week-end!

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    1. Dai Barbara, sono sicura che riuscirai a recuperare il tempo perduto ^_*!!
      Grazie, il rientro è traumatico ma spero di farcela..
      Buona domenica <3

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  10. Bellissime le Canarie!! Devo andarci a tutti i costi, sono anni che progetto Lanzarote e La Palma ma ancora non mi è riuscito!!
    Bentornata Consuelo!!

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    1. Anch'io trovo che siano delle isole splendide e vale davvero la pena visitarle! Spero che ci riuscirai presto ^_^
      Grazie Silvietta!

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  11. Io sono stata a Lanzarote ma le tue foto mi hanno fatto venir voglia di vacanze e di mete sempre nuove! Bentornata!!!

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    1. Anch'io ripartirei subito…
      Grazie Chiara!

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  12. Mamma mia che meraviglia!!
    Che voglia di vacanze!!!
    Bentornata ! Baciuz!

    P.S.: T'aspetto con una torta, anche due, anche tre per il contest ;)

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    1. Grazie Vale, cercherò di partecipare ^_^

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  13. ma che foto stupende!stai benissimo!!!!anche il pane che hai preparato buonissimo!baci baci

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  14. Ciao Consu, benritrovata, bellissimo viaggio e posti meravigliosi, una vacanza davvero meritata!!!
    Bello e sicuramente buonissimo il pane e troppo tenera Miss Gray, bravissima!!!
    Bacioni, buona domenica...

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    1. Grazie Ely x essere passata a salutarmi, mi ha fatto molto piacere!
      Buona domenica anche a te <3

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  15. Ciao cara! C'è un premio per te nel mio blog ;)
    http://iremymakeup.blogspot.it/2013/10/the-versatile-blogger-award.html

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  16. Cia Consu!!! Bentornataaaaaaa!!!!! Non sono mai stata a Tenerife, ma ci sono stati diverse volte i miei genitori e mi hanno detto che è bellissima!!!! Le tue foto non fanno che confermarmelo!!!!:)
    Adoro il sapore dei semi di finocchio, questo pane mi piace da matti!!!:) un bacione carissima!!!!!

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    1. Grazie Simo x la calorosa accoglienza! Noi stiamo girando tutte le isole canarie e devo confessarti che non saprei proprio quale scegliere :-P
      Buona domenica e a presto <3

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  17. Ciao bellissima!!! Bentornata!!!
    Sono felice che ti sia divertita... Favoloso rientro con questo pane...ho provato i biscotti della tua nonna...ti basti sapere che ho faticato a tenerne qualcuno da parte per le foto...sono diventati i biscotti preferiti del fotografo e fino ad ora quelli fatti da me non gli erano mai piaciuti...quindi grazie a te e alla tua nonna...

    Un abbraccio forte e buona domenica
    monica

    PS
    Com'è cresciuta la tua piccolina!!!

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    1. Non sai come mi fa piacere leggere le tue parole!!! Sono onorata di questo gradimento ^_^
      Ringrazio io te x la fiducia che mi hai dato :-D
      Buona domenica a tutta la ciurma :-P

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  18. Ciao!! che incanto! che posti! i piedi in acqua che nostalgia del mare!!! il pupetto! ^__^ mi ricordo che in un post avevi scritto sono un po' in ansia per il pupetto ^_^ Miss Grey *__* dolce chissà quante feste!

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    1. ..anch'io ho già nostalgia :-(
      Miss Grey è da quando siamo tornati che non ci si schioda di dosso..è iper coccolosa :-P penso proprio che gli siamo mancati!
      Grazie cara x essere passata a salutarmi, a presto <3

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  19. Le foto mi hanno per un attimo fatto volare via!!!! Per fortuna che sei tornata....
    Un abbracciotto e buon week end

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    1. Grazie Mila e buona domenica anche a te <3

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  20. Ti rinnovo il bentornato, mia adorabile zia Consu! E ci hai riaccolto con delle immagini incantevoli! Luoghi paradisiaci!!! Per non parlare della morbidissima e stupenda Miss Grey. Della treccia non sono nelle condizioni di parlare. Le mie papille gustative sono in uno stato tale da impedirmi ogni tentativo di eloquio :)
    Un abbraccione! Che bello rileggerti!
    MG

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    1. Grazie x l'accoglienza tesoro!
      Spero di tornare presto in forma come prima sul mio blog..x il momento faccio molta fatica..

