lunedì 12 agosto 2013

Marmellata di fichi e cannella

Ebbene si, ancora fichi! Come ogni anno maturano tutti insieme e dall'entusiasmo iniziale mi ritrovo a non poterne sentire nemmeno più l'odore! Quale modo migliore per impiegare tanta frutta di stagione (e soprattutto senza medicine!) se non in buonissime marmellate da gustare nel freddo inverno?! Da brava formichina inizio a prepararmi le scorte per le mie colazioni a base di thè caldissimo (quasi ustionante), pane e marmellata, che mi accompagneranno fino alla prossima estate!
Questa versione con la cannella è la più gettonata tra i miei familiari e amici, tanto che ogni anno mi ritrovo a prepararne in quantità industriali e spesso rimane per me solo un misero vasetto!



Ingredienti x 4 barattoli da 250 gr:

1400 gr di fichi (peso al netto dagli scarti)
2 lime
140 gr di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai abbondanti di cannella

Sbucciare i fichi e poi ridurli in pezzi. Metterli in una capiente pentola e irrorarli subito con il succo dei lime. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente con un mestolo di legno. Mettere il coperchio e lasciar riposare per 4 ore.
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere dolcemente per 30 minuti, mescolando spesso.



Spegnere il fuoco aggiungere la cannella e frullare grossolanamente con il frullatore ad immersione. Invasettare subito e far raffreddare i barattoli capovolti in modo che si formi il sottovuoto.



Variante golosa: Tritare grossolanamente qualche gheriglio di noce e suddividere il trito sul fondo di 2 barattolini. Versare la marmellata calda e tappare. Agitare vigorosamente il barattolo e far raffreddare capovolto.



Consiglio di far riposare la marmellata in luogo fresco e buio per almeno un mese prima di consumarla. In questo modo tutti gli ingredienti avranno modo di amalgamarsi e sarà ancora più gustosa..


..io naturalmente non ho resistito ad aprire subito un vasetto..


..come direbbe mia nonna : < predichi bene e razzoli male! >


In questo modo però posso anche darvi la conferma che è fenomenale e le mie colazioni in sua compagnia saranno ancora più felici!

46 commenti:

  1. Lovely recipe!!!!! Grande zietta, sapori indiscussi! Adesso per l'inverno avrai un po' di "ricordi d'estate".... Ottimo il lime, perfetta la combinazione con la cannella. Grande, come sempre!!
    Un abbraccio ;)

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    1. Grazie tesoro..tu 6 sempre troppo carina ^_^
      Cmq se ti capita di rifare la marmellata di fichi aggiungi la cannella e mi saprai dare conferma :-D

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  2. non ho mai provato la variante con la cannella, l'anno scorso però l'ho fatta con fichi e mandorle tritate: golosissima!
    devo provare questa tua profumata variante, sono certa che andrà a ruba anche qui :)

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    1. Grazie Vale…anch'io volevo aggiungere le mandorle ma non le avevo :-S quindi ho optato x le noci ^_*
      Se provi fammi sapere..sono sicura che ti piacerà ^_*

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  3. Ma che spettacolo! Fichi e cannella! <3 <3 Posso un cucchiaino? Non si può non assaggiare una bontà simile! Un abbraccio tesoro e complimenti! :D

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    1. Grazie Ely…se vuoi ti mando un vasetto ^_*

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  4. Fichi e cannella, che delizia! Davvero! Ti copierò di sicuro! ;)
    Un abbraccio
    Nina, Fragola e Cannella su Bloglovin.com

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    1. Grazie Nina..non può farmi che piacere ^_^

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  5. Quanto invidia per queste vasetti...la variante golosa mi ha mandato su di giri, già immagino la consistenza e quel sapore dolciastro..sto per svenire e se ti può consolare, anch'io non sarei riuscita ad aspettare il mese e l'avrei aperto subito hihihi vizi da golose!!
    IMPOSSIBILE FERMARE I BATTITI // PAGINA FB // GIVEAWAY

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    1. ahahah…ti capisco :-P
      Grazie Meggy, sono davvero felice che ti sia piaciuta…qui va a ruba :-P

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  6. amo le marmellate fatte in casa soprattutto se sono di frutta nostrana!!!anche io non la faccio mai mancare la mattina!la consistenza di questa marmellata e' fantastica!!!!morbida proprio come piace a me! belli i vasetti!

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    1. Grazie Annalisa…io da anni ormai non le compro +..ma sono anche fortunata ad avere sempre qualche frutto del nostro orto ^_*

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  7. Ciao Consu, anche io l'ho fatta ma semplice, buona idea la cannella, la prossima volta ci provo, grazie!!!
    Bacioni...

