giovedì 2 maggio 2013

Pizzette e focaccine per un buffet salato

..ovvero come ho passato il giorno del mio compleanno!
Come ormai saprete ieri era il mio compleanno e come quasi tutti gli anni non ho fatto granché..il tempo era brutto e non invitava ad uscire, il marito non stava bene (ha fatto colazione con l'aspirina!) e io avevo una montagna di panni da stirare, quindi..un giorno come un altro!
L'unica certezza era la serata che si sarebbe svolta in palestra ad assistere ad un allenamento di basket (per amore cosa non si fa!). Ho avuto la malsana idea di dire a mio marito che avevo fatto due torte e che mi avrebbe fatto piacere portarne una ai ragazzi della squadra per un brindisi post allenamento..mi ha preso subito in parola ed ha sparso la voce che ci sarebbero stati salatini e dolcetti per tutti...cosa??!! Ma io avevo solo timidamente detto una fetta di torta!!! Come potevo ormai tirarmi indietro con tutto l'entusiasmo che si era sparso tra i ragazzacci famelici??!! Mi sono ingegnata con quello che avevo in casa (niente di programmato anche perchè l'ho saputo la mattina stessa!) ed ho messo insieme un vassoio di salati e uno di dolci..è scontato dire che non è avanzato niente, ho "lavorato" tutto il giorno ma la soddisfazione che ho provato a vedere le bocche soddisfatte e appagate è stata la giusta ricompensa!

Buffet salato 1°parte:



Per circa 35 pezzi:

500 gr di farina (metà 00 e metà 0/manitoba)
250 gr di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra secco (7 gr)
40 gr di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale

Per farcire potete sbizzarrire la fantasia, io ho utilizzato:
passata di pomodoro q.b.
olive nere denocciolate
sottilette
origano
olio

Ho usato la planetaria per fare l'impasto ma si può fare anche a mano impastando energicamente per 15 minuti tutti gli ingredienti..era pur sempre il mio compleanno e non volevo faticare più del dovuto!

Mescolare le farine, il lievito, lo zucchero e il burro tagliato a dadini. A parte sciogliere il sale nell'acqua e aggiungere l'olio. Con l'apparecchio in funzione versare a filo tutto il liquido e lasciarlo lavorare a media velocità per circa 10 minuti.
Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavorare brevemente formando una palla. Rimettere nella ciotola, incidere a croce e coprire con un canovaccio pulito. Lasciar lievitare per un'ora.
Riprendere l'impasto e dividerlo in 4 parti.



Da ogni pezzo ricavare delle pezzature di pasta da circa 25-30 gr e formare delle palline. 



Coprire nuovamente con il canovaccio e lasciar lievitare ancora un'ora (o fino al raddoppio del volume).


Stendere con le mani ogni pallina formando le basi per le pizzette o focaccine e posizionarle distanziate su teglie rivestite di carta da forno.
Preriscaldare il forno a 250°C e nel frattempo preparare le farciture.
Mescolare la passata di pomodoro con un filo d'olio e l'origano. Tagliare a rondelle le olive e a striscioline le sottilette.
Stendere su alcune la passata aggiungere le olive e alcune lasciarle semplici solo con un po' d'olio e origano.



Portare la temperatura del forno a 200°C e cuocere ogni teglia per circa 15 minuti (regolandosi con il proprio forno). Sfornare e aggiungere sulle pizzette il formaggio. Rimettere in forno caldo giusto il tempo di farlo sciogliere.
Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Si conservano perfettamente fino alla sera..penso anche fino al giorno dopo ma non ho avuto modo di testarlo! 

Anche se il buffet era destinato a dei "bambini" un po' cresciutelli, con questa ricetta partecipo alla raccolta:


Alla prossima puntata per i dolci! 

49 commenti:

  1. Prima di tutto AUGURIIIIIIIIIII!! E poi, ti ha fregato, eeeehhhhhh!! Mamma mia che furbetti sti uomini!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Silvia l'avrei strozzato, giuro! Ma alla fine sentirsi cantare "tanti auguri" da degli energumeni di 2 metri è stato troppo divertente ^.^

      Elimina
  2. Adoro i buffet soprattutto delle feste tra bambini perchè ci sono sempre cosine sfiziose... e infatti cerco idee per quello del prossimo compleanno del mio cuccioletto.. queste pizzettine sono a dir poco appetitose e gustose... sarei venuta volentieri anche io al tuo buffet "improvvisato"..
    ti abbraccio cara e ti rinnovo gli auguri..

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ..e saresti stata anche la benvenuta ^.^
      Provale e vedrai che tutti i tuoi invitati si leccheranno i baffi..ma fanne tante perchè finiscono subito ^.^
      Grazie <3

      Elimina
  3. Zia Consu sei geniale! Io vado matta per i buffet.. anche se non gioco a basket, vista la mia altezza da nanetta, mi sarei volentieri intrufolata tra loro! Chissà che buone che erano quelle pizzette!!!! E come dici tu, meglio tirarci su col mangiare, perchè il sole sembra proprio voler fare sciopero questa primavera!! Un abbraccio <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. PS: anche perchè mi sarebbe piaciuto farti gli auguri di persona e come da tradizione tirarti le orecchie :-P

      Elimina
    2. Grazie Anita..il sole non ne vuole sapere di baciarci e noi ci si arrangia come si può ^.^
      ps: sarebbe piaciuto anche a me una tua tirata di orecchie..ma mi fa piacere anche solo il tuo pensiero "virtuale" <3

      Elimina
  4. Zia Consu, auguri, anche se in ritardo!
    Ma quanto t'hanno fatto sudare 'sti omaccioni??? Però credo alla fine ne sia valsa la pena! Un modo originale e divertente di farsi festeggiare!
    Un abbraccio grande!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Roberta..alla fine mi sono divertita :-D