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  21. A beautiful place....my beautiful island!!! Jajaja.
    Your bread is great, I am sure is delicious.
    Kisses
    Alicia & Sofía
    http://asstyleanddesign.blogspot.com

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  22. va che figona che sei! :-D
    buon rientro, anche se sempre traumatico.... e le lavatrici uhhhhh che drammi al pensiero della stiratura!

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    1. Non mi ci far pensare…sono già in tilt :-P
      Grazie cara e buona domenica <3

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  23. Non sono mai stato alle Canarie, devono essere splendide! Poi vedo in qualche foto che ci sono anche belle donne, ah ah ah! Bentornata cara zia Consu, sentivo la mancanza di qualche buona ricettina di pane!

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    1. ahahah…sempre ironico Andrea, mi fai morire :-P
      Ti auguro una felice domenica!

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  24. Che bella Tenerife.....è tra le mete dei miei sogni....ma quale non lo è???
    Buonissimo quel pane, ormai sei diventa un'esperta in materia....complimenti!
    Buona domenica cara Zia Consu ^__^

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    1. Grazie Monica e buona domenica anche a te <3

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  25. Bentornata!!!
    capita anche a me il ritorno dalle vacanze è talmente una fatica che avresti bisogno di altre vacanze ....: -)
    buonissimo il tuo pane, adoro il pane integrale aromatizzato al finocchietto, complimenti bellissima realizzazione!!!
    Ciao, a presto ....

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    1. Hai ragione..avrei bisogno di altri giorni di ferie x riprendermi dalla vacanza O_o peccato che non sia possibile :-(
      Grazie cara e buona domenica <3

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  26. ma ciaoooo sono contenta che sei tornata ci mancaviiii,anche se mi dispiace per te ....posto stupendo un paradido anche il tuo pane e' incantevole....mettti altre foto quando puoi...ps.che bella che sei

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    1. Grazie Cinzia x il caloroso benvenuto..mi ci voleva proprio! Sono in depressione da rientro alla routine :-( spero di riprendermi presto!
      Buona domenica tesoruccio <3

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  27. W le vacanze!!! Bellissime le foto, bellissima la micia, superlativa la treccia!! Bentornata cara Consuelo!!!

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  28. Ciao zia Consu!!!bentornata! ma che belle vacanze!!!!! belle le foto! mi piacciono le vacanze da sposini, mi ricorda un po' il viaggio di nozze che ho fatto in messico (influenza suina a parte)ahahah. Il tuo pupetto vedo che ti vuole ancora bene...magnifico pane!

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    1. ahahah..grazie Annalisa!!
      Anch'io sono andata in Messico x la luna di miele..vedo che oltre la cucina, ci accomunano molte cose ^_^
      Buona serata <3

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  29. Ben tornata tesoro.... mamma che foto spettacolari, che voglia ancora di mare!!!!!
    Davvero invitante questa treccia, buona domenica!!!!!

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    1. Grazie Paola x l'accoglienza ^_^
      Buona serata e a presto <3

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  30. Bentornata cara Zia Consu ! Come ti capisco , io non vorrei mai partire per evitare lo stress del rientro !! Bellissime le foto e incantevole la meta delle tue vacanze ! Ora rimettiti in forma con le tue bellissime ricette gustose e leggere !
    Bella la treccia !!
    Baci

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    1. Grazie Mary..hai ragione, il trauma da rientro è tremendo :-(
      Spero di tornare presto in forma (in tutti i sensi :-P)!!!

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  31. Che fisico zia Consu! Mi fa piacere che ti sei divertita...un po' meno per le lavatrici che dovrai fare!!! Noi ad Agosto siamo stati a Fuerteventura...la prox magari andremo a Tenerife che dalle foto sembra bellissima e soprattutto verdissima!!!
    Che bella questa treccia...anche io oggi son di forno, ho appena fatto dai panini
    Baci e buona domenica
    Silvia

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    1. Grazie Silvia! Anch'io sono stata a Fuerteventura e a Lanzarote, tutte davvero incantevoli e meritevoli di visita!
      Buona serata <3

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  32. Bentornata carissima!!! Che posti incantevoli! Bellissima vacanza :) E che dire della treccia? ...una bontà!!!
    Un abbraccione
    Ela

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  33. Bentornata Consu! Un posto meraviglioso Tenerife, non ci sono ancora stata ma è il mio sogno nel cassetto! Intanto come dici tu, mi godo questo buon pane, bacissimi e a presto

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    1. Merita, pensaci seriamente!
      Grazie cara e a presto <3

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  34. Bentornata! Ho un ricordo particolare di Tenerife, è stata la mia prima vacanza assieme a mio marito (allora fidanzato!).

