venerdì 2 agosto 2013

Idee insalate #7

Pensavate che mi fossi dimenticata dell'appuntamento con la rubrica del venerdì??!! Sia mai! Beccatevi le mie proposte e buon appetito!

1° proposta: Insalata Esotica



Ingredienti:

Mazzancolle fresche
Fette di ananas fresco
Rucola
Radice di zenzero
Condimento: olio e.v.o./paprika dolce

Sbucciare una piccola parte della radice di zenzero e tagliarla. Ridurre il pezzetto ricavato in piccolissimi dadini e cuocerli con le mazzancolle in poca acqua per non più di 10 minuti. Scolare tutto e lasciar intiepidire. Nel frattempo pulire le fette di ananas dalla buccia e ridurre a dadini. Raccoglierli in una insalatiera e aggiungere la rucola. Pulire i crostacei dal carapace e aggiungere all'insalata. Sminuzzare anche lo zenzero cotto ed emulsionarlo con olio e paprika. Condirci l'insalata e servire.


2° proposta: Insalata Agrodolce



Ingredienti:

Radicchio tondo rosso
Rucola
Cetriolo
Noci
Mela golden
Kiwi
Condimento: succo di limone/olio e.v.o./miele d'acacia

Lavare e pulire radicchio e rucola, quindi tagliare a listarelle. Lavare la mela e tagliarla a cubetti. Sbucciare il kiwi e cetriolo, tagliare della dimensione dei pezzi di mela. Raccogliere tutto in una capiente insalatiera e aggiungere i gherigli di noce sbriciolati grossolanamente con le mani. Sciogliere il miele nel succo di limone e poco olio. Condire l'insalata e mescolare delicatamente.



3° proposta: Insalata di Patate


Ingredienti:

Patate piccole lessate e fredde di frigo
Tonno al naturale
Pomodorini
Pomodori secchi
Condimento: olio e.v.o./peperoncino secco/origano

Tagliare le patate a rondelle (io ho lasciato la buccia in quanto le patate novelle dell'orto ce l'hanno molto sottile e buona, in alternativa potete sbucciarle). Metterle in un contenitore da alimenti e aggiungere il tonno sgocciolato, i pomodorini lavati e tagliati a rondelle, i pomodori secchi ridotti a listarelle e tutto il condimento. Chiudere con il coperchio ed agitare vigorosamente in modo che tutto si mescoli in modo omogeneo.
Versare nel piatto di portata e servire.


Chiedo scusa per la latitanza di oggi..è stata una giornata infernale ma finalmente è finita!

56 commenti:

  1. che buone! sono tutte e tre perfette per questo periodo!
    un abbraccio Linda

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  2. Bella idea!buone,fresche e colorate!buon fine settimana.

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  3. Davvero bellissime idee Consuelo! Complimenti! Se ti va ho bisogno di sostegno! Sono nuova! Ciao, Paola
    www.levioleincucina.blogspot.com

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    1. Ciao Paola e benvenuta!
      Passo subito a trovarti..spero di poterti essere utile :-D

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  4. Ciao Consu, Bellissime idee!!!
    E' proprio quello che ci vuole, con questo caldo!
    Un bacio forte forte e felice week end!!!

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  5. mamma mia che belle insalate!
    tu mi metti una fame :)
    ciauuuuuuuu

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    1. Grazie Vale..lo prendo come un complimento ^_*

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  6. Con el insalate mi inviti a nozze. Avrei solo l'imbarazzo della scelta fra queste 3 fresche e appetitose proposte. Un bacio, buon we

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    1. Grazie Fede, mi fa davvero piacere averti stuzzicata con queste insalate!
      Buon we anche a te <3

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  7. Ciao Consuelo , che bello ritrovarti ! Sai quante volte in campeggio pensavo alle tue buonissime insalate !? mmmm vorrei farle tutte sono una più buona dell'altra !!
    Ora faccio un giretto e vedo tutto quello che hai fatto in questi giorni !! Non voglio perdermi neanche una delle tue ricette !
    Bacioni e buon we .

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    1. Bentornata Mary..sono già passata a salutarti dal tuo blog..mi 6 mancata tantissimo ^_^
      Grazie tesoro e buon we anche a te <3

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  8. Fantastiche queste insalate!! *_* Per me l'Esotica, grazie...! :D Buon week-end zia Consu!! ;)

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    1. Siiiii...detto fatto ^_^
      Grazie tesoro e buon we anche a te <3

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  9. Ciao zia Consu, grazie per la dritta! Mi sono iscritta su Bloglovin e ti seguo anche là! Sei gentilissima, grazie ancora!