      Elimina
  5. che buone le tue pizzette cara...e perdonami se ti faccio gli auguri solo oggi ma non sapevo fosse il tuo compleanno ieri! Un bacione!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ale <3
      Gli auguri sono graditi e ben accetti anche se in ritardo :-D

      Elimina
  6. come non stare dalla parte di quei ragazzacci? credo che anche mio figlio che gioca a basket vorrebbe un allenatore con una moglie come te ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..sono la cheerleader numero uno e non me ne vergogno ^.^
      Grazie Enrica <3

      Elimina
  7. Ancora tanti auguri per il compleanno, dai ti sarai stancata, ma alla fine hai preparato una bella festicciola per la gioia di quei ragazzi!!! Aspetto di vedere le torte, un abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giò..arriveranno presto anche i dolci ^.^

      Elimina
  8. ma quale ritardo!?!?!
    la ricetta è perfetta, l'ho appena inserita :)
    e grazie di tutto, non solo per la ricetta ... anche io verrò spesso a farti visita
    grazie ancora
    irene

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie grazie grazie Irene..è un vero piacere essere riuscita a partecipare :-D

      Elimina
  9. La zia Consu: il mio mito in cucina!!!!!
    Devo smetterla di leggerti, perchè ogni volta mi fai venire l'acquolina in bocca e corro in cucina a mangiar la prima cosa che trovo!!!!!!
    Buona serata, tesoro.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Noooo..non smettere di venirmi a trovare :-(
      Giuro che ti preparo piatti light ^.^
      Ti ho convinta??!!

      Elimina
  10. Anche se in ritardo auguriiiiiiii.

    RispondiElimina
  11. adoro gli stuzzichini salati... Con la pizza poi impazzisco letteralmente!! Bellinebelline :-) chissà che buone!! Io mi butterei su quelle pomodoro e olive :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro..direi che anche loro si sono buttati..ma direttamente sul vassoio ^.^

      Elimina
  12. Ahahahah..ecco, già il fatto che tu abbia deciso di presentare il buffet in più parti la dice lunga su tutto quello che hai preparato ;)
    Queste pizzette sembrano buonissime :) Ti abbraccio e ti auguro una felice serata :**

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mary..ti assicuro che anche se in doppia dose non sarebbero state abbastanza ^.^
      Buona serata anche a te <3

      Elimina
  13. furbo il maritino...ma a vedere queste delizie lo capisco benissimo...io di solito i pasticcini in ufficio, ma quest anno devo essere sincera non ho molta voglia di prepararli.. :( mi piacerebbe essere coccolata un pò x una volta e non fare niente..

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anch'io tutti gli anni dico così ma poi va sempre in modo diverso...dai vedrai che poi non resisterai alla tentazione di prepararTI qualcosa, in fondo è una coccola anche quella no??!!
      Buona serata tesoro <3<3<3<3<3

      Elimina
  14. Tesoro, tantissimi auguri, sei stata molto brava, posso solo immaginare la felicità dei ragazzi!! Un abbraccio e felice serata!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie grazie grazie <3<3<3
      Buona serata anche a te!

      Elimina
  15. Consu, è tardi per l'aperitivo vero??????? Sono già sparite vero????? Quanto mi piacciono!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Giuro che non ho fatto in tempo a metterle sul tavolo che si sono avventati come cavallette..in meno di un minuto il vassoio era vuoto *__*
      Buona serata cara <3

      Elimina
  16. sempre utili queste ideuccie.. e che buone e sfiziose poi!
    baci cara

    RispondiElimina
  17. Tanti auguri...anch'io ho passato la giornata a cucinare era il compleanno della mia bimba e abbiamo fatto una festicciola con i patenti....domani arrivano le amichette e io sempre in cucina! Stanca morta, ma che soddisfazione! Un abbraccio. Letizia.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti capisco perfettamente Letizia ^.^
      Grazie per gli auguri <3

      Elimina
  18. Tanti Auguri cara anche se in ritardo. I ragazzi della squadra si saranno leccati i baffi con queste mini pizzette .Bravissima.

    RispondiElimina
  19. Anche se un po' in ritardo..tantissimi auguri!!!
    Le pizzette hanno un ottimo aspetto..mi è venuta fameeee!! :)
    baci
    xxx
    V.

    RispondiElimina
  20. intanto tanti auguri tesoro!!! e poi.. perchè non mi hai invitato a mangiare certe delizie? non si fa mica così sai!!!
    a parte gli scherzi, mi sono riscritta nei followers, ero sicura che la prima volta fosse andata a buon fine invece mi sono accorta che non eri nel mio blogroll. ORRORE!!!! Ho rimediato subito però!un bacio
    Sandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah Sandra, mi fai morire da ridere..grazie x esserti iscritta, anch'io pensavo che ci fossi già *__*
      Grazie <3

      Elimina
  21. ciao carissima,che aspetto invitante queste pizzette ,sono una tira l'altro....ti abbraccio forte e buon W.E.!!!

    RispondiElimina
  22. Perfette anche per una festa di bimbi, grazie!

    RispondiElimina
  23. Consu ma che marito simpaticoooooo!!! Anche il mio una volta mi ha fatto un simile scherzetto!!!
    Sai perchè? sanno che ce la possiamo cavare egregiamente!!! Cmq è più bello festeggiare in compagnia, no?
    Un abbraccio e buon we!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah..questi mariti ^.^
      Sicuramente la compagnia è stata piacevole e la fatica ripagata in modo soddisfacente :-D
      Grazie Chiara <3

      Elimina