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    1. Ely, sono sicura che anche la tua sia squisita ma la prox volta prova con l'aggiunta della cannella, te ne innamorerai :-D

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  8. Anche io, in questo periodo, faccio la formichina e mi diletto ad invasare tutto quello che l'orto di mia nonna produce in abbondanza!!!! Ed allora giù di marmellate, melanzane e zucchine sott'olio e chi più ne ha più ne metta. La marmellata di fichi non l'ho mai fatta perchè vanno a ruba freschi, ma mi ha molto incuriosito questa versione con la cannella!!!! La proverò sicuramente!!!! baci ;-)

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  9. che buona la marmellata di fichi, anche i vasetti che hai preparato sono molto belli!un bacione simona

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    1. Oh Simo, detto da te è davvero un'onore ^_*
      Grazie grazie grazie <3

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  10. ottima, vi è un contest "invasare" che puoi vedere sul mio blog potresti partecipare,vista la bella ricetta ti lascio il link della pagina dove ho i contest http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/p/httppinterestcom.html

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    1. Grazie Paola..passo a dare un'occhiata ^_*

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  11. Ciao, sono arrivata al tuo blog per caso e ti faccio i complimenti. Mi sono unita con piacere ai tuoi followers e mi piacerebbe che anche tu facessi altrettanto. Il mio blog è http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/
    Grazie, ciao
    Claudia

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    1. Grazie Claudia, passo subito a trovarti :-D
      Benvenuta ^_^

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  12. Ieri ho preparato una semplicissima marmellata di pesche che ho provvederò anche io a distribuire in famiglia e tra gli amici :)
    ma questa, zia Consu...è divina!!!
    Archivio nella mia testolina ,e non solo, e la prossima volta faccio un figurone!
    Bacissimi!
    MG

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    1. Grazie Mari..sono certa che anche la tua di pesche è da svenimento ^_^
      Se provi mi fa davvero piacere e sono sicura che non ti deluderà ^_^

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  13. La marmellata di fichi è la mia preferita!!*_* Questa sembra deliziosa poi, con l'aggiunta della cannella! Mi tocca provarla!

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    1. ahahah…grazie cara, se provi mi fa davvero tanto piacere ^_^

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  14. Sei incorreggibile, Consu, guarda vengo lì e te li tolgo tutti sti fichi...ah ah ah!!!!!Li hai mangiati sotto tutte le forme possibili, un giorno di questi mi farai morir dal ridere!
    Poi torno dopo giorni di assenza e ti trovo a spalmarti la confettura sul pane......ahi ahi ahi........quando mi inviti?

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  15. ciao zia Consu , come ti capisco anche io in questo periodo ho il frigo pieno di fichi, la tua ricetta mi piace molto e sembra anche molto gustosa , bravissima ...un abbraccio grande.

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    1. Grazie Maria…visto che hai i fichi non ti resta che provarla ^_^

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  16. Wow! Ho tanti fichi anche io, domani la faccio seguendo la tua ricetta! Brava e grazie!

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    1. Mi fa davvero piacere Paola..poi fammi sapere se ti è piaciuta ^_^
      Grazie e buona serata <3

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  17. è buonissima, anche io la faccio, ma senza l'aggiunta di cannella. quest'anno provo ad aggiungerla anche io!
    un abbraccio Linda

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    1. Grazie, sono sicura che non te ne pentirai ^_^

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  18. NOOOOOOO.... la preparazione della marmellata ha un procedimento lunghissimo, non per me! Ma io adoro sia i fichi che la cannella... dovrò assolutamente passare la tua favolosa ricetta alla mia mamma!!!!!
    Baci cara!

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    1. ahahah..mi fai morire da ridere :-P Vedrai che alla tua mamma piacere ^_*
      Grazie Paola <3

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  19. Consu, che bontààààààà :P Deve essere una delizia unica, io poi adoro la cannella e in abbinamento con i fichi è perfetta! Bravissima, cominciare la giornata così non ha prezzo! :D Un abbraccio grande, domani per me ultimo post prima di una settimana di pausa ;) Smackkk :**

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    1. Grazie tesoro..ovviamente domani non mancherò al tuo ultimo post ^_*

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  20. Che buona questa marmellata! Anche io oggi ne ho preparata una, complice il mio ragazzo che mi ha riempito di susine :)
    Un bacio
    Letizia

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    1. Sono felice che ti sia piaciuta la mia versione spezzata…e chissà che buona anche la tua di susine :-P
      Grazie Leti <3

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  21. io a.d.o.r.o. la marmellata di fichi!!!!!!!!!!!!!!!e con la cannella dev'essere ancora più deliziosa!!!!!!!!!!
    ti mando un super bacio tesorina!!!

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    1. Grazie Azzurra…qui va letteralmente a ruba :-P

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  22. Deve essere buonissima questa marmellata. Ti ho conosciuta grazie al linky party di Fashion Pancake. Nuova follower. Se ti va passa da me, ciao!!
    www.pinkfard.blogspot.com

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    1. Grazie Daniela e benvenuta!
      Accetto molto volentieri il tuo invito :-D

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  23. Non l'ho mai provata! Sicuramente sarà ottima , adoro i fichi !!! Mi conservo la ricetta.
    Ciao e buon Ferragosto !

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    1. Grazie Mary e buon ferragosto anche a te <3

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