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    1. Grazie a te Paola, ti aggiungo subito ^_*

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  10. Sono contenta di vedere che ce n'è sempre anche una per me, come le brave padrone di casa ci si assicura che tutti abbiano qualcosa di soddisfacente da mettere sotto ai denti! :*

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    1. Certo tesoro..come potrei non pensare anche a te ^_^
      Grazie <3

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  11. Ciao Consu, anche queste tre proposte sembrano ottime, colorate, fresche e gustosissime, bravissima come sempre!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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    1. Grazie Ely, 6 troppo gentile ^_^
      Buon we anche a te <3

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  12. Che belle le tue insalate... quella di patate mi ha fatto venire l'acquolina in bocca!

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  13. Eccola la mia rubrica preferita, l'appuntamento con le insalate! Me gusta la prima... Esotica!!! Buona serata dolcezza!

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    1. Grazie Paola x non perderti nemmeno un appuntamento ^_^
      Felice we anche a te <3

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  14. una meglio dell'altra cara Consu, perfette per la stagione!

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  15. mi intriga la seconda con il kiwi non l'ho mai messo in insalata!

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    1. Prova e vedrai che il suo gusto asprigno gli dà una marcia in + :-D
      Grazie Fragolina ^_*

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  16. Fantastiche le tue insalate, una più buona e colorata dell'altra!!
    Bravissima!!
    Un abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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  17. Ottime proposte, Consu! La mia preferita è quella di patate, proverò ;) Un abbraccio forte e buon weekend :**

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  18. Sono tutte buonissime, ma delle 3 mi piace soprattutto la prima con lo zenzero. Peccato che c'è la rucola che non riesco a mangiare, ma forse potrei sostituirla con un altro tipo d'insalata. Un abbraccio

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    1. Queste vogliono essere solo delle idee, quindi ben vengano le sostituzioni, aggiunte o eliminazioni di parte degli ingredienti ^_^
      Vedo che condividiamo l'amore x lo zenzero..in questo periodo lo metterei ovunque ^_*
      Grazie Andrea e buon fine settimana :-D

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  19. ma quando te le mangi tutte queste insalate? vedo che sei più erbivora della sottoscritta

    la mia preferita è la prima...

    un abbraccio e buon fine settimana
    Silvia

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    1. ahahah...in questo periodo il 90% dei miei pasti sono insalate! Seleziono quelle che mi sono piaciute di + e ve le propongo come idee...ottima scelta la 1°, anche a me è piaciuta da matti :-D
      Grazie Silvia e buon we anche a te ^_*

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  20. geniale sei formidabile,mi piacciono tutte e 3 queste freschissime ricette ...grazie le provero' sicuramente!!!

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  21. Sono come sempre gustosissime!!!! buon week!

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    1. Grazie Annalisa e tu 6 come sempre troppo carina ^_*
      Felice we <3<3<3

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  22. Che bontà! :) mi ispira molto la prima!

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    1. Grazie Federico, mi fa molto piacere ^_^

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  23. farei follie per quella esotica, ma d'estate a casa mia è la terza che non manca mai: l'abbiamo mangiata giusot ieri :D
    un bacio e buon weekend cara

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    1. Pensa che invece io non la faccio quasi mai, ma ora che ho le patate novelle dell'orto mi sa che diventerà un must ^_*
      Grazie Vale e buon we anche a te <3

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  24. Mi piace questo tris... Ma la prima mi incuriosisce parecchio...
    Baci

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    1. Grazie tesoro, la devi provare, sono sicura che te ne innamoreresti :-D

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  25. Consu, passavo a lasciarti un saluto. Ti abbraccio forte ! Ci ritroviamo qui al mio ritorno. Mi raccomando..fai la brava ;)
    <3

    p.s. ADORO le tue insalate :))

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    1. Mary che tesoro che 6...non sai come mi fa piacere che tu sia passata prima della tua pausa estiva ^_^
      Grazie e non preoccuparti farò la brava ^_*
      Buone vacanze!

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  26. tutte ricette super, soprattutto la prima!sei sempre piena di idea e di energia, bravissima!:)))ti abbraccio simona

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    1. Grazie Simo!!!!!!!!
      Ricambio il tuo abbraccio e ti auguro un felice we <3

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  27. Adoro le insalatone in questo periodo, non mangio altro, l'unico mio problema e che non ho molte varianti e proprio per questto spesso me le stufo, sono anche poco creativa in cucina, non sapevo il venerdì ci fosse questa tua rubrica... mi segno subito queste sopra, sembramo molto appetitose, e aspetto quelle del prossimo venerdì! Grazie mille

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    1. Grazie Mimma, mi fa piacere esserti di ispirazione! Ti aspetto x il prossimo appuntamento..ho in serbo delle golose proposte ^_*

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  28. E infatti mi sembrava inconsueto non trovare le insalate del venerdì della mia zia Consu...ci hai abituate molto bene! :)
    Grazie!!!
    Bacioni
    MG

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    1. ahahah..grazie Mari ^_^ Non sai come mi fa piacere che non ti perdi nemmeno un'appuntamento :-D

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