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    1. Che bellissimi ricordi legati alla prima vacanza insieme..noi Cuba non la dimenticheremo mai :-D
      Grazie cara e a presto <3

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  35. fantastico questo post..mi stai facendo venire vooglia di partire per una vacanza ;))))))
    cara ho scritto un nuovo post..un pò misterioso..passa a dare un occhiata......

    NEW POST: http://honeyandcotton.org/2013/10/19/halloween-is-coming-vampire-or-princess/

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    1. Grazie x essere passata, spero di poter contraccambiare presto ^_^

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  36. Innanzitutto bentornata fra noi cuciniere pazze!! Non ti dico l'invidia che ho provato vedendo quelle foto!! Soprattutto perché io sono nella nebbia!! E quel pane...!! :P

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    1. Grazie Manu!!!! Fortunatamente il mio rientro è stato meno traumatico del previsto (intendo x il meteo..)!
      Buona domenica <3

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  37. Tesoro grande bentornata!!!!!!!!!!!!!!!
    La tua treccia di pane è meravigliosa!!!
    Un bacio forte e felice settimana!!!

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    1. Grazie Ele! E' sempre un piacere sentirti!
      Buon inizio settimana anche a te <3

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  38. Tesorooooooo bentornata! :D Finalmente riesco a passare, sono giorni caotici e non riesco a seguire tutto ma eccomi qui!!! Sono felice di sapere che ti sei rilassata e che è stata una bellissima vacanza! Bella tu e bella Miss Grey! Come è cresciutaaaaa :D <3 Questa treccia deve essere buonissima! Brava brava brava! Vado a leggere l'ultimo post! ;) :**

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    1. Grazie Vale x essere riuscita a passare..non parlare a me di giorni di fuoco che a momenti torno al lavoro + stanca di prima :-P
      Buona serata e a prestissimo <3<3<3<3<3

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  39. Ma che bella vacanza!! E che bella quella gattina... ha un musetto così dolce.

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    1. Hai ragione è dolcissima :-D
      Grazie Ilaria <3

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  40. Complimentiiiii!!! Ricette favolose :-)
    ciaooo e buona giornata

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    1. Grazie Bruna e buona giornata anche a te ^_^

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  41. Ecco, è stato un weekend di fuoco e mi sono persa il tuo rientro. Appena ti ho visto comparire sulla mia paginetta mi si è accesa una lampadina: zietta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bella che sei. Belle foto. Bella vacanza. Bel rientro (ferro da stiro a parte). Bellissimo!!!!! Ovviamente il tuo pupetto tornerà in attività quanto prima e io attendo. Questa treccia è invitante, anche se toglierei per gusto personale i semi di finocchio!!
    Uno stritoloabbraccio Consuuuuuuuuuu

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    1. Ericaaaaaaaaa!!! Che bello risentirti, mi 6 mancata da matti ^_^
      Ti concedo di togliere i semi di finocchio, sarà buonissima lo stesso ^_^
      Buona settimana <3

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  42. Bentornata tesoro! Ehhh le tue foto mi fanno venir voglia di tornare in vacanza, senza però essermi portata dietro la tua treccia integrale! Strepitosa!! Un bacione e buon inizio settimana! :)

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    1. Grazie Anita, mi fa tanto piacere risentirti ^_^

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  43. Bentornata zia Consu! Che bella vacanza, che bei posti. Ma, come in tutte le belle fiabe, c'è sempre il lato oscuro... le lavatrici, stirare, ecc.
    Chi è Miss Grey? L'hai portata a casa dal viaggio?
    Un salutone, Lorena

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    1. ahahah…hai ragione :-P
      Miss Grey è la mia gattina ^_^

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